2023柳州螺蛳粉行业发展报告

摘要:螺蛳粉作为全国消费者熟知的网红产品，目前成为了千亿级别的特色产业。报告显示，从堂食、外卖到预包装食品，产品业态持续创新，已初步构建起全产业链发展模式。数字化的运营和管理也让螺蛳粉企业更加高效地管理生产和销售。

螺蛳粉主要消费区域与我国南方传统水稻区(华东、华南、华中)高度重合，门店餐饮外卖、预包装食品销售额占比均达到7成。广东、江苏、浙江在两种渠道上的消费额均排名前三。北京也进入了前十，显示在人口融合区域的口味包容程度较高，具有较大的发展潜力。通过对数字消费的人群特征分析得出，螺蛳粉消费人群以青年人为主体，其中35岁以下人群占比超过80%，女性购买比例高于男性，且“食臭”容忍度更高。这些数据分析让柳州螺蛳粉企业更好地了解和服务消费者，也为未来产品创新和营销提供了信息支持。

螺狮粉市场增长放缓将进一步考验精细化运营水平，“悦己消费”的趋势也提出了更高的商品力要求，新的增长空间则考验供应链服务能力。数字化运营和管理成为了螺蛳粉企业转型升级的必由之路。

来源:饿了么

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