希波克拉底汤|2000年前的古希腊养生智慧,李开复先生的抗癌汤品
今天要为大家推荐的是一道暖身浓汤,名叫「希波克拉底汤」(Hippocratic Soup)。李开复先生罹患癌症期间,这道汤是他的餐桌必备,应该是他的主治医生推荐的吧。
源于医圣希波克拉底的汤品
「希波克拉底汤」源于2000多年前古希腊时代的智慧医师希波克拉底(公元前460年—前370年),他为现代医学奠定了非常坚实的基础,因而被尊为「现代医学之父」。他提出的《希波克拉底誓言》(Hippocratic Oath)是古希腊医生职业道德的圣典,至今仍是全球从医人员入学第一课要学的重要内容。
让你的食物成为你的药——希波克拉底
希波克拉底疗法的理念基于「自然界所赋予的治疗力量」,他非常重视以天然的食材调养身体,他首先提出:“让你的食物成为你的药,而你的药就是你的食物”。希波克拉底汤就是他发明的一道疗愈餐品。
这道汤很特殊,被称为重症病人的疗愈圣品,尤其适合末期癌症患者。
它不使用任何调味料,是只用水和蔬菜熬煮成的杂烩浓汤,高度浓缩了蔬菜的精华。
因为非常浓稠,又没有粗纤维,因而可以温暖身体,很好消化,而且极有助于提升身体免疫力。(插播一句:印度14岁占星师阿比亚说今年12月到明年2月期间,木土合相,全球可能还会有更严峻的状况发生。不管怎样,提升自体免疫力都是极其必要和重要滴~)
德国自然疗法医生葛森博士研创的「葛森疗法」中,希波克拉底汤是一道非常非常重要的汤,主要是用来净化患者的肾脏。葛森博士把它视为对治所有退化性疾病的重点饮食,并建议在午餐和晚餐时食用(先喝汤)。
身心灵整体健康博士杨定一博士也非常推荐这道汤。下面是杨博士在采访时对这道汤的介绍。
希波克拉底汤非常有助于清洁肾脏,此外喝起来很能饱腹,而且极易消化,想减肥的朋友可以多喝哦。喝起来也很美味,香醇浓郁,可以作为炖煮料理的汤头。
好的,那接下来就为大家介绍这道汤的具体做法。
所需食材
西芹茎2根
1颗中等尺寸的欧芹(又名“荷兰芹”,很难找到,没有可省略。北京三源里菜市场似有售)
大蒜2∼3瓣
粗长葱2条(也可以换成2根有机青蒜苗)
洋葱(中等尺寸)2颗
土豆(马铃薯/洋芋)3颗
番茄3∼4颗(要选择全红熟透的蕃茄喔!)
蒸馏水2L(要没有,可以纯净水替代)
备注:
全部食材最好选择有机蔬菜或低农药栽种,若不是有机蔬菜,一定要彻底洗干净哦!
烹煮时依照风味和想要的浓度而改变加入的水量。
Hippocratic
# 烹调方法
1. 将食材洗净切块,大小尽量一致,无农药的蔬果可连皮切。
2. 使用3公升以上的大锅,先在锅底铺满西红柿和洋葱块。
3. 接着堆上其它蔬菜,土豆最后再放。
4. 加水盖上盖子,以小火熬煮1.5∼2小时。
5. 煮到土豆变软为止。这时材料的体积应会缩小。
6. 煮好的汤及食材,分几次舀入食物搅拌机中打成浓汤状。再滤去粗纤维。
7. 研磨后的汤品是道浓汤,可直接食用。吃不完也可装罐冷藏。
PS:不锈钢手动研磨器研磨食材,效果会比搅拌机或料理机来得更细滑顺口许多。
主要功效和营养价值
主要功效:
1. 冲刷肾脏,加速肾脏排出体内废物和毒素
2. 补充大量且容易吸收的营养
3. 通血管:扩张血管、促进循环、降低血小板的黏滞
4. 抗氧化、抗癌
5. 防止血栓,保护心血管
马铃薯厚实这道浓汤,西芹的香味使之清雅,西红柿的酸甜激发食欲,欧芹增添香气。这道汤品称得上是美味又健康。
营养价值:
马铃薯是重要的植物性蛋白质来源之一,营养价值极高,对血压与心血管有很大的助益,同时具抗癌功效。
欧芹含有丰富的维生素和矿物质(含大量钾、钙、磷),有益于循环系统,抗氧化及排毒效果佳,有增强免疫力,减少动脉硬化的功效,同时也具有许多抗癌成份。如果能买到欧芹的有机种籽或盆栽,可以买回家,种在窗边可以用很久。
大蒜和洋葱都属于很好的调理素。可以去除体内毒素,调理气血,使人保持年轻。
洋葱含有前列腺素A,是较强的血管扩张剂,对降低血压很有效果。其所含有的硫化物,能促进脂肪代谢,因此也能降低血酯。
此外洋葱含有类黄酮,能降低血小板的黏滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心肌梗塞和脑血栓的机率。洋葱还有美容,防止骨质疏松,抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等功效。
西红柿含有多样植物生化素,尤其是「茄红素」,它是强大的抗氧化剂,对人体内的自由基有强大的清除作用,同时具有美容,防衰老,预防动脉血管硬化,冠心病和脑中风等,并具抗癌功效,对降低血压也有明显的作用。
食用方式:
为了清洁肾脏,建议您日饮2次(中饭和晚饭各一次)。为省时省力,可一次性准备两天份(四份),放在冰箱里留至第二天食用。但请不要冷藏超过两天。
这道汤品您可以经常食用。毕竟我们现代人的饮食充满大量的化学品、添加剂,太多太多毒素堆积在我们的身体里。适时来一次肾脏和肝脏排毒,是让这个身体重获健康的必要方法。
食物是最好的药。厨房是最好的药房。
健康可以很简单:吃的健康,想的简单,活得单纯。
欢迎在文末留言您烹调制作「希波克拉底汤」的心得体会哦!
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