白虾这条虾很可爱！海大集团副总裁江谢武6000字讲透种虾、育苗和养殖

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专访海大集团副总裁、海兴农集团董事长江谢武

• 文/ 水产前沿 何鸿浩、覃安文
  

8月4日，广东省农业农村厅召开广东南美白对虾新品种培育重大突破新闻发布会，由海大集团旗下海兴农集团育种的南美白对虾“海兴农3号”，入选经全国水产原种和良种审定委员会审定通过的水产新品种。此外，海大集团等单位选育的杂交鳢“雄鳢1号”同批入选。至此，海大集团拥有的国家水产新品种数量已增至5个。

广东省委农办主任、省农业农村厅厅长、省乡村振兴局局长顾幸伟在发布会上表示，“海兴农3号”等南美白对虾新品种在综合生产性能上达到国际同期水平，且适合我国养殖环境和模式，充分展示了广东畜禽水产种业强省的担当与作为。

中国科学院院士、全国水产原种和良种审定委员会主任委员桂建芳表示，“海兴农3号”等南美白对虾新品种的成功培育，对于我国南美白对虾种业发展具有重要意义，缓解了我国南美白对虾种虾主要依赖国外进口的压力，将有效提升国内自主培育品种的市场占有率，促进对虾产业的绿色可持续发展。

海兴农，中国水产种业育繁推一体化优势企业：种，选育出“海兴农”系列新品种，基本覆盖国内对虾养殖模式主流品系需求；苗，全国销量屡创新高，以优质、安全、表现稳定的海兴农虾苗服务广大养殖户；养成，布局工厂化养虾“黄金赛道”，探索并实现工厂化养虾的稳定性、高效性及连续性。

不久前，农业农村部公告推广26个水产新品种，水产种业再上一个台阶。同时，“海兴农3号”名列其中，也说明海兴农集团在南美白对虾育种上也有了新的突破。借此契机，我们专访了海大集团副总裁、海兴农集团董事长江谢武，了解他眼中的对虾种苗和对虾养殖业。

海大集团副总裁、海兴农集团董事长 江谢武

育种，海兴农已覆盖大部分模式，

可实现虾苗品系精准投放

据您观察，现阶段的育种在水产版块中处于什么样的状况？

江谢武：中国水产育种水平很高。而且，中国的水产动物品种很多，只要去认真做，就会有贡献、有结果的。我认为在水产育种这一块，我们大部分品种都是国际领先的。即便是南美白对虾这个外来品种，现在也通过我们行业内的专家、企业的共同努力，已经培育出多个新品种并得到了养殖市场的认可。例如此次通过审定的“海兴农3号”，近两年在江苏、广东、山东、福建等对虾养殖主产区进行了市场推广应用，获得了良好的市场养殖效果。

而且，海兴农可以根据不同的养殖环境、养殖条件、养殖技术进行虾苗品系的精准投放。“海兴农2号”主要面向的是广东、广西、福建等地半精养、精养模式。它就相当于一个平衡系，所考虑的生长速度跟抗逆表现比例中更侧重抗逆性。而“海兴农3号”生长性能优越，在稳定环境下表现突出，主要面向精细化、可控化的养殖模式，例如土塘精养、小棚、高位池、工厂化这一类。此外，我们也有面向盐汪子、大水面、滩涂地这一类粗放式养殖模式的高抗系列。

凡纳滨对虾“海兴农3号”

凡纳滨对虾“海兴农2号”

现在“海兴农2号”、“海兴农3号”已经覆盖了半精养以及精养模式，后续的选育方向会往哪方面发展？

江谢武：海兴农虾苗已经在市场上推广多年，成功提升了养殖成功率和生长速度。虾农在养殖过程中也能感受到海兴农虾苗的优势。目前，海兴农在南美白对虾这一品种上已拥有2个国家水产新品种的认可，可以说是对海兴农虾苗的认可。

目前海兴农虾苗已经覆盖大部分养殖模式，后续将会不断地优化调整。当然，我们的主战场还是放在能够使养殖户成功、比较稳定的可控化养殖，继续优中选优，提高表现性能。而且，海兴农现在拥有2000多个家系储备，无论做哪个方向的选育工作，都能够提供强力支持。

同时，我们也在培育高抗苗，目前已在市场上取得一定成果。未来，也会考虑将高抗品系申报国家水产新品种。

海兴农南美白对虾“高抗苗”

除了南美白对虾外，海兴农在育种方面还有其他专注的点吗？分别都做了哪些工作或有哪些目标？

江谢武：海兴农更多的精力还是在于虾，专注把这条虾做好。同时，我们也会做一些其他虾品种的育种尝试，包括斑节对虾（草虾、金刚虾）、日本对虾、罗氏沼虾等。

在罗虾育种方面，我们的育种团队和研究院都在努力，累计投入已经超过5000万，而且还在坚持投入，只因为罗虾是一个非常好的养殖品种。在南方，稻渔综合种养最理想的虾品种就是罗氏沼虾。全国稻渔综合种养面积已经突破3800万亩，即便是10%的水面就有380多万亩，这几年我一直在思考这个水面应该如何高效利用，罗氏沼虾就是其中一个答案。一旦罗虾苗达标，供应能力充足，稻渔综合种养在小龙虾养殖结束后，就可以接着继续养殖罗虾。养殖户能够在七月份标苗投苗，以低密度养殖确保生长速度，九月份就可以抓成品虾。

斑节对虾的发展潜力也非常大，它可以上餐桌也可以下菜市场，渠道很广。但现在它面临的种苗问题也很严峻，制约了产业的进一步发展，所以我们也会加大这一块的投入力量，避免产业因为种源问题而发展停滞。

关于日本对虾，其养殖效益远高于白虾，未来关键在于育种过关、能实现SPF，车间养殖不再需要用沙。我们也会通过几代的驯化后进行工厂化养殖，为自己培育品种。而且，日本对虾本来就有本土品系，只要给足够的时间让我们做育种，肯定能做出我们需要的东西。

当然，我们的主力还是在于南美白对虾，它的发展空间更大，甚至能推广到国外。目前海大种苗不仅在国内市场占有一席之地，也开启了国际化的战略布局，主要布点在印尼、越南、印度等国家。简而言之，我们现在还是以白虾为主，但也会其它虾品种的选育。

海大集团科研人员进行育种研究

这两年，种苗企业满是危机感，行业集中度也越来越高，在这种情况下，您有哪些建议？

江谢武：因为海兴农起步比较早，感受过育种的压力。育种投资大，时间成本高，如果做得不专一，很容易得不偿失。种苗企业还是要专注于种苗繁育，做好虾苗质量，生产过程中也要确保系统化、规范化。同时，企业在发展过程中不要步伐太快，避免因为生物管理不当而出现严重亏损。

虾苗，将技术延伸至繁育标粗环节，

以提高养殖成功率

我们了解到海兴农又成立了一个新的子品牌叫海泽农，它是怎么定位的？

江谢武：我们现在主打是海兴农品牌，这些年也有海景洲、海泽农等子品牌成立。我们通过多个品牌在市场上相互穿插来提高市场占有率，吸取到更多的用户。未来，我们可能会运用亲虾、幼体、技术参股正规企业，共同把苗的品质做好，让更多养殖户受益。

品牌定位要看具体情况，根据不同的地区也有不同的定位。我认为，最好还是要均衡，不要争来争去，和气生财，家和万事兴，不要存在太大分歧和差异。你需要种苗，有多个品牌可以选择，总能拿到想要的种苗。同样，企业的经营还是应该简单化，不要过于复杂，避免在其他事务上浪费精力。但无论如何，我们始终专注于品质，用效果来说话。

海兴农工厂化育苗育种基地

目前，行业内有企业尝试生产更大规格的虾苗，海外也有类似例子，海兴农对此有何看法？

江谢武：我们不会考虑这一点。首先，种苗的稳定供应是一个问题。其次，产出的虾苗品相、和精度参差不齐。企业参与这个环节的意义并不大，但我认为养殖户去进行这个阶段的标粗更有意义。

事实上，现在海兴农在种虾生产、虾苗繁育这些环节都已经做到位了，现在能显著提升养殖成功率的前期工作就在于养殖户的标粗工作。所以，我们非常重视养殖户标粗环节的推广普及和技术提升，因为这是相对密闭、可控的环节，可以有效执行精细化养殖的思路，以提高养殖户的成功率。

搭小棚或冬棚能够明显提高养殖成功率，也正是基于将外塘转变为半精养模式这个原因。例如，萧山的小棚养殖模式发展得比较早，而且发展状况良好，其关键点就在于模式中的标粗环节，让虾苗更好地度过前期阶段。事实上，搭棚标苗在北方区域发展不错，但是在南方地区还有所欠缺，因此还需要加大力度进行推广。

海兴农的生产基地都在往养殖主产区下沉，未来是不是都会往这个方向发展？

江谢武：都会。海兴农目前在推广工厂化育苗的模式，这一模式能让虾苗供应便利性更强，工作人员的技术匹配度高。但同时，也考验了企业的技术实力和市场运营能力。在北方，我们就可以做到全年生产，当地其他育苗企业则多数到5月份就停止育苗了，主要是因为高温季节难育苗，水处理有难度，市场衔接不到位等原因。

海兴农南美白对虾苗

对虾育苗生产中，成本是一个非常关键的指标，海兴农在成本控制这方面有没有优势？

江谢武：整体来看，我们的成本反而是偏高的，因为海兴农在不计成本地做好虾苗品质。第一，水处理费用高，我们生产用水的标准高，处理流程也多。第二，虾苗饵料成本高，我们的丰年虫用得很多，繁育过程中用的苗料也是高品质的。第三，亲虾饵料成本高，我们也在开发使用微囊料，高品质饲料也在使用。所以，我们的综合费用可能要比同行更高。但是，我们生产出来的虾苗也相对更稳定，这在某种程度上也可以降低一定的损耗成本。

养虾，朝着可控化方向发展，

为工厂化养虾提供SPF种苗

提及对虾养殖，您认为目前行业最大的问题是什么？该如何解决？

江谢武：我认为当前养殖最大的问题还是不稳定。今年的养虾环境是近十年来最为困难的，天气变化大，昼夜温差大，甚至到了5月份还有冷空气盛行，造成了今年养虾较为困难的现状。

在3月份，南方地区迎来两个比较急的寒潮，导致水环境变化较大，致使病害暴发。而且，许多养殖户在前期水处理的工作不到位，也是弧菌暴发、应激发病的一大诱因。另一方面，养殖环境较为稳定的小棚所表现出来的问题稍少，但也因为短暂性高温，出现了应激反应，同样对养殖造成了一定影响。

很多情况下，养虾的关键还是理念正确，要从养殖本身思考问题。我们有把握帮助养殖户精准匹配合适的种苗，但养殖户还需从自身去思考分析，明晰管理能力、掌握养殖环境、日常防控完善、应急措施到位等。

您是否认为对虾养殖趋于可控化方向发展，例如养殖模式逐步向小棚养殖靠拢，向工厂化方向转变，最终外塘养殖的比例将越来越少？

江谢武：我认为养殖模式会朝着可控化养殖的趋势发展。目前海大集团在种苗、饲料、动保等方面都要求员工们将大部分的精力放在引导养殖户向可控养殖的方向靠拢。

另外，外塘养殖在未来肯定还有一席之地，所以我们也有需求、有必要用余下的精力去引导养殖户进行标苗和分级养殖，从而使这些养殖模式中的部分阶段或环节趋于可控化发展。

我在之前的采访曾说过一句话：养殖户在，行业才会在。我们做种苗、做饲料、做动保的企业也才有存在的价值。所以，我们应该把更多的精力放在引导养殖户、促进养殖户上，只有让养殖户成功，大家才能成功。而且，中国现在的市场环境还是缺虾的，因此还不存在竞争问题，希望业界同仁们能够一起推动对虾可控化养殖的发展。

半生物絮团技术受到业界的高度关注，海兴农又是如何定位半生物絮团技术在小棚养殖中的重要性呢？

江谢武：半生物絮团技术是小棚养虾的基础之一，如东小棚正是依靠半生物絮团，其氨氮亚盐的指标才比较低，也为对虾提供了适宜的环境。我们海兴农在生物絮团养殖技术上也早有涉足，并且一直在这方面做相关工作。

海大集团科研人员对样品测试

海兴农未来是否会重点发展养殖？目前海兴农在养殖板块主要承担什么样的角色？

江谢武：海大集团布局种苗、饲料、动保，自然会将产业链延伸至养殖端，包括养殖户的养殖以及自身的养殖。所以说，发展养殖是一条必由之路，尤其是可控性强的工厂化养殖。

整个养殖链条中，最难把控的就是具有生物特性的种和苗，而海兴农也早早认识到SPF重要性，并开始执行相应措施。例如，我们在种虾饲料上杜绝了病害，水体进行周全的处理和消毒，生产车间严格执行生物安保流程等，最终实现了SPF种虾。随后，我们将此流程延伸到虾苗繁育环节。

在海兴农走通了SPF种虾和虾苗后，饲料和动保也提供了有力支持，工厂化养虾自然也是水到渠成的事情。工厂化养虾将种虾、育苗、标粗、养成都在园区内完成，形成了一个安全的闭环。

当然，海兴农的根基还在于种苗，种苗板块的发展空间很大。我们已经成立了海智慧，专门从事工厂化养虾。当下看来，种苗企业虽然不如饲料企业发展迅速，但我相信未来种苗板块的整合速度会比饲料板块要快得多，可以后发而先制。

海兴农陆丰育苗基地

请问海兴农如何看待工厂化养虾？

江谢武：有人问我，工厂化养虾不断进步，发展潜力很大，能不能进去投资？我个人认为不能盲目投资，不能简单地看表面。最重要的硬件有了，但也需要有软实力去匹配，这是一个牵一发动全身的体系，不是说单一环节强大就能够养殖养成。这个体系和我们养虾一样，种苗很重要，但是养殖模式、养殖技术、日常管理等方面也得相匹配，才能养殖成功。

同时，这也是我们所追求的，而且我认为这个进度将会快，3-5年养殖场就可以像饲料厂一样拥有中控系统。当然，操作工还是需要的，但其比例会大幅下降，出虾、投料、监测等多个方面都会趋于机械化、自动化、智能化。

海兴农工厂化养殖基地

您一直说白虾是一条很可爱的虾，养殖规划非常完善，但背后肯定也存在着风险，请问您看到的风险是什么？

江谢武：这个问题问得非常好，其实我们作为一个企业，肯定会存在很多风险。我们思考企业会存在怎样的风险，未来有哪一条可能会出现问题。我会把白虾的培育养殖作为一个主业，但是我会考虑它的风险点。目前，白虾养殖最大问题就是一个病害问题，我们也正在不断地储备解决方案，以应对潜在的风险。

未来，养虾业结构将发生变化，

种苗板块加速洗牌重组

您认为对虾养殖业结构会发生什么改变，其趋势如何判断？

江谢武：变化还是很明显的。其一，养殖模式正在改变：可控化、集约化；其二，养殖区重点变化：工厂化养殖由北向南发展；其三，养殖群体的变化：家庭农场和大型养殖企业并存；其四，养殖生产方式的变化：机械化、智能化。

未来，南方养虾的规模还会扩大的，成功率也会提高，养殖模式也将会继续升级。南方存在着消费市场好、价格高等优势，但无论到哪一个地区、环境去养虾，都要往设施化、可控化去靠拢，这是未来的发展趋势。同时，3-5年过后，南方的养殖模式也会发生很大的变化，智能化养殖覆盖的范围将越来越广。

在此过程中，行业肯定会发生洗牌和再次整合，但企业不可能无限做大，只能做得更深、更有意义。在未来，我认为企业会带领更多的养殖户和家庭农场不断进步，引导他们科学的养殖方法，带领众人获得更高效益。

海兴农水产种苗繁育中心

请问海兴农是怎么做数字化转型，效率提升如何？其实数字化也好，或者智能化也好，很重要的一个问题就是人才培养，即有没有人能用这些设备。因此，您在人才培养与选择这方面又有怎样的想法？

江谢武：数字化与信息化，是海大集团非常重视的运营及管理手段。海大集团在数字化信息这方面做得早，海兴农集团则是站在巨人肩膀上更进一步，所以开发起来成本更低、速度更快，可以借鉴海大集团内其他兄弟公司的有益经验，并运用到工厂化育种、养殖等板块，目前取得了不错的成效。

在人才方面，海大集团的基因是年轻、活跃、富有活力的，人才选择和培养方面也自然是向这个方向发展。例如，海兴农集团有2000多人，里面以本科毕业生为主，年轻人很多，新兴力量强大。

海大集团总部大楼

海兴农发展至今，非常成功。但企业发展壮大不是一件容易事，回望过去，您觉得海兴农够成功的关键点是什么？最大的困难是什么？

江谢武：首先有广东海大集团董事长薛华的支持。其次是薛总的眼光和布局，他不断地教导我们，要帮助养殖户生存下去，我们才能存在。最后是薛总的宽容和包容，在海兴农遇到困难时，他不断给与鼓励和支持，帮我们分析并解决难题，渡过一个个难关。

其实，最大的困难还是生物的不可控性。虽然说可以做到标准化生产，但养殖行业每天都有很多问题，而且还有很多变化因素，例如台风、天气、疫情等。所以，团队解决问题的能力也是企业成功的关键之一。而且，海大集团骨子里的基因就对科研的重视，对人才的重视，包括我们的激励机制，严谨化、体系化的管理系统，这些都让我们团队解决问题的能力得以最大化。

最后，请您谈一谈海兴农的企业愿景是什么？

江谢武：海兴农的企业愿景也正是创立海兴农的初衷，就是让水产养殖业变得更好。“为客户创造价值”是海大集团神圣使命，全体海大人正努力奋斗为养殖户创造更大的价值，海兴农自然不会例外。

基于这个出发点，海兴农做事态度完全不一样，更多从养殖户的角度出发，将心比心，不惜一切代价帮助养户顺利养成、增收致富。所以，大家会在市场上看到，海兴农一直在贴近养殖，哪里有养殖区，海兴农就在哪里布点，为养殖户提供优质虾苗产品以及模式优化服务。同时，我们还融合了集团饲料、动保的力量，从多个方面提供有力支持，让养殖户真正受益，让水产养殖业变得更好。

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