黑茶和“金花”的奥秘︱2017厦门国际茶博会品牌黑茶企业齐亮相

自古以来，黑茶的消费都是以边销为主，由于西藏、蒙古、新疆等边疆地区缺少蔬菜瓜果，当地少数民族几乎都是食肉、主食和奶，黑茶可以分解油脂、帮助消化和补充维生素，因此成为了当地的生活必须品。而随着国民对养生越来也重视，知道黑茶有良好的养生功效，再加上黑茶香醇可口，不容易刺激胃部，喜欢喝黑茶的人也慢慢多了起来。

黑茶，因成品茶外观呈黑色，故得名，是六大茶类之一，属于发酵茶。与六大茶类中其他五类相比，黑茶最引人注意之处大概是“金花”，当你打开一块黑茶的茶砖，在断面上可以明显看见茶梗上的金花最为茂盛。自1940年代，就不断有学者对这种魅力而神奇的菌落产生兴趣。

2017厦门国际茶博会汇聚了

来自全国各地的品牌黑茶企业，

想知道黑茶和“金花”的奥秘么？

来厦门国际茶博会，

就能一探究竟！

先来点小剧透——

10月厦门国际茶博会的品牌黑茶企业！

让它们带您走近黑茶！

黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑茶按地区不同可分为湖南黑茶、湖北黑茶、广西六堡茶、四川黑茶、云南普洱（熟茶）。

湖南安化，有“黑茶之乡”之称，在近千年的历史长河中，安化黑茶形成了“三尖三砖一花卷”等品项，安化黑茶因为“金花”而璀璨神奇，但并不是只有“金花”才叫安化黑茶，传统意义上仅安化黑茶茯砖茶才有“金花”。茯砖，因在伏天加工，故称“伏砖茶”。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。

三尖：天尖，贡尖，生尖 

三砖：花砖、黑砖、茯砖 

一花卷：安化千两茶系列

▲中茶黑茶园-展位号A3T059

▲久扬-展位号A1T026

▲白沙溪（润典）-展位号A3T006

▲资润-展位号A1T009

“金花菌”在生长过程中，一方面享用着茶叶中丰富的茶多酚、糖类和氨基酸等养分，另一方面也在源源不断地向周边分泌各种生物酶，比如多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等，正是这些生物大分子实现了毛茶中色、香、味品质成分的转化，最终形成了茯砖茶特有的风味。

▲华莱 / 梅山崖-展位号A3T016

▲湘益（匠行）-展位号A1052-1

四川黑茶又称边茶，是传统边销茶的发源地，按销路分南路边茶和西路边茶两大类。南路边茶以雅安为制造中心，以雅安藏茶最为出名。

▲中茗藏茶（义兴）-展位号A1049

▲雅安周公山-展位号A1007-1

▲郎真藏茶-展位号A2T021-2

六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称，且耐于久藏。其特征为：条索粗壮，长整不碎，色泽黑润光泽；内质香气陈醇带松木烟香，汤色红浓亮，滋味较甘醇并带有松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。

▲茂圣-展位号A1T029

▲纯好-展位号A1T015

▲随缘六堡茶-展位号A2T008

▲壶里壶涂-展位号A1028

▲缅甸黑茶-展位号A2012

云南是中国古老茶区，是世界茶树的原产地，茶叶生产历史悠久，品质优异。历史上以生产紧茶、饼茶、方茶、圆茶等著称。对于普洱茶在六大茶类里的分类，一直是有争议的。目前根据最新的国家标准的定义，普洱生茶属绿茶，普洱熟茶属黑茶。而经过多年陈化的普洱生茶则定义不明确。

2017厦门国际茶博会汇聚了雨林、大益、醉春秋、龙润、八角亭、书剑、天弘、冰岛昔归、百中堂、莲生堂、只见、茶帮手、百福藏仓、山青花燃、天月古树茶、世纪茗家等来自全国各地的品牌优质普洱企业：

除了原生态大树型原料，

还有人工种植型原料；

饼茶、沱茶、砖茶、

金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、

七子饼、小金沱、老茶头……

这里应有尽有！

您无需再逛遍每个山头，

这里为您集齐了最优质的普洱，

您尽可以坐着享受

普洱熟茶的醇厚回甘滋味！

欲了解更多有关普洱的详细信息，请移步至上周小编的推送——《品牌普洱茶企齐亮相 | 2017厦门国际茶博会，优质普洱等您来品鉴》，有专门对普洱品牌企业的详细介绍哦！

想近距离了解安化黑茶、

广西六堡茶等黑茶家族的成员？

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又醇厚甘甜的茶品吗？

10月12-16日来厦门国际茶博会，

您就可以领略黑茶的奥秘，

可以品到金花的独特风味。

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2017厦门国际茶博会

10月12-16日

厦门国际会展中心

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请您携带本人名片及二代身份证（境外来宾持护照），

办理入场证件时于客商报到处出示，谢谢配合！