吴江加州鲈又涨1元/斤、广东鳜鱼持续暴跌、生鱼稳中有降！5大优质淡水鱼价格分析
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文/图 何氏水产、水产前沿实习编辑 李静
广东鳜鱼继上周暴跌之后，本周继续下降，由于存塘量大，目前价格暂时没有回升趋势，随着8月新鱼部分上市，价格还会有一定下跌空间，广西、江苏、湖北、安徽等地由于存塘量不多，鳜鱼后市看涨。
广东加州鲈已有部分新鱼上市，加州鲈本周全国持稳，江苏吴江因为最近高温天气影响，出塘鱼质量差，塘主要求统货装鱼，供应商无利可图，导致大部分码头都休息了，预计到月底或下月初等气温下降才开工。
生鱼上周价格变化不大，2斤以上市场需求大，小规格出现滞销现象，价格比较混乱；浙江湖洲受高温天气影响，出塘量减少，价格下跌0.5元/斤。
本周黄颡鱼大价格持续上涨0.1-0.2元/斤，小规格价格与上周持平，预测本周价格按此规律不变。受全国高温天气影响，外省黄颡鱼出塘质量差，从而影响出塘数量，广东最近多了外省水车过来拉鱼，导致大规格涨价。
广东江团这几天因为严查食品安全，各大供应商采购量都下降，导致价格有所回落，预测还会有小幅度的下跌空间。四川乐山和眉山两个地方的情况与广东地区情况有所不同，价格持续上涨，又涨了1元/斤，存塘还是中大鮰多，小鮰不多，预测下个月新鱼出来，价格会有所下跌。
桂花
1、本周桂鱼订鱼价格持续下跌，目前广东地区规格好（标桂在5成以上）的订鱼价格在32-32.5元/斤，规格偏小的订鱼价格在30元/左右，预测本周价格持稳。
2、目前广东桂鱼存塘量还是比较多，老鱼出塘时间预测到9月中旬，随着8月新鱼部分上市，价格还会有一定下跌空间。
3、广西、江苏、湖北、安徽等地由于存塘量不多，价格有不同程度的上涨。
地区 | 规格 (尾/斤) | 7.14价格 (元/斤) | 7.24价格 (元/斤) | 环比幅度 (↗→↘) |
佛山 | 统货 | 35-37 | 30-32.5 | ↘5 |
肇庆 | 统货 | 35-37 | 30-32.5 | ↘5 |
清远英德 | 统货 | 33-36 | 29-31.5 | ↘5 |
广西 | 0.9斤-1.5斤标桂 | 40 | 40 | → |
江苏 | 0.8斤-1.5斤标桂 | 38 | 40 | ↗2 |
湖北 | 0.9斤-1.4斤标桂 | 38 | 40 | ↗2 |
江西 | 标桂 | 38 | 38 | → |
湖南 | 标桂 | 37 | 38 | ↗1 |
安徽 | 标桂 | 39 | 40 | ↗1 |
加州鲈
1、加州鲈价格这几天不会有太大变化，后市因为江苏吴江高温天气导致鱼质量不好，大部分塘主不愿意出鱼，导致大部分外省供应商过来抓广东鱼，促使广东出塘量上升，价格根据后续的供求关系来定。
2、江苏吴江因为最近高温天所的影响，出塘鱼质量差，塘主要求统货装鱼，供应商无利可图，导致大部分码头都休息了，预计到月底或下月初等气温下降才开工。
地区 | 规格 (尾/斤) | 7.17价格 (元/斤) | 7.24价格 (元/斤) | 环比幅度 (↗→↘) |
广东顺德 | 0.8斤-1.7斤 | 20.5 | 20.5 | → |
广东南海 | 0.8斤-1.7斤 | 20.5 | 20.5 | → |
浙江湖州 | 8两以上 | 15 | 15．5 | ↗0.5 |
江苏吴江 | 9两以上 | 18 | 19 | ↗1 |
四川成都 | 0.9斤-1.3斤 | 20 | 20 | → |
湖南华容 | 0.9斤-1.1斤 | 18.5 | 18.5 | → |
贵州遵义 | 0.9斤-1.3斤 | 20 | 20 | → |
贵州瓮安 | 0.9斤-1.3斤 | 20 | 20 | → |
江西南昌 | 8两以上 | 17 | 17.5 | ↗0.5 |
福建漳州 | 8两以上 | 17 | 17-17.5 | ↗0.5 |
生鱼
1、纵观生鱼广东地区上周统货开塘价格变化不大，都是根据鱼头大少及2斤以上大生的比例来具体定价的。上周2斤以上大生的市场需求比较大，销量多；而小规格则出现市场滞销现象，价格出现参差不齐的现象，销量较少。
2、浙江湖洲受高温天气影响，出塘量减少，价格下跌0.5元/斤。部分外省水车都到广东地区进行装鱼拉回本地销售，广东生鱼较本地鱼质量比较好，耐养，鱼色好等优点，深受本地客户的欢迎。
区域 | 规格 (斤/条) | 7.18价格 (元/斤) | 7.24价格 (元/斤) | 环比幅度 (↗→↘) |
广东 三水 | 4.0斤头统货 | 8.5-8.6 | 8.3-8.5 | ↘0.2 |
3.5斤头统货 | 8.3-8.4 | 8.1-8.2 | ↘0.2 | |
广东 中山 | 4.0斤头统货 | 8.5-8.6 | 8.5-8.6 | → |
3.5斤头统货 | 8.3左右 | 8.3左右 | → | |
广东 顺德 | 4.0斤头统货 | 8.6-8.7 | 8.7-8.8 | ↗0.1 |
3.5斤统货 | 8.3-8.4 | 8.3-8.4 | → | |
浙江 湖洲 | 3斤上占三成以上统货 | 11 | 10.5 | ↘0.5 |
山东 微山湖 | 平均1.5斤 | 8.2 | 8.0 | ↘0.2 |
平均2斤 | 9.7 | 9.7 | → | |
平均3斤左右 | — | 11.5 | — |
黄颡鱼
1、本周黄颡鱼大价格持续上涨0.1-0.2元/斤，小规格价格与上周持平，预测本周价格按此规律不变。
2、受全国高温天气影响，外省黄颡鱼出塘质量差，从而影响出塘数量，广东最近多了外省水车过来拉鱼，导致大规格涨价。广东存塘以3两多鱼头为主，本应该规格会掉价的，因为外省水车过来导致该规格价格持平。
地区 | 规格 (尾/斤) | 7.18价格 (元/斤) | 7.24价格 (元/斤) | 环比幅度 (↗→↘) |
广东 南海 | 4两多鱼 | 10.4-10.9 | 10.5-10.9 | ↗0.1 |
珠海 斗门 | 3两多鱼头 | 10-10.2 | 10左右 | → |
浙江 湖州 | 8钱-3两 | 8.8-9.0 | 8.7-9.0 | ↘0.1 |
8钱-4两 | 9.1-9.3 | 9.1-9.3 | → | |
四川 成都 | 8钱-3两 | 11 | 10 | ↘1 |
湖北 武汉 | 8钱-3两 | 10.4 | 10.4 | → |
湖北 仙桃 | 8钱-3两 | 10.2 | 10.2 | → |
湖北 荆州 | 8钱-3两 | 10.2 | 10.2 | → |
湖北 洪湖 | 8钱-3两 | 10.3 | 10.3 | → |
福建 漳州 | 8钱-3两 | 11 | 12 | ↗1 |
2-4两 | 15 | 15 | → |
（备注：黄颡鱼因鱼头大小与3两上大骨所占的具体比例导致成交价格会有一定幅度的波动）
江团
1、广东江团这几天因为严查食品安全，各大供应商采购量都下降，导致价格有所回落，预测还会有小幅度的下跌空间。
2、四川乐山和眉山两个地方的情况与广东地区情况有所不同，价格持续上涨，又涨了1元/斤，存塘还是中大鮰多，小鮰不多，预测下个月新鱼出来，价格会有所下跌。
区域 | 规格 (斤/条) | 7.18价格 (元/斤) | 7.24价格 (元/斤) | 环比幅度 (↗→↘) |
广东 顺德 | 1.2斤-1.8斤 | 12.8 | 12.4 | ↘0.4 |
1.8斤-3.0斤 | 12.8 | 12.4 | ↘0.4 | |
广东 番禺 | 1.2斤-1.8斤 | 12.8 | 12.4 | ↘0.4 |
1.8斤-3.0斤 | 12.8 | 12.4 | ↘0.4 | |
广东 中山 | 1.2斤-1.8斤 | 12.8 | 12.4 | ↘0.4 |
1.8斤-3.0斤 | 12.8 | 12.4 | ↘0.4 | |
四川 乐山 | 1.2斤-1.6斤 | 13.5 | 14.5 | ↗1 |
四川 眉山 | 1.2斤-1.6斤 | 13.5 | 14.5 | ↗1 |
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