南京路“粽娘”来了

虽然离端午还有一个多月的时间，但是沪上粽子的销售已经悄然开始，特别是那些老字号，用实打实的服务和质量赢得消费者的青睐。

5月11日上午，记者在南京路步行街上的新雅看到，硕大的大师粽的招牌醒目地悬挂在入口的正中，两位粽娘正在现场包扎粽子，引得不少市民游客驻足。只见粽娘拿起两三片粽叶，折成三角，放入些腌制好的糯米，再放入四块秘制五花肉，再放入糯米，称重后再进行绕上棉线，一只饱满的粽子就包好了。市民洪先生告诉记者，前几天到步行街来玩，看到粽娘包粽子，馅料很实在，就买了。回家吃过了以后感觉很好，今天特从杨浦区赶过来再来买点。“这个黑毛猪粽子味道好，糯糯的，里面肉也多多的，肥而不腻。”

据新雅介绍，今年端午，新雅虽然没有推出新品，销售的10多个品种中主推的还是这几年深受消费者喜爱的黑毛猪大肉粽，这些天各种粽子销售每天都在五千只以上。新雅行政总厨黄任康告诉记者，新雅的黑毛猪粽前几年推出之后一直受到消费者欢迎。最主要的是用了西班牙利比里亚黑毛猪的五花肉，再经过多道工序，包括米的腌制，肉的腌制等等。粽子里面单单肉就有2两，每只都称过分量。“消费者一口咬上去之后，口口能够咬到里面的黑毛猪肉。从这几天的销量情况来看，每天保持在5000只左右的量。”

说到糟肉粽，那就不得不提老字号邵万生，邵万生糟醉是其主打产品，这几年推出的糟肉粽子很受市民欢迎。为方便市民品尝和保存，邵万生的粽子采用密封袋包装，这样避免了因为上海潮湿天气，特别是梅雨季节来临，粽子不易保存的隐患。而市民喜爱的糟肉包进粽子里也是别有风味。

市民钟女士告诉记者，早就听说这里有糟肉粽，一直没来买，现在刚刚上市，乘着空闲就来买糟肉粽。看到梅干菜肉粽叶顺便带几只，因为这些粽子的味道没有尝过。邵万生副总经理严思中告诉记者，随着端午节临近，邵万生的粽子的销量一天也比一天好。像特色的糟香大肉粽和今年的新品梅干菜肉粽，每天的销量可以达500多袋。

随着各商家粽子上市销售，市民又将多一个品尝节令美味的美食。相关方面提醒，粽子是高能量食品，糯米不容易消化，老年人和糖尿病等人群要适量食用。

记者 / 刘惠明

编辑 / 宗哲麟

图片 / 刘惠明

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