兰州小馆丨年尾冬夜，快钻进旧巷里的烤肉小馆

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前几期兰州小馆接连吃了三顿羊肉，腻了吗？别急，这才刚刚开始，因为兰州人的冬天，吃掉一群羊才是正经事儿。

话说全国各地不少地方都下起了雪，让冬天有了本该有的模样。虽然兰州市区久不见落雪，但不妨碍我们期待在2019年最后的这几天，和一场大雪不期而遇。然后呢，和朋友约在某个街角，一边寒暄一边缩起脖子钻进深巷里的酒吧小馆，享受这味道特别的冬夜。

城关区庆阳路，车水马龙行人匆匆。在庆阳路上众多的小巷里，却总有小店可贪享一刻的放松。

比如贡元巷，有着兰州味道最浓烈的音乐现场酒吧“葵livehouse”。有多少热爱民谣和摇滚的兰州人，都把深夜的嘶喊和热情留在了这里。

听现场是个耗费精神和体力的事儿，无论是泡吧之前还是之后，吃点东西补充体力总不会错。其实不必走远，因为在“葵”的隔壁就有家韩式烤肉，兰州小馆的吃货误打误撞走进了这里。

小店名叫“立君”，是兄妹两人所开。和旁边的“葵”相比，这里显得有点冷清，但是恰好就是这种寒冬深夜寂寞小店的味道，挺打动人。

壹

烤肉烤肉，无肉不欢。

在每一个升腾着烟雾的烧烤摊和烤肉店，肉绝对是毫无争议的“角儿”。羊肉牛肉五花肉，一个都不能少。

这家小店的烤肉种类和其他韩式烧烤店差别不大，名字虽不一样，但都离不开老三样。在这里鲜香五花肉、特味肥牛、腌制牛肉基本上属于必点的肉类。

五花肉被腌制的略带甜味，腌制牛肉在盘里也面目模糊，也不知道啥味道，但等到上炉炙烤的那一瞬便会见分晓。

风干肠和培根金针菇算是肉类里的调剂，看起来不算油腻，吃起来也味道独特。

一切就绪，点火烤肉。

贰

冬天的这一窝炭火，不知道胜过多少毫无实质内容的关心，而且一上桌就热腾腾暖洋洋，且热得绵长而浓烈。进店时的缩手缩脚，瞬间就被化解。

烤炉火正旺，眼见烤盘被烤的发红，肉终于可以上架了。看着五花肉、牛肉在炙烤下升腾的烟气，味蕾瞬间被打开。

饿啊，性子急的恨不得一盘子都糊上去。别急别急，一个个排好队上烤架。

不知道有多少人，就喜欢这种眼前都是肉的满足感。

五花肉看着肥腻，炙烤的时间也稍长一些，但是等到烤到油脂“滋滋”冒泡的时候，那种外皮焦脆、内里软嫩的感觉，还是瘦肉比不了的。

无论是牛肉还是五花肉，不管是培根还是风干肠，话不多说，烤就是了。

其实想要吃到味道最过瘾、最脆嫩的风干肠，必须要有点耐心。

没烤之前的风干肠，一副没精打采的样子，可是最耐烤、最入味、最有嚼头的还得是它。

这一嘴咬下去，外皮干脆，内里又饱含汁水的的口感，美妙。

当然，一顿过瘾的烧烤，少不了味道独特又不抢风头的蘸料。立君的干料湿料各有特色。

湿料颜色诱人，口味偏鲜甜，带着芝麻的脆香气。

干料偏麻辣，特别适合肥腻的肉类。

一烤一蘸一卷，齐活儿。

叁

全是肉类实在太硬，可以吃点别的。

立君的炒年糕特别适合喜欢辣白菜的人，因为每一口，都是酸中带甜、甜中带辣，浓浓的辣白菜味道。就算吃完了，盘子里的汤汁也别剩下，当蘸料蘸肉吃，又多一种味道。

还有这一大碗的辛拉面。

面就是普通的辛拉面，可是泡在面里的温泉蛋实在可爱又好吃。有些人会把温泉蛋搅拌开，有些人则直接拿勺儿颤颤巍巍舀起来直接入嘴，大呼过瘾。

吃了那么多肉，这个时候再“吸溜”着吃一碗拉面，不仅热烈而且起到了勾缝儿的作用。吃完一拍肚儿，说一句，吃撑啦！

兰州很多小店，有些人恨不得天天吃，有些人吃完就发誓一辈子永不再尝，可见口味是多么私人的事儿。一年年的，也正是这么多很私人的感受和体验，构成了与众不同的你。

年底了，很多人感慨2019年和之前的很多年份一样，都普通庸常、乏善可陈，甚至低落到谷底。别着急耐心点，心怀最美的光，一切都会好起来哒。

文图为兰州小馆原创

店家信息

- 小馆 -

立君烤肉

- 地址 -

城关区庆阳路贡元巷内

- 人均消费 -

60元

兰州小馆合作电话：

13919045765（微信）

8158967

文/图丨掌上兰州·吃货小分队 田海珠（已获授权）

编辑丨姚欣

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