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这个营销因素,被50%的餐饮人低估了……

享加盟盟主 享加盟 2023-01-09

本文 2180 字,预计阅读时间 6 分钟


站在巨人的肩膀上才会看得更高,上个月餐饮界又发生了些什么趣事or要紧事呢?


一起来看看,说不定看了会有所启发,分分钟解决当下工作难题哦!


11月餐饮大事件盘点

1

【营销】德克士×气味图书馆,背后是一个被低估的营销因素

2

【事件】奈雪怼喜茶,茶颜悦色躺赢上热搜

3

【跨界】营养快线出彩妆,跨界无边界

4

【品牌】肯德基换logo?大品牌也爱微调

5

【趋势】哪些餐饮品类和模式将成为风口?



01

气味,一个被低估的营销元素


为了推广11月上线的【南美烟熏烧烤系列】新品,德克士在传统传播方式的基础上,做了一个大胆的尝试——联合气味图书馆打造【南美烟熏之语香水】。


以“气味”作为本次传播的重要沟通方式,向受众传递新品的核心卖点。



那么,德克士是如何借力香水跨界,将【南美烟熏烧烤系列】推向广大受众的呢?


戳我看宣传视频


1分钟、1瓶香水、1个汉堡、2次反转……视频在故事脉络和细节呈现方面,让德克士【南美烟熏烧烤系列】在观众心中的印象不断地充实、丰满。


德克士选择的合作对象——气味图书馆,是香水界的网红品牌。


这家被活跃在社交网络上的年轻人追捧的香水品牌,近几年积累了大量的用户基础。而拥有上千家门店、范围遍布全国的德克士,更是流量方面的强大保障。


二者的联合跨界,通过社交网络与线下门店渠道的合力,在传播上拥有巨大势能。



在香水这个品类跨界营销,德克士不是第一人。


还记得泸州老窖风靡一时,惹得弄潮儿们纷纷抢购到断货的那瓶香水吗?



当时也是一石激起千层浪,让网友们脑洞大开:


■前中尾调是浓香、酱香、清香?

■喷了香水算,酒驾吗?摆在家里都怕我爹一口闷了呀!

■泸州老窖香水都来了,老干妈唇膏还远吗?


这里先暂且不说跨界玩法能不能占领用户心智,【气味】这个元素,可是很能攻心的!而很多餐饮老板却小看了它。


想象一下:


早上,上班路上,还没看见转角后的面包屋,却先闻到了发酵后的面包团被高温烘焙后散发的浓烈奶香,嘿,不想来点新鲜出炉的早点吗?



晚上,有点饿了,还没想好吃什么,前方麻辣烫传来牛油锅底浓郁又热烈香气,嘿,今天晚饭就麻辣烫了吧,还得多加一份牛肉才行。



反过来想象:


路过面包店没有现烤烘焙的那种奶香,路过火锅店没有麻辣锅底的那种辛辣香气,还剩多少食欲呢?


盟主是真的遇到过没有香气的面包店,虽然装修得很好看,可是没有那种诱人的【气味】,门都不想进啊。



看到这里的餐饮人从此会更加重视【气味】这个营销元素吧!



02

头部茶饮之间的较量



奈雪の茶创始人彭心近日在朋友圈有一条公开喊话喜茶创始人聂云辰的动态被曝光出来,上了微博热搜,该动态里公然指出喜茶“抄袭”奈雪产品。



盟主已经详细八卦过了,可以戳这里回顾


出乎很多人意料的是,茶颜悦色,长沙知名的茶饮品牌,在这次事件中躺着上了热搜。



由此可见,哪怕是全国知名的头部品牌,也要时常居安思危,以免被后来居上者赶超啊!



03

营养快线出彩妆,跨界依然流行



近年来,跨界营销成为品牌传播的一大流行趋势,一次成功的跨界营销项目必须具有话题性,而其中起到关键作用的元素有两个:


1.跨界是否有连接点和戏剧性;


2.跨界合作的两方或其中一方,其产品或品牌是否有良好的用户积累。


代入到广告传播中,前者是内容保证,后者是渠道支持。


营养快线这次也是瞄准了“美妆”这个热门品类,玩了一手跨界营销。



搭配限量款包装的营养快线,让人眼前一新。



没有对比就没有伤害,要知道以前的包装可是这么土味接地气的。



跨界可以说是在不同的创意维度上做出努力,以产品利益点出发,不断跟进年轻人的兴趣点,产出有趣有效的创意,从而拉近与新生代消费者的距离。


而这种不懈的努力,正是品牌在如今瞬息万变的传播环境中保持竞争力的有效手段之一。



04

肯德基的logo微调指南


11月,肯德基悄悄在2015推出的第六代logo上稍加调整,在部分国家推出了新款logo标识。


新标识延续了2015年的主要形象,耳垂、领带、眼睛、头发等都作出了细微调整,整体视觉上更为修长。



标识的字体上也做了改变,“KFC”更为圆润,字体的轮廓也添加了圆角设计。



还有全新的外包装的视觉风格。



好的品牌升级就是要在原基础上去改变而不是重新设计。你觉得肯德基这次的logo微调如何呢?



05

哪些餐饮品类和模式将成为风口?


在预测风口前要先明确成为风口的前提标准:


  1. 顺应行业及消费趋势

  2. 模式易复制较稳定

  3. 品类的接受认知程度高

  4. 资本市场的目光投入

  5. 传播社交性强


2018年这些品类已经开始发展,2019年或全面爆发成为热门品类。


小吃的强势崛起


现在的小吃早已不是当初跟城管斗智斗勇的小推车摊贩,反而逐步趋向零食化、零售化、标准化。


小吃能继续成为风口的原因则是:有品类无品牌的市场现状。



“茶饮+”的模式更受追捧


茶饮以休闲放松、味觉享受为目的,制作过程简单快捷,消费者也不用花太多时间等待就餐,适应了当下快节奏的生活方式,成为极具文化背景的新兴时尚消费形式。


从喜茶、瑞幸咖啡、奈雪等融资过亿的行业动向来看,这些频繁的资本动作似乎也预示着茶饮这块巨大的蛋糕仍然有待发掘。



地方特色餐厅逐渐占据市场


以云海肴为代表的云贵菜、以西贝莜面村为代表的西北菜,这些地方菜系不仅带来更具特色的菜品,还传承着当地民俗风情特色及城市的文化底蕴。


地方菜在市场的总体来说仍相对还是待发掘的,再结合未来人们餐饮口味的变化,诸如像潮汕菜、苗家菜之类的或将成为新一轮焦点。



单品产业化会是热门


现在的市场越来越细化,餐饮业也不得不调整自己的餐饮结构来迎合市场的发展需求,于是就出现了很多以单品为主的餐厅。


餐饮人可以更多挖掘类似于小龙虾、牛蛙、酸菜鱼等的单品,注意相关产业链的发展以及吃法的多样化,不仅仅局限于单一化的思路。




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文案|编辑: 盟主

图片来自网络


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