【资讯】到今年10月底，闵行将建成50家“放心职工食堂”，你单位的食堂有没有上榜？

实习记者|项冯莲

每天中午，

工作的筒子们大多会在单位食堂用餐。

用餐时，你是否想过，

吃进肚子里的菜新不新鲜？

来源渠道是否正规？

食堂提供的碗筷、汤勺、托盘等

又是否经过充分的消毒处理？

我们是否吃得健康、安全、放心？

俗话说，民以食为天，食以安为先。这些年来，“食品安全”问题备受人们关注，对于上班职工来说，更关心在单位食堂里是否吃得干净、卫生。为了让职工吃到健康、安全、满意的食物，闵行区开始在企业单位里建设“放心食堂”，让大家在工作之余也能品尝到健康卫生的食物，以此保障“舌尖上的安全”。

那什么是放心食堂呢？

TA和普通的食堂又有什么区别呢？

放心食堂是闵行加强食品安全管理采取的重要举措，TA需要落实餐饮服务单位主体责任，以“明厨亮灶”、信息公示、餐具消毒、“6T实务”等规范管理为重点，建立由单位职工、学会家长等组成的单位食堂食品安全检查员制度。放心食堂涉及人群多，覆盖范围广。可根据不同人群可以分为放心学校食堂、放心职工食堂......其中放心职工食堂就是专属于上班职工的健康食堂啦。

随着“放心职工食堂”的建设工作全面铺开，预计到今年10月底，闵行将有50家放心职工食堂建成，看看有没有你单位的食堂——

在昨天召开的“放心职工食堂”建设推进会上，全区50余家大型企业代表一同参观了"放心食堂"建设的示范点——大金空调（上海）有限公司。下面，就跟着闵闵一起来看看大金食堂是如何为职工食品安全保驾护航的吧——

大金空调（上海）有限公司坐落于莘庄工业区。多年来，公司在注重空调产业发展的同时也关注着旗下员工在食堂内的饮食卫生安全。食堂共分为食品粗加工区、厨房区和员工就餐区，其中食品粗加工区域面积有100㎡，厨房区域面积有104㎡，员工就餐区域面积有1300㎡。看到食堂面积如此之大，不少来自其他企业参观者纷纷赞叹：“在这么大的食堂里吃饭，相信员工也会感到很幸福。”

实行规范化管理

闵行区实施了经监管部门、行业协会、第三方机构评定的食品安全管理体系，督促企业食堂做到食品安全管理制度齐全，规范管理体系，确保食品原料新鲜。

实施“明厨亮灶”

看到墙上挂着的电子显示屏吗？这是通过电子显示屏、透明玻璃墙，正在向大家展示食品加工烹饪、冷菜等专间的制作过程。职工在了解食品卫生情况良好后，也能放心就餐。

追溯食品来源

食堂有稳定的食品原料供应渠道和供应商，并按照《上海市食品安全信息追溯管理办法》对食品安全信息进行追溯管理，确保食品原料来源正规，索证索票资料齐全。

信息公开透明

职工食堂的食品安全做到公开透明，通过在食品安全信息公示栏处张贴公示，设立网络沟通渠道等方式，让职工发现问题及时与食堂沟通，快速解决各类问题。

严格餐饮具清洗消毒

食堂配备消毒设备，严格落实餐饮具和工用具的清洗消毒，确保员工使用的碗筷都是经过层层消毒后才投入使用。

确保环境整洁卫生

食堂内各区域、洗手设施等地方确保环境整洁，定期对食堂设备进行清洗消毒和通风，并将食品材料按照分类摆放整齐。

今年，我们还从哪些方面进一步保障食品安全？

除了闵闵介绍的放心职工食堂以外，为了保障区内的食品安全风险可控，加强和深入完善食品安全监管工作，闵行还在今年推出公共食品安全建设的一系列举措。

这些举措包括即将建设的“放心餐厅”、“守信超市”和“标准化菜市场”。倡导大家使用公筷、公匙等公用餐具，完善食品卫生管理机制，建立小餐饮单位餐具集中消毒制度等。

与此同时，闵行还将加强对散装和临近保质期食品、现制现售食品销售行为的监管，落实过期和回收食品、食品添加剂的视频监控销毁和无害化处理制度。推进食品安全冷链物流项目建设，实施冷链运输物流标准化，以及超市、卖场食品经营销售环境卫生规范化和温度控制标准化。

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建设“放心食堂”、“放心餐厅”、“守信超市”和“标准化菜市“是闵行区全面建成食品安全城市的创新之举，也是必要条件。规范采购食物、仔细消毒餐具、完善规章管理制度、公开食品安全信息……闵行正通过严格把关食品管理的每个环节，360度全方位保障、呵护市民的饮食健康与安全，努力打造市民满意的食品安全城区！

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