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两千只“鸡”,五万只粽!这场街坊超期待的千年盛会来了!

好消息!好消息!

 黄埔“波罗诞” 

将在今年农历二月十一

正式开幕

街坊们的快乐回来了!


△资料图:过往“波罗诞”盛况


“波罗诞”是广州地区

最大的民间传统庙会之一

至今已有1000多年历史


最近几天

在黄埔区穗东街庙头社区

街坊们正忙碌着

制作波罗鸡和波罗粽

阵阵粽香飘荡

预示着盛会即将到来



手工制作一整年
做出两千多只波罗鸡


据波罗鸡制作代表传承人叶美英介绍

波罗鸡是“波罗诞”特有的工艺鸡

由于在庙会期间出售

因此叫波罗鸡

“鸡”与“吉” 近音,象征吉祥

“游波罗”的街坊们

就买波罗鸡回去

图个好意头



往年举行的“波罗诞”庙会中

英姐大概能卖完一两千只波罗鸡

其中一只是会叫的

传说如果买到会叫的波罗鸡

就寓意着鸿运当头,发财富贵



在黄埔区海丝艺术展馆,叶美英展示了波罗鸡制作经过——


先用纸皮在模坯外表一层层糊上,取出内里泥模,剩下的空壳纸模就成了波罗鸡的主体“鸡模”。随后,叶美英又用纸皮、竹枝等做出波罗鸡的鸡冠、鸡脚、鸡翅膀等其他身体部件,仔细上色、贴上挑选好的鸡毛装饰,一只活灵活现的波罗鸡就做好了。



别看波罗鸡的外表简单大方,它的制作材料和工序可不少。在叶美英的手工桌上,粘土、元宝纸、鸡毛、橡线、白石粉、颜料、纱纸、粘米粉、竹片等材料丰富多样。


她向记者介绍:“传统的波罗鸡制作工艺比较繁琐,一只合格的波罗鸡诞生之前要经过三十二道工序。



叶美英做波罗鸡已有20余年

在丈夫张智刚的帮助下

她花了一整年的时间

共做出两千余只波罗鸡

准备拿到波罗诞庙会现场售卖


叶美英表示

制作波罗鸡辛苦

但很快乐,很值得,

也希望这项手艺能继续发扬光大,

被更多年轻人知道。”




五万多个波罗粽
也安排上了!


离波罗诞还有十几天

在庙头社区张氏大宗祠里

蕉叶、糯米、绿豆、猪肉、

姜汁、烧酒等材料准备就绪

波罗粽的代表传承人陈玉彩

和姐妹们热闹地围坐在一起

熟练地包起了波罗粽



在波罗诞庙会上

波罗粽是远近闻名的非遗美食

相传在庙头村每年波罗诞到来的时候

忙碌的人们无暇招待亲朋好友

就在庙会前
蒸好一大锅波罗粽招待他们

久而久之就成为了习俗


2015年,波罗粽的制作技艺

被列入广州市第五批

市级非物质文化遗产代表性项目名录



波罗粽的独特之处在于粽叶和蒸煮方式。每年的7月左右,就要开始采集蕉叶,先用开水煮泡、杀青,去除蕉叶的苦味,然后晾晒干,保留蕉叶特有的植物芬芳。


包好的波罗粽,要放在大瓮中用干柴旺火蒸煮8小时,煮熟后的波罗粽叶、料融为一体,品尝一口,风味独特,口留余香。



“全家人都在盼着今年的波罗诞,好多三年没见的亲戚朋友早早就说要聚一聚。”


陈玉彩从事波罗粽制作已有20余年,蕉叶在她的手中上下翻飞,三十秒的时间里,一个包裹精美紧致的波罗粽就做好了。为了今年这个格外隆重的波罗诞,她预计准备5万个粽子,是以往的两倍还多。她想让更多前来体验这场民俗盛会的朋友们品尝到“波罗诞”的味道。



续文脉乡愁,飨八方来客

黄埔“波罗诞”近了

你最想和谁一起去逛呢?

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约起来~




来源:广州黄埔发布、南方日报

责编:李佳妮

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