这档原创节目，另辟蹊径实现美食综艺的行业突围和情感输出
文丨陈欢（微信：13501670349）
作为垂直细分领域的综艺题材，美食类节目凭借稳定的受众基础，熟练的行业操作手法一直活跃在各大荧屏之上，以美食为载体，围绕明星的“美食+娱乐”“美食+访谈”“美食+旅行”等各种“美食+”模式也已经成了美食综艺的标配。
不同于主流美食真人秀将节目核心放在明星身上的制作模式，腾讯视频自制的全网首档CNY美食节目《年味有FUN》将“美食”和“真人秀”的比列做了黄金分割，将美食节目继续垂直深挖，选择了一个更具体，但是更吸引大众目光的切口，即“明星家的年味儿是怎样的”，这样一个暖心的视角实现美食类节目的突围。
早在第一季播出时，节目便凭借地域特色、经典美食、年味年俗和亲情友情等基因引起大众关注，且不断累积口碑。而今，《年味有FUN》第二季已于12月14日在腾讯视频正式上线，由“年味食神”刘一帆和“年味吃货”刘梦遥带领十位明星嘉宾，包括贾乃亮、应采儿&陈小春、潘粤明、欧阳娜娜、林更新等，去到十个标志性地域城市，开启十个“年味故事”。
《年味有FUN》这档节目没有把美食综艺与明星的结合拉升到特定的小众圈层，反而通过明星日常状态的展示，实现了生活化回归和富有情感的内容呈现，易激起大众共鸣，输出节目美食、情感、生活等多元价值的同时，让节目更加立体、丰富，在市场红海中脱颖而出。
年关将近：对的时间做对的事情 大众焦点除了年终就是年味
内容是核心竞争力，这是内容生产方、制作方的共识，但我们所熟知的行业关于内容的打造一直在考虑娱乐性、社会性、受众诉求、政策风险等各种维度，却鲜有真正关注季播综艺的时效性角度。
但“时效性”强的节点和事件往往会吸引大众注意力，《年味有FUN》将季播综艺的生产与时间做了强链接，在春节这个特殊的时间点，推出与节日息息相关的“年味”美食节目，可谓恰逢其时。
春节是最富特色的中国传统节日，其本身就与家庭、美食分割不开，也是凝聚了诸多传统文化元素的节日。过年期间往往是人们对美食需求最强、思乡情感最浓郁的时刻，外出的游子在这个时候都会纷纷归巢，大众的情绪、关注点都会笼罩在节日的气氛中。
而食物，尤其是不同地域特色的美食，恰恰是一种直接的、具象化的乡情象征。在最容易引发观众共鸣的时间点推出这样一档与“年味”、“美食”、“家乡”挂钩的节目，成为焦点的可能变得无限大。
无疑，《年味有FUN》的“时效性”将成为观众进入节目的一个契机，而后再通过内容培养受众的收视黏性，将为节目带来更多的流量和用户。
小家即大家：明星家庭的平凡年味 落点于家和温暖打动人心
第二季首期节目中，刘一帆和刘梦遥来到贾乃亮的公司，帮助贾乃亮在公司年会上为四十几位员工亲自下厨做年夜饭。而在内容呈现上，年夜饭的准备过程以及众人围坐吃饭聊天的内容等都具备了丰富的看点。
贾乃亮“吃播首秀”、超市遇到陌生男孩叫贾乃亮“爸爸”、员工在就餐时大爆料、贾乃亮讲述北漂20年的生活经历、妈妈和女儿甜馨的视频祝福等等，既体现了节目“有FUN”的娱乐性，也让情感的输出更自然地呈现出来。
往常镜头下明星会给观众一种美好的距离感，而在《年味有FUN》中，明星显得更真实、更有人情味。当他们亲手烹制家乡年味的时候，其间的生活化细节和气氛会拉近观众与明星之间的距离，而美食这个“媒介”所传递的家庭的情感、团聚的温暖将会触达观众的内心。
首期节目中，贾乃亮为公司这个大家庭的所有员工准备年夜饭，公司员工也集体给贾乃亮送上“北漂20年”的祝福，彼此之间的情感也通过一顿年夜饭升温。
节目所呈现的这一部分内容就已经区别于传统概念里的“家庭”“年夜饭”，而《年味有FUN》的意义正是在于寻找消失的年味，但在模式和内容呈现上拒绝枯燥乏味，保留传统文化和家庭情感的精髓，在团圆等传统精神内核不变的情况下观察和提炼新的年味。而在后续节目中，众多明星嘉宾又会依据自己对家乡的情感创造出怎样的年味不禁让人期待。
此外，《年味有FUN》节目本身还起到了科普各地特色年夜饭的作用，首期节目中湖南年夜饭必备的小龙虾、剁椒鱼头，老北京的卤煮，陕西年夜饭必备的羊肉丸等都有展示。
据悉，后续节目还将走进北京、上海、广州、台湾、香港等地，届时，不同地域的特色美食将会更丰富地呈现在节目中。而地域特色的美食文化，美食维系的中国传统家庭、情感文化在节目中相辅相成，体现着中国特色人文情怀。
小体量，慢节奏：契合“慢综艺”趋势以及“碎片化”时代
市场环境、受众喜好等因素所带来的综艺行业的趋势变化不断发生着，而今“慢综艺”成了香饽饽。区别于快节奏、利用节目设定和情节安排刺激明星反应，呈现娱乐化内容的综艺不同，“慢综艺”往往不会有太多明显的任务和环节设置，而是让嘉宾回归日常生活，在慢节奏的生活化场景中展现出真实、自然的一面。
美食类节目具有天然的慢综艺属性，《年味有FUN》呈现的就是明星回归生活化的状态，通过美食讲述“年味故事”，输出“年味情感”，其节目形态和内容符合当下主流综艺集体“慢下来”的节奏，在年终的休息或闲暇时间，可供观众静下心来观看。
而且，在视频网站自制综艺的爆发期，《年味有FUN》“小体量”的节目特质也满足了“碎片化”的时代趋势。移动媒体时代，受众的注意力、接受信息的时间皆呈现“碎片化”的趋势，视频网站的内容布局如果能够抓取用户大量的碎片化时间，满足其需求，平台的影响力、竞争力将大大提升。
与以往动辄90多分钟的综艺节目不同，《年味有FUN》找准定位，40分钟左右的时长和大部分人吃饭的时间相当，符合用户碎片化的视听需求和习惯，给以陪伴的感受却不冗长。如此，在“慢综艺”的行业趋势和“碎片化”的时代背景下，《年味有FUN》“小体量”和“慢节奏”的模式、内容塑造恰得要领。
在视频网站内容竞争日趋白热化的阶段，自制综艺已成一块重要阵地。而综艺节目类型不同，内容设置和后期剪辑也不尽相同，美食类节目更是如此，单靠明星带流量、树口碑远远不够，《年味有FUN》这档腾讯视频自制综艺另辟蹊径，实现了美食综艺的行业突围和情感输出，这也证明了节目应时应势，打造自身特质，洞悉观众需求才是根本。
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