2021年3月22日，习近平总书记来到武夷山星村镇燕子窠生态茶园察看春茶长势，指出茶产业的发展是部分地方脱贫攻坚、乡村振兴的重头戏，其中关键就是统筹茶文化、茶产业、茶科技。习总书记在早期工作时就与茶结缘，亲自扛锄头下田，多次去茶村调研，一直致力于推动发展特色茶产业的进程。4月，黄山毛峰迎来全面开采季，无数茶友翘首以盼，市场火爆。如今，只是围绕产品本身发展茶产业是不够的，“茶产业＋茶文化＋旅游”新的融合发展模式被提出，为茶产地提供了新的发展方向。千百年来茶叶经历了什么？这条新路要走向何方？能否让古丝绸之路的神物再次复兴？
茶是中国的国礼与国饮。1972年美国总统尼克松访华，毛泽东赠送了四两大红袍母株茶叶，周恩来对抱怨主席小气的尼克松解释道：“主席已将半壁江山奉送了！”
武夷山母树大红袍只有三棵六株，曾拍出20克20.8万元的天价，后出于保护等原因停止采摘，最后一次采摘的20克茶叶被赠送给中国国家博物馆珍藏。
△“停采留养”的六株大红袍，其中只有三个品种的纯种大红袍
习近平主席更是进行一系列的茶叙外交。从访问瑞典的专列上，到G20峰会前与奥巴马凉亭饮茶，再到17年请特朗普于故宫宝蕴楼喝茶，茶一直都是中国对外展示自己价值理念，历史文化的名片。
△西湖凉亭饮茶
国家为什么这么重视茶？
茶位列神农百草，一直作为药用。唐朝陆羽的《茶经》涉及到生产历史、制茶工艺、茶道原理等全方面的研究，改变了此前粗犷的制茶方法和饮茶方式，使其更加专业化。茶从药材逐渐变为饮品，被更多人接受。
△茶禅文化
文化大融合的唐朝，茶文学远播海外，高僧鉴真六次东渡终把茶文化带去日本。同时铜器、瓷器与茶相互促进，景德镇窑、曲阳窑等因茶风盛行开始大量生产茶具。茶壶存水泡茶，茶托隔热防烫，茶碗留存茶香，愈发精细化的茶具也成为茶文化重要的一部分。茶叶自唐朝大盛天下，被中国占据垄断地位，国外一茶难求。茶叶也成为一个独立被征税的商品，作为与盐铁税并列的重要税种。
△茶饼
宋朝以团饼茶为主，形成贡茶制度，出现了龙凤团茶。同时也生产散茶（松散的茶叶）。明太祖朱元璋下诏“罢造龙团，惟采茶芽以进”，废弃了耗时耗力，损耗茶味的团饼茶。
△皇家专供：龙团
从蒸青团茶到蒸青散茶，再到炒青散茶，炒干制茶可以不损茶味，茶香更正。同时炒青绿茶的发展又出现了红茶，黑茶等多茶种制法。现代机械的引入推动制茶技术到新高度。中国种茶历史悠久，制茶技术不断发展和沉淀，趋于完备。是不是常听英国人有喝下午茶的习惯？英国人喝红茶是出了名的，他们的红茶虽来自印度，但印度的茶叶却来自中国。
过去，中国垄断了茶叶的生产与制作技术，茶叶市场中国是唯一的卖方，国外茶叶质量极差，无法与中国竞争。为了逆转贸易逆差，英国发动了鸦片战争。
《南京条约》打开了中国大门，一个园丁被英政府包装成植物学家混入中国，这个人就是罗伯特·福琼。他换上了长袍马褂，加上长辫子，躲避官兵，奔赴武夷山等茶叶产地，从茶农口中骗出了茶叶的工艺和知识，包含红茶是茶叶经过多道工序发酵出来的秘密。△罗伯特·福琼
清政府严格限制茶树树种走私，罗伯特依然招到了8名中国制茶工人，带着大量茶树苗与树种跑到与中国气候环境与土壤环境相似的印度。从此印度茶叶异军突起，茶叶出口呈现压倒性胜利，为成为现在全球茶叶第二大国打下基础。
罗伯特偷走茶叶给国茶带来致命一击，同时国外势力大肆煽动民族情绪，力推印度茶，诋毁中国茶叶。1851年世博会，罗伯特宣扬中国制茶时使用普鲁士蓝染色让茶叶更有卖相。此前英国茶叶进口额90%以上都来自中国，当中国的茶树长满印度境内喜马拉雅山山坡后，这一比重逐年降低到4%。从此，英国完成了求茶到卖茶的角色转变，茶叶变成了殖民扩张的工具，缅甸，锡兰等适合种茶的地区沦为其茶叶产地。中国在偷茶和质疑的双重打击下，小作坊也无法和大机器抗衡，茶叶不再是中国所独有，中国茶彻底失去了国际竞争力，变得一蹶不振。
△小作坊式茶叶生产
我国的经济欠发达地区和贫困地区多位于山区，有些山区虽不利五谷，却方便种茶。例如甘肃南端的文县，山峦层叠，方便开垦，中酸性的土壤适合茶叶生长，同时山间多起云雾，山下溪流环舞，雨水充沛，气候温和，极其适于大规模种茶。“因地制宜，精准扶贫” ，中国幅员辽阔，茶叶种类丰富，各地茶叶都有其特色，茶叶成为脱贫致富的重要产业，这条路已经在甘肃、湖北、四川、湖南、云南等多省走通。
△陇上江南（陇南市）的文县茶园
种茶大省的茶文化底蕴深厚，茶诗、茶具、茶画、茶事、茶俗、茶村都有重要的文化价值。茶产业以种茶卖茶为基础，卖的好并不是结局，而是要推动茶产业的延伸和多元化融合。通过茶文化旅游让茶园从单纯种植向旅游休闲、文化体验转型，把茶园变为当地旅游业发展的重点对象，发挥茶叶这一经济作物独有的文化优势。
△江西泊园茶村，斑驳古意，岁月静好
有好茶，有好故事，更有好技术，三位一体，把茶推向新生——茶文化旅游。2019年，四川省泸州市纳溪区区长谭荣兵在媒体见面会上宣布通过产业扶贫，抓住茶旅融合，“纳溪全区的6966个贫困户、19930多人现已全部脱贫。”曾经作为深度贫困县的陕西省汉滨区大竹园镇，种有机茶，对茶产品进行深加工，同时发展生态休闲旅游，贫困县变茶旅小镇，超过上万人受益。茶园所带来的经济效益让各地都加入种茶大军，2019年我国茶园面积就已达到4597.87万亩，目前中国茶园面积与茶园年产量依然稳居世界第一。如此大规模的增长必会带来产能过剩，产销不平衡会越来越明显，因此只有通过提升茶产品附加值，开拓茶旅融合之路，才能打开更多的消费市场，解决产量过大的压力，还可以让农民等生产者通过建设和服务游客的吃、住、行、游、购、娱，在第三产业增加收入。
茶文化旅游：我是谁，我从哪来，要到哪里去？
上个世纪中后期，全球一体化国际浪潮兴起，国际农产品进出口竞争激烈，城乡差距日益增大，三农问题（农业，农村，农民）爆发，台湾的支柱性产业——农业受到了巨大的冲击。国外假日农庄，休闲农业的成功让台湾开始摸索这条道路，1970年台北市文山区设立了木栅观光茶园，标志着茶文化旅游的开局。从此台湾在茶旅之路高歌猛进，不断打造精品茶园，精品茶旅路线， 茶旅的概念快速传播发展到大陆地区。
△木栅观光茶园，因其像被小猫爪子挠过，也被称作猫空观光茶园
集生态、生产、生活于一体的以茶入旅，茶旅互促的旅游方式。好生态既能出好茶，又能吸引来自城市的人们游览观光。酒香也怕巷子深，因此要以旅促茶，让茶叶能够被更广阔的消费者群体所知晓，让游客成为活广告，打响地方茶叶特产的名号；而以茶促旅，挖掘了茶叶生产过程的旅游价值，与积淀的深厚历史文化，增强了地方旅游的特色。踏过布满青苔的石板古道，在崎岖蜿蜒的山路上感受氤氲雾气，看绿色的茶海在蓝天的映照下一望无际，清风拂面带着浓郁的茶香。背上小竹楼穿梭其中，悠长的茶歌民调在山间萦绕，弯腰摘下一芽两叶，最后到溪边的露天制茶厂，亲自上手学习如何将茶叶炒青、揉捻、烘干变成常见的茶叶商品，这是一种独一无二的旅游体验。
△炒茶
如黄山市，其中的黄山风景名胜区是世界文化与自然双遗产、国家5A级景区，皖南古村落西递和宏村是世界文化遗产，还有花山谜窟等13个国家4A级景区与其他数不胜数的重点人文与自然旅游资源，旅游资源数量多，种类全，知名度高，游客众多。作为特产的黄山毛峰、太平猴魁、松萝茶、祁门红茶等产品自然借山川盛名被游客承认和追捧。
△好山好水的黄山地区出好茶，在游客心中是理所当然的
依托已开发成熟的旅游市场进行进一步拓展，黄山市大力打造茶旅品牌，1998年就已经规划建设立体生态茶公园、茶文化特色街等。2019年，黄山旅游股份、六百里茶业公司、赛富投资基金三强联合签约合作，以茶融旅，以旅兴茶，推动茶旅深度融合。依附高级景区的茶旅通过人为后期创造打造茶旅胜地，继承、挖掘历史文化内涵，发展茶艺表演等多种艺术形式，带货加倍。
△贵州省遵义市中华茶文化博览园
△浙江省杭州市中国茶叶博物馆
△浙江省龙泉市的上茶街
此类以体验当地生产生活为主，多以传统风俗或人文建筑等古迹为卖点。虽然周围没有顶级的旅游资源，但是茶乡茶园本身就是旅游资源，通过生态旅游、农业旅游把邻近城市变成自己的旅游市场，让繁忙的城市居民在周末能感受到慢节奏、好生态、简单朴素的“自然”生活。
△贵州省建中茶旅小镇
如今，国内生活习惯已发生变化，年轻群体对茶停留在中年老年人边喝边聊天的片面印象，认为喝茶“陈旧” ，不够时尚。同时茶馆等喝茶场所更是固化这种古朴，岁月沧桑悠长的形象。再者，茶叶口感偏苦，而如今消费者更偏好甜食，满大街饮品店的口味基调都是“甜”。相比可乐能带给人们的激爽感与拿铁的浓香丝滑，茶叶的口感与味道都不能直接迎合多数消费者。所以茶饮制品为了能够扩大消费群体而进行创新。奶茶、果茶层出不穷，“茶与糖”组CP，既有茶味，又有甜味，努力提升茶饮品口感，同时改变其大众印象，宣传潮流与时尚，“喜茶”“奈雪の茶”“CoCo都可”纷纷出道，高歌新式茶饮的流行。△受年轻人追捧的喜茶
目前茶产品兵分两路，以奶茶为代表的新式茶饮抢占年轻人市场，而自带历史传承与健康光环的传统茶饮在成年人群体中站稳脚跟，一直作为赠亲访友的佳品，茶与礼难舍难分。传统茶饮想破圈还有很长路要走。同时，茶叶市场的混乱同样不敢让消费者轻易入圈。旅游场地等多销售平台都出现过以次充好，劣茶卖出天价的事件，痛宰消费者。茶叶市场严重割裂，大众多以消费平价茶叶为主，名贵茶品价格高昂，且假茶泛滥，入圈门槛高，各种宣传销售花式出现，大众望而却步。前有致力于把“生态““好茶”送到每一个微信号的卖茶小妹，刷新着大众的三观；后有高端上流小罐茶陷入智商税争议，消费者以为的大师手工制茶变成了工厂机器生产。
△小罐茶
我国茶企超过7万，注册商标的却只有千个，做起品牌的茶叶又太过昂贵，缺乏大众品牌的亲民度。无数茶企混战竞争，真茶假茶，价值几何，大众都看不透，而之前爆出的农药残留等问题也让人担忧。大众直呼：“茶圈玩不起！”结语
茶，是老祖宗给我们留下的金叶子，我们辉煌时国茶遍天下，我们受到入侵时，茶也被偷走远种他乡。有人说茶是饮品中的老者，但是它不仅是饮品，更是中华千年文化与炎黄子孙卧薪尝胆，淡泊明志的载体。千言万语凝在舌尖那一点微苦，苦尽甘来是我们最好的愿景。茶像中国一样不老不倒，屹立千百风霜，它只需要找到新的发展道路就能重现辉煌，茶旅就是其中的一条。中国处处情不同、景不一。因地制宜，展现地方亮点，打造地方品牌才能把这条路走远走通，一时眼热的盲目复制，徒有其表只能是东施效颦。想搞茶旅，先问茶园：茶园本身怎么样？技术科学吗？景观和谐吗？种植生产方式足够生态吗？茶园是根本，毕竟收拾好屋子才能请客，世界还在等着我们的归来。文化产业顶尖大号“文化产业评论”，秉承权威、专业、准确、及时、实用的特点，聚焦新时代，汇集、融合行业内外精英对文化产业的观察和理解，在业内具有广泛和举足轻重的影响力，得到了全国文化产业从中央到地方，政府、企业、机构、行业从业者的高度关注与大力支持，是国家部委、各地市、文化企业、相关机构掌握文化产业发展及科学决策的重要参考。欢迎订阅关注！
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