中国教育后勤协会伙食管理专业委员会关于制止餐饮浪费行为的倡议书

各会员单位：

勤俭节约是中华名族的传统美德，是践行社会主义核心价值观的生动体现。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费作出重要指示，强调要坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围。《2019年全国教育事业发展统计公报》显示，我国普通高等学校2688所，各类高等教育在学总规模4002万人，在高校餐饮场所制止餐饮浪费行为意义重大深远。

为深入贯彻习近平总书记重要指示精神，弘扬勤俭节约传统美德，引领节约用餐良好风尚，中国教育后勤协会伙食管理专业委员会发出如下倡议：

一、加强宣传引导与教育工作

要充分利用新媒体平台、公告栏和桌面宣传等渠道和宣传阵地，大力开展制止餐饮浪费的宣传教育，让学生在食堂的举手投足之间都能感知到制止餐桌浪费对社会的重大意义；加强对从业人员的宣传教育，减少生产环节的浪费，在高校餐饮场所全面营造浓厚的制止餐饮浪费行为的良好氛围。

二、优化服务方式推动健康消费

要在“光盘行动”的基础上，进一步做好学生食堂大小份菜品和主食的供应，做好零点小炒餐厅菜品份量和口味的标注等工作，将优化服务方式与满足师生实际需求相结合，将提升服务水平与推动师生健康生活相结合，为制止餐饮浪费提供良好的条件。

三、注重技能培训与创新

要注重从业人员业务技能的培训与考核工作，通过培训与考核不断提升从业人员的餐饮服务技能，在紧密结合高校师生餐饮需求基础上，研发适合师生营养需求和口味特点的菜品，增加餐饮多样化消费供给，在满足师生对美好生活向往的基础上制止餐饮浪费行为。

四、运用科技加强管理与服务

要充分运用科技，构建从原材料采购、库房管理、生产环节管理到成品销售的全链条节约手段；运用大数据对厨师的菜品进行评估，淘汰不受欢迎的菜品，发挥好高校在制止餐桌浪费行为方面的示范引领作用。

中国教育后勤协会伙食管理专业委员会

2020年8月17日