“上海政企厨艺大赛”，一个“残缺的馒头”的高光时刻

Original 宾曰语云宾曰语云 2022-10-04

宾曰语云（Lzkj328）出品　宾语｜文

一个被人啃了一口半的馒头，火了。

这个普普通通、平平常常，与我们平日里吃的普普通通、平平常常的馒头没啥两样并且是被啃人过的馒头，在“上海政企厨艺大赛”网络投票中，以144186的票数，在32名参赛选手中，占94.21的总得票率，以超越第二名142709票的绝对碾压优势，牢牢占据排行榜第一位。

县委书记的好榜样焦裕禄有句著名的话：“吃别人嚼过的馍没味道。”如今，一个被人嚼过的馍，“'厨厨'动人”、“'厨'神入化”、“'厨'类拔萃”地从“色”、“味”两个维度征服了成千上万的投票者，成为本次厨艺大赛最有味道的菜品。

这是一个“馒生”的高光时刻，一个普通馒头“蒸口气”、“霸得'馒'”的励志故事。

馒头，又叫大馍、蒸馍、馍、馍馍，以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。我小时候，因为细粮稀缺，长辈们就用一层玉米面、一层红薯面做成馒头，我们那儿叫花卷馍。家境好一点的，在花卷馍里抹点猪油，就成了油卷膜。

安徽阜阳有一种当地独有的“枕头馍”，每个长约1到1.5市尺，宽约0.5到0.8市尺，厚约0.3到0.5市尺，重约2-6斤。公元1127年，也就是靖康二年，金兵攻破东京汴梁，将徽、钦两帝俘走后，还想一鼓作气拿下整个大宋。当时镇守顺昌（今阜阳）的是大将刘琦。南宋绍兴十年（公元1140），南宋军民为阻击金军进攻，在顺昌进行城邑守卫战。当时正值新麦登场，为支持宋军抗金，顺昌府百姓把用新麦做成的大馍带入城内，宋军每人发一个，饿了啃两口充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。有了枕头馍，宋兵士气大增，以不满二万人的兵力，击溃金军十余万。从此以后，枕头馍名扬天下。

历史恒久远，一蒸数千年。汉高祖刘邦之孙淮南王刘安发明了豆腐，这个，喜欢吃豆腐的人很多都知道。但馒头是谁发明的，能说上来的还真不多。明万历十九年(1591)，扬州人黄一正（字定父）在《事物绀珠》中记载，“秦昭王作蒸饼”。秦昭王生于公元前325年，比淮南王刘安年长146岁，这么看来，馒头的历史显然要比豆腐的历史久远。

馒头，原本就叫“蛮头”。明代学者郎瑛在嘉靖年间所著的笔记体著述《七修类稿》中记载，“诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’”。馒头在被发明了2200多年后，迎来了光宗耀祖的“争气（蒸气）”时刻。

上周五，网友们无意中发现，网上正在组织一场“上海政企厨艺大赛”的网络投票活动。有选手在群内为自己拉票。

出于好奇，有群友点开了链接。发现参赛的作品丰富多彩。有红烧肉，有红烧小龙虾，有尖椒牛排，有西兰花炒虾仁，有椒盐猪手，有基围虾炒西蓝花，有西红柿炒鸡蛋……

在让人目不暇接、眼花缭乱的众多参赛菜品中，让人“烹”然心动的一幕出现了，23号参赛菜品以精湛的技艺，匠心的风采，引爆大家的味蕾。

拉着土豆进上海被困12天，一天两顿吃清水煮土豆的魏师傅，要是有馒头吃该多好！

被困高速9天的货车司机，要是有馒头吃该多好！

疫情下断粮的船员，要是有馒头吃该多好！

一个残缺的馒头，让人想起剪一窗光景的月牙儿之美，米洛斯的维纳斯的断臂之美。众里寻你千百度，“味”你流泪“味”你哭。大家用激动的心，颤抖的手，把这一票郑重地投给了23号——残缺的馒头。

事实上，拉票的17号的参赛作品鸭翅（鸡翅）拼盘，寓意乌（五）鸦变凤凰，也还说得过去，但大家更看中的是馒头所处的历史空间和文化内涵。

于是，把这一票投给自己内心喜欢的23号。

其他的投票者也不愿违背自己的内心。

一时间，残缺的馒头风头无二，票数直线飙升。