这个博物馆告诉我们粮食储存竟然还有这么多“套路”

2017-11-01 罗向明 弘博网

10月24日，成都迎来一群特殊的客人——喀麦隆、尼日尔、乌干达、斯里兰卡、坦桑尼亚、津巴布韦6国共15位粮农管理和技术官员。

省粮食局局长张书冬介绍，这些客人是国家粮食局和联合国粮食计划署中国办公室组织到成都来，学习并获得小农户粮食储藏及产后减损的措施和技术，提升粮食加工效率，促进小农户与市场的衔接。

为何选择到成都？

原来，在成都“隐藏”着一个很牛的粮食储藏科研机构——位于青羊总部基地的中储粮成都粮食储藏科学研究所。

这个研究所建于1965年，是中国唯一专业从事粮食储藏技术研究的中央级科研机构。研究所参与的项目“粮食储备‘四合一’新技术研究开发和集成创新”获得过2010年度国家科学技术进步一等奖。其组织实施的粮食仓储行业淘汰甲基溴替代技术获得联合国工业发展组织的高度评价并被授予特殊贡献奖。研究所作为全国农户科学储粮专项总体技术支撑单位，为26个项目省实施农户科学储粮专项提供全面的技术支持。该专项已在全国建设推广了880多万套科学储粮仓，每年可为农户增加收入20多亿元，减损效果非常显著。

研究所不仅科研成果众多，还有一个中国粮食储藏陈列室，一座小小的博物馆，这里陈列着各种记载粮食储存的文献和文物，可一览从古至今的那些粮食储藏技术与工艺演变。

这个小型博物馆成立于2005年，展品多数是由从事粮食储藏科研的老专家、学者捐赠的，有部分属于出土文物，像陶囷、陶仓、青铜仓等。其中尤为珍贵的是一批碳化种子，是成都所第一任所长靳祖训老先生从考古工作者手中分得的。

7000年前的“粮”——古代粮食标本

民以食为天，万物以粮为本。我国粮食储藏的渊源十分深远，大约在一万年以前，随着原始农业的发展，栽培农业逐渐形成和取得进步，人类为了维持自身的生活需要从事简单的农业再生产，开始注意种实的储藏和十分粗糙的加工，这就是中国原始的粮食储藏的开端。

后人通过收集、整理，借鉴前人的经验，结合现代科学技术，为我们当今的粮食储藏工作提供历史借鉴，使部分粮食保存至今可作为我们研究储粮科学的化石。

陈列室陈列了部分不同遗址出土的粮食，浙江余姚河姆渡遗址出土的炭化稻谷距今已有7000年的历史。特别要介绍的是在甘肃敦煌马圈湾遗址出土的大麦、青稞和小麦，距今虽然已有2000年的历史，但籽粒外形没有改变，色泽仍然很鲜艳。从甘肃河仓城出土的粮食，通过切片在显微镜下观察，其细胞膜和细胞壁仍十分完整清晰。

形形色色的“量”——古代粮食计量工具

绕过陈列室入口处的“前言”屏风，拐弯处即可看见古代粮食的计量器具，有“官斗”“市斗”。

其中有清朝光绪年间（1888年8月）成都保和乡启用的官斗，规定以“响刮平量”作为计量的依据。

也有小的计量工具：在图片中最下层展柜上放置的大小不一的方盒子，上面隐约可以看到“一升”“两升”字样。

“古代主要有石、斛、斗、升、合等容量单位，10合为一升，10升为一斗，10斗为一斛。在唐朝以前，一斛等于一石；而从宋朝开始，变成2斛为一石，5斗为一斛。”但是，这种计量单位都是随着朝代的变化而变化的，今天除了升、斗，基本上都已经成为了历史。

以斗为例来看时代变迁。斗的由来，可以追溯到7000年前原始社会母系氏族公社时期。它一般是用木板制成，口略大底略小呈梯形。1斗等于十升，相当于现在的13斤左右，历史上曾出现许多大斗进小斗出的奸商。晚清、民国时期的民斗存世较多，整体完好，有铭文的官斗存世较少。