不要去星巴克喝柠檬茶

Original 餐宝典编辑部餐宝典 2023-09-17

收录于合集

#柠檬茶 10 个

#挞柠 8 个

#喜茶 35 个

#星巴克 27 个

#研究报告 67 个

点上方蓝字关注我们，让餐饮更有数

有些事情本来已经存在了很久，但真说起来的时候，还是会让人大吃一惊。比如星巴克，谁能想到这个已经化身为“咖啡”代名词的咖啡巨头，居然已经卖了12年的柠檬茶了。

2009年夏天，星巴克推出“新品”冰摇柠檬茶系列，包括冰摇柠檬红茶与冰摇柠檬木槿花茶两款产品。从那以后直到今天，冰摇柠檬茶一直都留在星巴克的菜单上。

这可真是够早的。12年前是什么概念？当时，广州还在积极筹备亚运会，地标“小蛮腰”还没有竣工。现在新茶饮行业的领头羊们喜茶、奈雪和茶颜悦色，也通通都要在几年之后才会登上历史的舞台。

不过，如果用12年后的今天的眼光，来重新看待星巴克的柠檬茶，那么也就只剩一个“早”字了。

而且，如果不是喜茶两周前一口气推出了4款柠檬茶，如果不是附近喜茶门店的柠檬茶已经售罄，我也不会去星巴克买一杯冰摇柠檬茶——我感觉我的钱包受到了羞辱。

用柠檬汁冲兑的小小一杯，售价25元。对于这个价格，我只能强行说服自己这是“星巴克”这三个字的溢价。

△图自餐宝典

根据NCBD和TANING联合发布的《2021中国柠檬茶行业发展白皮书》（下称“柠檬茶白皮书”），现如今，66.1%的消费者可以接受柠檬茶的单杯价格在10~15元之间，只有0.9%的消费者可以接受柠檬茶的单杯价格在20元以上。

至于这种用柠檬汁冲兑，而不是手打柠檬做成的柠檬茶，5块钱不能更多了。

再说星巴克的这杯柠檬茶，既然是“冰摇”，却没有杯套，我拿了一路，手也冰了一路。——这么差的体验，在奶茶店好像从来没遇到过，果然是上个时代的产物。

“人家明明是卖咖啡的，你非得去买柠檬茶，你这不是成心找不愉快吗？”我的吐槽引发了小伙伴的疯狂diss。

不得不说，她说得很对。

“术业有专攻”，从来都是这么个理。哪怕它是星巴克，那也不能对它产生过高的、不切实际的期待。

要喝柠檬茶，还得去专门卖柠檬茶的店。“柠檬茶白皮书”的数据就显示，现在有超过90%的柠檬茶消费者，会首选柠檬茶专门店进行消费。

而且，相比于拿柠檬汁冲兑，这些专门店基本都是“手打柠檬”，看着就更新鲜、更有价值。

所以，又贵、又不好喝、体验又差的星巴克冰摇柠檬茶，有什么理由让人翻牌？

话说回来，星巴克的柠檬茶也不是一点价值都没有。在柠檬茶一点一点发展到今天，成为一个独立的细分品类，星巴克多少是有一点推动作用的。就像喜茶这个月推出柠檬茶新品，瞬间就让更多人关注到了柠檬茶。

只不过，一个时代有一个时代的弄潮儿，星巴克的柠檬茶跟不上时代，自有在当下乘风破浪的TANING们。

“那么喜茶呢？就不乘风破浪了？”

“它的柠檬茶竟然中午就卖完了，显然也不是主打。而且有人反馈不好喝……”

“怎么我下午看又有卖的呢？再说众口难调，不一定真的不行吧？”

“那好吧，下次说它。”

成为NCBD会员（会员299元/年，有效期至2022年1月31日），可获得10+份付费深度报告，包括但不限于：小酒馆、烤肉、烤鱼、新茶饮、咖啡、火锅、投融资、抖音营销、柠檬茶。

另外，NCBD（餐宝典）即将发布《2021中国餐饮大数据全景发展报告》，报告涵盖各细分领域的“十大最受欢迎榜单”，有意参与评选的企业，欢迎联系我们。详情请戳：“2021餐饮金饕奖系列榜单”即将出炉，3000+企业谁能上榜？