极限拍摄、满分文案，肠胃和灵魂一同上瘾！《风味人间2》是怎么做到的？

8年前，一档美食纪录片节目火遍全国！从那天起，食物的光影特写，饱含情感的解说词，挖掘人文历史的精彩故事，让我们打开了视觉维度上的味蕾。

《舌尖上的中国》第一季评分9.4，第二季8.5，第三季换了导演，直扑3.8。

而这个被换掉的导演，应该说是国内美食纪录片界首屈一指的大腕儿——陈晓卿。

这张艺术照，准确地描述了我们对陈晓卿的渴望

这周，长时间疫情宅家的压抑和无趣，瞬间被陈晓卿导演的新作洗刷干净了。

今天这期内容，既是给大家洗洗眼睛的，也是让大家解解馋的！

因为《风味人间》，回归了！4月26日第二季第一集播出后，评分直冲9.5！

光是看先导预告片，厂长就已经跃跃欲试、垂涎欲滴了！可以说，陈导的水准依然保持着世界一流！

《风味人间2》先导预告

01

海报和预告片文案，“真香”！

跨越高山、河流、海洋
不同的土地碰撞出相似的美食
人们从未停止寻找的脚步
在风味中激发灵感
穿过昼夜、四季、三餐
迥异的文化绽放出相同的热爱
每种食物都藏着别样的欢欣

每种味道都蕴含多彩的幸福
遍寻全球25个国家和地区
拍摄超过300种美食
记录无数张动人的笑脸

山川依旧，风味不改

短短2分钟，不仅仅看了让人心潮澎湃，文案更是走胃又走心。

从预告片文案中，厂长已经基本看出了这一季陈晓卿导演的“野心”：25个国家，不同的文化背景，不同的色香味诱惑！

但这些在不同地区、有着不同美食文化的人们，却“绽放出相同的热爱”，有着相同的生活态度，“山川依旧，风味不改”。

只想说，放眼全球美食的陈晓卿，让人“害怕”……

除了预告片之外，《风味人间2》的每一张宣传海报都独具特色。

下面这2张定档海报，看着这风格是不是有点熟悉？

它们由著名海报设计师黄海亲自操刀，经过半年时间的无数次打磨。

最终，美食的微观与人文的宏观，浓缩在一张海报当中，让人有了在食物中徜徉的奇妙体验。

《风味人间2》还与合作品牌方推出了联动海报，不仅画风复古，其中的文案也是高水准发挥。

《风味人间2》× 匠心营造啤酒

已知人间风味

未知人生故事

在酒里相逢的人

总是格外坦率

你好，干杯

《风味人间2》× 美的轻净厨房

品味家中茶饭，

尝尽至味清欢，

当人间滋味与尘世烟火相逢，

有你，真好。

《风味人间2》× 胡姬花古法花生油

传承百年技艺，

守护人间匠心，

光阴积淀的厚重

萃取出浓醇风味，

没错，真香。

相比之前一季，本季《风味人间》不仅仅聚焦于“风味”，转而将更精彩地描绘“人间”。而在官宣定档之前，宣发团队就在主题上下足了功夫。

最终确定以“人间至味在身边”为主题，运用谐音梗、热词梗、电影梗造出了各种迎合网络热门元素的预热海报。

高清生肉

资源4月就来了

（不用煮熟就能看的纪录片汁源，谁不爱呢？）

有排面

人间4月 比比排面

火钳刘明

4月上新 预感要火

（突然想B站弹幕走一波）

寻味半生，归来才知

人间至味在身边

看完海报，再来看看，节目分集片单：

第一集：甜蜜缥缈录

第二集：螃蟹横行记

第三集：酱料四海谈

第四集：杂碎逆袭史

第五集：鸡肉风情说

第六集：颗粒苍穹传

第七集：根茎春秋志

第八集：香肠万象集

五个字朗朗上口的标题，一看就知道，背后一定有故事！

02

“极限”拍摄的诱人美食

这一季《风味人间》又往前走了一步，把对生活、人情、文化的包容和理解，扩展到了全世界。

第一集的切入口，选择了一个听起来就美好的味道——甜。

开篇，摄制团队来到了尼泊尔米亚格迪地区的一处悬崖峭壁之上。

这里的人们世世代代传承技艺、深入险境，只为寻找一种甜蜜而古老食材，“崖蜜”。

这可能是世界上最危险的职业了吧：

“蜂蜜猎人”必须要在藤条做成的梯子上，用一只脚稳定摇摇欲坠的身体、悬空而置，其余三肢同时进行高空作业。

没想到，与“甜蜜”有关的故事，竟然是这样惊心动魄的开端。

摄制团队拍摄这一段的时候，可谓也是“夹缝中生存”。

本集导演郭安，在幕后揭秘中为我们展示了摄影师是如何拍摄这些绝壁上的蜂蜜猎人的。

因为是在雨中拍摄，大家都裹着塑料袋。

“两个摄影，其中一个在悬崖上，他有两根绳子，一个主绳一个辅绳，其实他还算最安全的。最可怜的是山顶上那个摄影师，一直被雨和冰雹淋着。”

悬崖上的摄影师，需要身体半探出悬崖俯拍画面。可是探出去就没法保护机器，于是导演只能在摄影师身后拽住他的腰带，再把伞打在摄影师和机器的上面。

但正是历尽千辛，拍出来的甜蜜则更有了内味儿。

而像这样让人流口水的镜头，在新一季的《风味人间》中，不少反增，已经算是家常菜了。

话不多说，看看图，企图望梅止渴一下吧！

还是熟悉的配方，精致的镜头，每一种食物都呈现出最鲜活的一面，让人看完心中都是满满的烟火气息。

然而这些只是美食其表，华而不实，更实在的是那些从《风味人间1》中我们就看到的微观摄影。

本季陈晓卿还是找到了「美丽科学」团队（之前厂长也介绍过他们的微距短片），承包了纪录片中美食微观演变过程的超显微镜头。

从鸡蛋黄和蛋清分离散开；

到面包、腊八蒜的发酵过程；

再到糖的结晶、糖汁的流淌……

所有细致入微的美食“演变”过程，我们都能看得一清二楚，从而了解到美食内在的奥秘。

03

让人流口水的不是美食，而是文化

在《风味人间2》开播前5小时，陈晓卿发了一篇文章。

他不满足于美食纪录片的现状，他也在思考：在当下美食纪录片怎样还能给观众带来惊喜，如何拥抱新事物。

“伴随着无数纠结，在新的一期节目里，我们在制作手段上做了一些新的尝试，但我觉得这不值一提”。

相比于那些画面的精美、技术的提升、拍摄时的艰辛，陈晓卿更强调，他更在意的是“不变的部分”。

而这“不变的部分”是什么？我们只能从片中去寻找……

第一集《甜蜜缥缈录》中，除了甜入人心的蜂蜜，还有另一个深藏功与名的古老美食。

与东方甜点的含蓄不同，西方的甜点大多外露甜色，多汁而张扬。

在亚洲的另一端，土耳其甜点“巴克拉瓦”（果仁蜜饼），当地人称之为皇冠上的明珠。

它被认为是世界上最甜的食物，饱含糖分的千层酥皮下，是开心果碎和入口丝滑的糖汁。

而在这东方和西方甜味的碰撞下，是不同的审美文化。

甜蜜，不仅仅是一种食物的味道，更是一种相通的处世哲学和生活状态。

正如片中所说：甜食等同于善良的心和温暖的话。

纪录片中说：“食物无法脱离脚下的土地，那些过往的岁月与记忆，共同聚成一个名字，我们称之为味道。”

原来，味道只是桥梁，连接的是不同环境、不同文化、不同肤色的人文和故事。

而这些精彩的故事，正是摄制团队深入挖掘美食制作者的生活环境，身处于特色的民俗饮食习惯下，才为观众全方位呈现出来的。 

第一集最精彩的设计，在于结尾。

整整一集，都在讲甜蜜的美食，可最后它却以苦瓜收尾。

因为百转千回，不论东方西方，味道也分为好几层。

而这“甜”的最后一层，叫做“回甘”。

很多中国食材中，入口的第一感觉并不一定是愉悦的味道。

它没有蜂蜜、甘蔗的汤汁那么快意恩仇。但在中国的饮食文化中，时间的沉淀会让口感不快的食材，变得香甜可口。

在品味绵长的苦味之下，是回味悠长的甘甜。

陈晓卿曾在采访里说：“美食背后总有故事不断发生，透过美食你能看到历史、社群、情感。我们不应该因为走得太快，就忘了曾经打碎的东西。”

大概，这可能就是陈晓卿更偏爱中国美食文化的的原因吧：沉淀、细腻、内涵久远……

所以，不如慢下来，跟着陈导的镜头，从背景文化、生产制作流程、色香味声全方位探知美食所带来的天与地。

《风味人间2》终极预告

是时候该回答前面留下的疑惑了。

我们在美食中或者在美食纪录片中一直寻找的不变主题是什么？

陈晓卿说，那是在参差多态的生活方式中，人类对美食殊途同归的热爱。

我想，这股热爱，就是打破异同、文化、种族、情感的纽带吧。

相信你在看完整季《风味人间》后，会对陈导的这句话有更深的理解……不过现在，你只需要——

听 碧海潮生，万物滋长；览 千里江湖，风味人间。

-END-

「往期回顾」