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营养科医生很少吃的9种食物,很多人天天都在吃

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2024-09-28

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你好,亲爱的511万公众号圈友们

有很多食物

营养科医生几乎不买、不吃

可是很多人却天天都在吃

小圈给圈友们整理出来

为了自己的健康

劝你尽量少吃或不吃


左小霞

中国人民解放军总医院

第八医学中心营养科 

主任医师

划重点

果汁

对于所有水果来说,喝果汁和直接吃水果之间都存在着比较大的区别:

①果汁会损失维生素、膳食纤维;

②果汁含糖量高,还属于游离糖;

③果汁饱腹感差,消化快,血糖上升快;

④果汁很容易喝很多。

建议大家尽量吃新鲜水果。


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粗粮食品

全麦面包、全麦饼干或是粗粮饼干等是市面上比较常见的粗粮食品。但实际上在制造过程中,为了使口感更好,可能会添加油、糖等热量较高的配料。看似原材料使用的是粗粮,但是加工后升高血糖的速度有可能变快了,也可能会额外摄入不少糖分和热量。


如果要选购粗粮饼干、面包,可以尽量选择配料表中粗粮成分比较靠前、脂肪含量低、没有额外加糖的产品。 


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加工肉制品

我们经常享用的火腿、培根、香肠、咸鱼、咸肉,还有美味的午餐肉等,这些其实都是加工肉制品。

相较于新鲜肉类,加工肉制品可能会在以下5个方面对人体产生伤害

 ● 亚硝酸盐含量较高;

 ● 钠含量较高;

 ● 脂肪含量较高;

 ● 原料多为红肉;

 ● 产生如苯并芘、杂环胺等致癌物质。


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烧焦的肉

当食物烧焦时,特别是肉类食物被烧焦时,食物中的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分大部分被破坏,食物的营养价值大大降低,还可能会产生丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物质,对身体产生不利影响。


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夹心/酥性饼干

夹心/酥性饼干、薯片等属于含反式脂肪酸的食物,反式脂肪酸会增加心血管疾病的发生风险。


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椰子油

有人说吃椰子油能减肥,机制可能是因为它富含中链脂肪酸。

遗憾的是,椰子油中的中链脂肪酸主要是月桂酸,它在体内的主要代谢途径是合成脂肪堆积起来。椰子油和其它油一样,1克产生9千卡能量,所以别指望吃椰子油减肥

而且,它的饱和脂肪酸含量比猪油、黄油、棕榈油高。


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土榨油

土榨油是指小的油料作坊榨出来的油,跟大多数成品油比,它没有经过脱酸、脱色、脱臭的精炼处理,容易黄曲霉毒素(致癌物)超标,烹调时也容易产生加速人体衰老的过氧化物,以及不利于心血管健康的反式脂肪酸。


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辣条

辣条其实是“三高”零食,高油高盐高热量,只能偶尔吃一点解解馋。

辣条的油量惊人,脂肪含量普遍高于20克/100克,有的可能达到25克/100克。

辣条的钠含量普遍在2000~3000毫克/100克,高的能达到2740毫克/100克,106克1包的辣条换算成盐的量就是7.3克。
健康中国行动“三减三健”建议每天盐摄入量不超过5克,吃一包辣条就等于吃进了近一天半的盐限量。

辣条盐含量那么高,吃起来却没有太咸,原因在于里面加了大量糖,因为糖能减弱味觉对咸味的感受。

辣条的热量也不低,一包大概有458千卡,接近一顿饭的热量。


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话梅

酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能,但吃进10颗摄入的盐就大约占一天所需盐总量的56%。

吃话梅的时候,你可能并不觉得咸,因为话梅在加工时会加入很多糖,导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。果脯蜜饯等也是同样的原理。


建议:此类食物要少吃,每次只吃一两颗解解馋。

可选择自然干制的,加工程序越复杂,可能越不健康。



营养科医生很少吃的9种食物

1.果汁:含糖量高、饱腹感差、消化快、血糖上升快。

2.粗粮食品:有些粗粮食品不仅会使升高血糖的速度变快,还可能会额外摄入不少糖分和热量。

3.加工肉制品:相较于新鲜肉类,加工肉制品可能会对人体产生伤害。

4.烧焦的肉:食物的营养价值大大降低,还可能会生成致癌物质。

5.夹心/酥性饼干:含有反式脂肪酸。

6.椰子油:饱和脂肪酸含量比猪油、黄油高。

7.土榨油:容易黄曲霉毒素(致癌物)超标。

8.辣条:高油高盐高热量。

9.话梅:含盐量高,加工程序越复杂,可能越不健康。

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主编|关芳

编辑|李庆波

责任编辑|张娟娟

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