逛遍德国的超市，我想住进冰箱里｜三明治

倩兮是一名生活在德国的工科硕士生。这个月在列文虎克班里，她“住”进了自己的冰箱，去细致观察生活中特别的食物。皮鞋味的欧芹、柔软的“羽毛白”酒、无色无味的鲜奶酪……这些食物与她的德国生活息息相关，却也时常唤醒着过去成长中的生活经验。当然，观察不止于用眼看，对于食物，还可以用舌头品，用鼻子嗅，用手指触摸。真正的列文虎克，是要用心去感受生活的呀！

文｜倩兮

编辑｜若冰

欧芹 | die Petersilie

意外入驻冰箱的这位朋友，让厨艺本就不精湛的我费了不少脑。那日在土人超市里，想为朋友拿上些香菜涮火锅，匆匆在冰柜里扒拉了两包“香菜”——根茎被切掉，长得干干净净，还不怎么有味儿——一面夸赞老板菜很新鲜，一面提着它开心赴约。

“害，朋友，你这拿的是欧芹啊！”等到大家端坐着要开动的时候，小A说出的真相打得人猝不及防。那天夜里，一盆被嫌弃的欧芹躺在桌子角落直到众人散场。

自己挖的坑自己填呗，于是它顺理成章地成了我冰箱里最新鲜的食材。

欧芹碎在超市的调料架上可是畅销产品，外国朋友喜欢在意面上撒些欧芹碎增色增味，或是烤三文鱼后摆盘用。仔细看看欧芹的叶子和香菜确实没差多少，一根茎上有几根小枝桠，小枝桠上戴着皇冠状的叶片，除了味儿不是香菜的味道，整体用肉眼看上去没毛病。我是无辜的。

但一整把在我手里，实在呆滞得不知道从何下手。想了想决定按照老妈说的——“蔬菜嘛，你用水烫烫，都不会出错的！”

结果怎么说呢，皮鞋大家常穿吧，但是吃皮鞋的这味儿，用欧芹煮汤就体会到了。

羽毛白 | Federweißer

羽毛白的名字轻飘飘，又柔软，像极了生活该有的模样。哦，它的味道也是，不带一丝酸楚的甜。

在超市冷柜最下层，虽然不显眼却总能卖光。绿色瓶身为粘稠甜蜜的葡萄汁遮光，防止汁水在密闭的空间里嬉笑打闹，继而向外逃跑，调皮地黏着某位顾客的购物车或手里。每一位拿起它的过客，都会不由自主放缓手部动作，像把一个熟睡的宝宝放回摇篮里。也有见过在收银台传送带上躺下的羽毛白，瞬间喷掉大半瓶。收银员往往见怪不怪，甚至调皮地安慰顾客”干杯！”。

第一次喝它是一位科隆朋友推荐的：夏秋时节，意大利熟透的葡萄除了做成真正红酒，还用来酿成可口的带气果汁，含酒精量也在4-11度之间摇晃。季节限定的光环倒是很吸引我这类热爱噱头的顾客，一周一瓶不是梦呐。

最近一次喝在今年最热的夏夜里。那天回家路上伴着星光轻轻柔柔踩着棉花，也许在心爱的人面前，11度已然够烈。

土耳其咖啡 | Türkischer Kaffee

今天视角出走到土耳其朋友家里。

进门被放在水池边上的咖啡粉香味吸引了。很特别，不像常买的速溶咖啡粉——中规中矩咖啡豆的香味甚至会带一丝丝甜。冲入鼻腔的空气分子笃定地告诉我，它是苦的。上次类似的冲击来自奶奶常喝的中药，才刚嗅到些气味嘴里忍不住泛酸。打小不喜欢苦味，生理排斥，觉得这类东西没有值得热爱的理由。虽然后来非常喜欢Eason《苦瓜》的歌词，但本身和苦绝缘，不论是吃菜还是走到这25年的人生，都未尝过真实的苦吧。

看我皱了皱眉，朋友立马拿出Cezve开始展示土耳其式烹饪。Cezve是传统铜制长柄的咖啡烹煮壶，身材不错，水蛇腰，穿着带波点的铜质外衣，配上波浪纹的金色长柄风情万种。往里加了两勺咖啡粉和水，直接放在炉子上加热，一分钟有余表面开始咕嘟咕嘟冒泡泡。这时她将长勺深入其中搅拌，待咖啡粉和水完美融合成黑色汁水儿，它便成了土耳其人一日一杯的“续命神水”。

第一次挑战这么苦的东西，真的，尽管也喝咖啡但必须加奶本人，几乎是捏着鼻子喝完它。

她看我的样子笑了：“有那么夸张吗！看来到土耳其你是没法享受饭后咖啡了。”喝完把杯子倒扣在盘子上，朋友满脸神秘让我照做。“我们会用残留咖啡渣的形状来做占卜，来试试你的运气！”

合着全世界都有玄学，而我们这种小姑娘，一边说着不信一边又傻乎乎地照做。大概人人心里都有着对美好和积极面的憧憬，毕竟能甜甜地活着，真好呀。

酸奶 | der Jogurt

最喜欢的饭后甜品有且只有酸奶。刚来德国那段日子，酸奶解救了只能靠披萨意面度日的中国胃。

绵密粘稠的口感是最爱的。塞进嘴里的时候像是舌头上铺开了一层毛茸茸小地毯，轻扫着舌头和齿间隙，带着莓类的甜腻从喉咙溜进胃里。夏日从冰箱拿出来吃的时刻，更放大了炎热和冰镇喉咙的反差，有种轻柔的舒适感——不像喝冰汽水那样带着碳酸的刺激，不像直接吃冰淇淋那样强烈的冰冻甜蜜，而是柔滑的被胃吸收。自从K介绍我Mövenpick这个牌子的酸奶之后，我便对它忠心耿耿。

说起来K有点儿唏嘘，曾经有过许多交集的人，已经在我人生中销声匿迹。重提故事的开始有点儿老套，再后来的故事也因为当时那些真实而炙热的情感，少了些讲述的欲望。的确感受到没来由快乐的那些时刻，随时间沉淀为自己内心的宝藏。K是唯一一个跟我说“我不想去伤害你，但确实伤害了你”的朋友。大多数人只能说到前半句，圆满事总容易被夸大，但越长大吧，越倾向于接受残破的圆满。

今天酸奶是树莓味儿的~

鲜奶酪 | Frischer Käse

在德国逛超市感受明显的一点，冰柜区域除了正常需求的肉禽，蛋，奶，甜品，冷冻食品之外，还有大约三分之一是为素食主义者提供的沙拉，低卡食物以及Bio的蔬菜和果汁饮料。Bio代表着有机食品，不允许带转基因成分。一开始我对此柜嗤之以鼻，没点肉和乱七八糟的肥料蔬菜生长得也太寡淡了吧！直到最近才开始认真尝试这块被忽略的角落。

Philadelphia是最爱的一款鲜奶酪品牌，初见时被只含16%低脂肪酸奶的口味吸引。抹在黄油煎过的面包上，原本是凝固状的鲜奶酪遇热便和面包亲热起来，就像表面冷酷的人遇到温暖小太阳的内心写照。放进嘴里，鲜奶酪却毫无存在感——无香无味，只是这么淡淡的和更抢戏的黄油一块填满了胃。

淡淡的鲜奶酪和好吃绝对扯不上一个字，但因为是浓缩版牛奶，营养价值很高。几乎每次来超市这排，都要比其他的蔬菜沙拉空掉一半以上的位置，来买它的人男女老少身材胖瘦都有，可见鲜奶酪在德国家庭中的比重。

想起来从小家里吃东西很清淡，汤汤水水的菜偏多，也不加多余调料，来去最多油盐蚝油糖醋。后来认识五湖四海的朋友吃过香辣湘菜、麻辣川菜、浓油赤酱本帮菜、粗犷管饱东北菜以及怎么吃都香的鲁菜后，有段时间觉着我家菜怎么没味怎么没意思。可最近吃鲜奶酪的时候，常常想起许多个妈妈端粥上桌，煮野菜汤的日夜。

或许是穿越时空的Déjà vu。

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