学会这几款煎饼，再也不用对着小吃摊流口水啦！

街边路头的煎饼浓香扑鼻每每馋得口水直流可小吃摊的卫生问题，实在不敢放心吃今天就和大家分享几招煎饼的做法在家里就能给家人做好吃的煎饼啦！  

 01 

鸡蛋南瓜饼

食材：500g南瓜，80g面粉，2个鸡蛋，2汤勺葱花1/4茶匙盐，1/8茶匙胡椒粉，适量植物油步骤：1、准备原料。南瓜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎。

2、取一个干净的大碗，放入碎南瓜、面粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉和葱花，并拌匀。

3、平底锅烧热，在锅底刷一层植物油，用勺子舀出适量南瓜面粉糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。

 02 

家常葱油饼

食材：面粉300克，热水150g，食用油1汤匙香葱50g（切碎），食盐1/2茶匙，五香料粉1/2茶匙步骤：1、把食盐放入热水中溶解，用热水将面粉和成面团，醒面10-15分钟。将面团擀成圆饼状，在面饼上刷一层植物油，并均匀地撒上葱花和五香粉。

2、将面饼按图中所示方法卷成长条状，再向内卷成蜗牛状。用擀面杖把卷好的面团重新擀成薄饼。

3、平底锅烧热，锅底刷一层植物油，带油烧热后把擀好的薄饼放入锅中，两面煎熟即可取出。

4、把煎熟的葱油饼切成小瓣，方便使用。

 03 

彩蔬煎饼


食材：200g黄瓜，200g胡萝卜，2瓣大蒜80g面粉，2个鸡蛋，适量食盐胡椒粉、葱花、植物油
步骤：1、准备原料。黄瓜、胡萝卜洗净切碎，香葱、大蒜洗净切末。

2、取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。

3、平底锅烧热，在锅底刷一层植物油，用勺子舀出适量彩蔬煎饼原料放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。

 04 

清爽黄瓜煎饼

食材：400g黄瓜，80g面粉，2个鸡蛋适量食盐、胡椒粉、葱花、植物油步骤：1、准备原料。黄瓜洗净切碎，香葱洗净切碎。

2、取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。

2、平底锅中倒入适量植物油并烧热，用勺子舀出适量黄瓜面糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。

 05 

香煎红薯饼食材：400g红薯，20g香葱，2个鸡蛋4瓣大蒜、1/2茶匙粗盐1/2茶匙黑胡椒粉，4茶匙橄榄油 步骤：1、准备原料。红薯洗净去皮刨丝，香葱、大蒜洗净切碎。

2、把红薯丝、鸡蛋、食盐、胡椒粉、葱花和蒜末都放入一个大碗中，拌匀。

3、平底锅烧热，在锅底刷一层橄榄油，用筷子夹适量红薯放入锅中煎制。

4、不时用锅铲把红薯丝压扁，增大红薯丝的受热面积，使红薯饼更易成型，两面煎脆后即可食用。

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