去了一趟欧洲，被这两家“非著名”超市圈粉了

Original: 龙商网超市周刊 2019-05-16

作者：小米

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本文约1200字+60张图片，阅读约需8分钟

欧洲的零售市场，其实与国内零售市场的格局状况有些像，有跨区域的巨头，也有深耕区域的小而美，不同的是，欧洲市场上的巨头与区域性的小而美企业已经形成了相融共生、各有特色的和谐商业生态圈。

在这一点上，国内零售业的格局状况，尚处于大鱼吃小鱼、暗流涌动的不成熟阶段，尤其是区域型的中小零售企业，普遍面临着新零售势力的冲击、市场空间被压缩的风险。这也是为什么，现在的零售企业高管出国考察时，对于当地一些名不见经传的“非著名”企业兴趣反而更大的原因。

也因此，在龙商网&超市周刊在8月29-9月8日组织的这场欧洲五国商务考察中，就将座谈、交流、培训的重点放在当地的小而美的企业中。比如德国的EDEKA超市、在瑞士的Globus超市，麦德龙旗下的Real、Rewe超市，瑞士的Migros、Coop超市，意大利的Eataly超市，都是各有特色的优秀企业。

在遍布着家乐福、麦德龙、阿尔迪、利德尔等巨头门店的市场上，这些零售企业都充分显示了自身的特色竞争力。

一、瑞士Globus超市：专注商品属性与保鲜

Globus在瑞士有40家门店，其中9家店有联营熟食。我们所参观的这家门店1600平米，3年前进行了一次改造，按照食品属性分类，而不是品牌。寿司，面包，巧克力是联营，向联营商收的租金很低，然后根据营业额扣点。

这家店仅食品部门就有100人，其中15人是联营商。联营的优势更接地气、更新鲜，面包也是现场加工、定制化生产。超市内的鲜肉自营，尤其对加工间的要求非常高。在这里，我们也了解到，其实对蔬菜保鲜技术要求相当高，平时用的喷雾对蔬菜的品质保鲜并不好，购买后在几个小时之后就容易坏，这是因为没有制冷。

Globus是一家德国的综合超市，经营DIY商店和电子商店的连锁零售企业，其总部位于德国圣温德尔，服务区域包括亚洲和欧洲，共有32500名员工。Globus食品连锁超市是德国排名第9位的食品连锁市。

下面通过一组照片，了解一下这家超市。

二、德国EDEKA超市：PB占比20-25%

德国EDEKA精品超市是另一家有特色的超市，占德国食品超市市场份额的26%。

我们所参观的这家店7000平方米，10万个sku、客流每天3000-4000人次，客单40欧元左右；地板装修是全水泥材质，整体色调比较统一，超市内没有窗户，但超市内的灯光整体很舒服，货架在1.6米以下；该店自有品牌占比达到20%到25%，生鲜商品从产地到超市全程冷链运输，损耗很低；经营的业态是超市加餐饮，餐饮区引入了烤鱼、寿司等即食商品。

EDEKA是德国最大的食品零售商和批发商，成立于1898年，拥有超过12600个零售网点，经营超市、大卖场、折扣商店、药店、食品加工厂和酒厂、出版社等，其核心业务是全面覆盖的超级市场业务，由自己的零售商联合经营。EDEKA集团从2005年开始超过SPAR成为德国最大的食品零售商，其特色就是独立零售商联手经营。