日前，NCBD（餐宝典）发布了“2019中国最受消费者欢迎的茶饮品牌排行榜TOP30”，喜茶、茶颜悦色、奈雪の茶、一点点、蜜雪冰城等30个品牌上榜。该榜单的“欢迎指数”指标，由消费者满意度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分加权得出。欢迎指数满分100分，喜茶和茶颜悦色是仅有的2个超过70分的品牌，奈雪的欢迎指数为69.6，排名第30的Hey Juice茶桔便其欢迎指数为44.8。
备注：本榜单由NCBD制作并发布，消费者欢迎指数由消费者满意度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分完成。
茶饮市场百花齐放
后年将达千亿规模
与上周我们发布的“烧烤欢迎榜”相比，本次的“茶饮欢迎榜”，上榜品牌有30个之多，足以看出整个茶饮市场的红火与热闹。NCBD（餐宝典）发布的《2019中式新茶饮市场大数据分析报告》显示，2018年中式新茶饮市场规模达到534亿元，同比增长26.5%，2019年预计将突破700亿元，预计到2021年突破1000亿元大关，达到1020亿元。
同时，该报告显示，2018年中国现制茶饮门店增长迎来爆发，数量共计超过45万家，比2017年增加了近20万家。
火热的茶饮市场，也给中国传统茶叶市场的发展带来了新的活力。数据显示，2018年中国茶叶产量达到261.04万吨，继续保持稳定增长。
上榜品牌各有特色
茶饮市场现三个“更注重”
本次上榜的30个品牌各有特色，也代表了整个茶饮市场的发展现状，总体来讲，可以归纳为如下几点：随着整个茶饮市场的竞争越来越激烈，粗制滥造、不注重产品品质的茶饮店，已经越来越难以找到生存之地了。今年7月份被曝出严重卫生问题的甘茶度，遭到全网声讨，进而相关门店被吊销食品经营许可证，这样的结果一点都不令人意外。“基础不牢，地动山摇”，食品安全就是包括茶饮店在内的所有餐饮店持续经营的基础。在这一基础之上，我们也看到有越来越多的品牌开始寻求更高阶的产品品质。喜茶、奈雪的新品研发能力和推新频率自不必说，沪上阿姨、本宫的茶等在新品的打磨上也值得一提。以五谷现煮茶闻名的沪上阿姨，其产品升级便是始终以“五谷”和“健康”为核心；发迹于广州的本宫的茶，今年初推出的茶立方系列产品，全网热度一度超过了喜茶同期的新品，据闻本宫的茶立方系列“从研发到推出共花了2个月时间”。
△沪上阿姨的奶茶（图自餐宝典）
在新茶饮这样一个红海市场，虽然进入门槛较低，但是要想获得持续的发展，形成持续的竞争力，除了在产品品质、研发等方面提升之外，更重要的是打造自己的品牌。本次上榜的30个品牌，没有哪一个不在品牌打造上发力的。可能你会说有些品牌我根本没听过啊，这只能说明它还没有触达到你，而不代表它没有做这件事。比如榜单上的最后两名，My.girl蜜菓和Hey Juice茶桔便，一线城市的消费者可能比较陌生，而事实上在全国范围内，前者已经有4000家门店，后者则有3000家门店。值得一提的是，这两个品牌都隶属于浙江博多控股集团。除了扩大规模之外，寻求差异化也是打造品牌力的途径之一。比如，快乐柠檬、一些柠檬一些茶、挞柠等便是以柠檬茶为主打，走出了一条不同于喜茶、奈雪的差异化产品之路。
今年7月，喜茶被曝获得新一轮融资，由腾讯和红杉资本领投，喜茶投后估值达到90亿元，这也是目前新茶饮领域公开拿到的最高估值。这一消息在这个夏天让财经、餐饮、创投等各界人士议论纷纷。喜茶缺钱吗？并不。餐宝典此前曾报道过，喜茶早已实现单店盈利（延伸阅读：喜茶、奈雪真的是暴利？）。既然如此，融资是为了什么呢？目前暂无喜茶对此的公开回应，可资参考的是，在2018年4月喜茶拿到4亿元的B轮融资后，新开了一百多家门店。对于最新的融资有明确说法的，是茶颜悦色。这个在湖南长沙火得一塌糊涂的茶饮品牌，今年8月底宣布完成A轮融资，“本轮融资将被用于准备进一步扩张”。此时距离它上一轮融资仅仅5个月。
一个人可以走得很快，但一群人可以走得更远，“君子善假于物也”。仅2品牌欢迎指数超70
新茶饮仍是“庸众的狂欢”
在本次榜单中，欢迎指数超过70的，仅有喜茶和茶颜悦色这两个品牌；其余28个品牌中，有10个的欢迎指数在50~60之间，有14个的在40~50之间。这表明，目前的新茶饮市场尽管红火热闹，但更多呈现出一种“庸众的狂欢”。其中一个直观的表现就是产品跟风严重。今年9月，乐乐茶联合三只松鼠推出新品“坚果茶宴”系列，被网友光速指出抄袭茶颜悦色（延伸阅读：乐乐茶“抄袭”茶颜悦色遭围攻，有投资人称恶心）。这当然不是茶饮领域的第一例抄袭案，也绝不会是最后一例。目前的茶饮市场，跟四五年前的国产手机市场类似——遮住各家产品的logo，你根本分不清谁是谁家的。
除了产品跟风，品牌山寨也是一大顽疾。当前知名的茶饮品牌，很难找出一个没有被山寨的，而且有些自己本身就是山寨的品牌，还会开放加盟收加盟费。比如鹿角巷，目前全国的正牌鹿角巷只有100多家，而山寨店早就超过了7000家——这7000家店，很难说没有山寨店的加盟店。在本次榜单中，鹿角巷仅列第18位，便是受了山寨店的拖累。此外，食品安全这一底线也时常失守。喜茶苏州圆融店的绿头苍蝇，可能很多人都已经忘记了，说点新鲜的，近日有媒体报道，快乐柠檬因销售菌落总数超标的奶茶，而受到了上海市市场监管局“没收违法所得，并罚款1万元”的行政处罚。产品跟风、品牌山寨、食安失守这三点，只是如今新茶饮市场的三大典型乱象，但并不是全部。各茶饮品牌的欢迎指数要想整体更上一层楼，要做的工作太多太多。结语
继“奶茶检出咖啡因”之后，近日部分网红奶茶被检出“不含一滴奶”的新闻，再度让一些媒体和吃瓜群众高潮了一番。一方面，这说明很多人对奶茶不了解，比如他们不知道，包括益禾堂、一点点、CoCo、古茗、沪上阿姨在内的很多品牌，其很多饮品用的都是奶精（植脂末）而不是牛奶（他们自然也就更不知道，植脂末生产商佳禾食品还在今年9月底递交了IPO招股书，准备上市了）。另一方面，这也说明奶茶的普及程度之广、受关注度之高，任何一点看上去负面的新闻，都能引发舆论热议。NCBD（餐宝典）的数据显示，2018年中式新茶饮消费者规模为2.35亿人，预计今年将突破3亿人。
市场空间如此广阔，各茶饮品牌大有可为；市场竞争也格外激烈，连一些非茶饮店也开始卖奶茶了。要问未来的机会，或许在于4个字：下沉，出海。
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