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2020中国餐饮企业抖音营销白皮书
众所周知，最近很多地区的餐厅堂食业务歇业，只能转战外卖，但是外卖平台的扣点又不低，于是很多餐饮老板就对外卖不抱什么希望，感觉整个前途都很灰暗。但有些餐厅就不一样，他们的外卖直接对接顾客，不经过第三方平台。那么他们是怎么找到这些顾客的？答案就在于4个字：私域流量。
一直以来，很多的餐厅最发愁的就是流量，没有流量，一切都是白忙活。于学荣会长的建议，我们是非常认可的，把平台上的粉丝转化为私域流量，留在自己的群里，想办法盘活这些资源，深耕这些资源，通过这些资源带动更多的资源，这也是我们一直以来向很多客户推荐的形式。毫不夸张地说，把这个事情做好了，流量问题基本上就解决了。
当然，私域流量的获取不是现在临时抱佛脚就能实现的，功夫都在平时，比如餐企自己的社群、老板和员工的朋友圈、抖音的粉丝等等。线上的这些流量可能之前很多老板看不上，但是在当前这个时期，没准能救命。
疫情期间，有不少餐饮企业千方百计把私域流量利用起来。比如今年情人节，西贝借助抖音，在线上办第5届“西贝亲嘴打折节”，用抖音上的飞吻取代见面飞吻。而蜜雪冰城，则在2月6—8日三天内在抖音上推出了三期视频，教宅在家的粉丝们做奶茶、水果茶、水果捞，视频在抖音上收到了相当多的点赞。
与此同时，这两天我们看到很多的直播间里多了 一些大厨，这些大厨身怀绝技，吸引了不少粉丝。原来是一些大餐馆注意到了线上的流量优势，将厨房改造成直播间，大厨们成了主播教大家做菜。据了解，除了眉州东坡，汉堡王、棒约翰 、真功夫 、呷哺呷哺、吉野家、宏状元等30余家企业也正努力把后厨改造成直播间。
"最直接的原因就是响应国家号召，让老百姓不出门，少聚会的号召，我们把大厨带到研发厨房，教大家在家里学做菜，希望把直播利用起来，给顾客和眉州东坡一个更加能够互动的新渠道。"眉州东坡电商部总监杜俊辉说。
抖音等短视频平台用户规模庞大，确实是非常好的一个渠道。餐饮企业与其等死，不如靠线上自救，通过线上吸引流量、获得用户，这样等疫情过去了，这对于企业可是一笔巨大的财富。
可以说，在今年春季这样一个特殊时期，抖音等短视频平台是餐饮企业除了外卖之外，另一个应该发力的点。（延伸阅读：疫情期间，除了外卖，抖音也是餐企发力的机会点！）
不过，据我们调研发现，餐饮企业目前在抖音的运营和营销方面还处于初级阶段，其中，87%的企业在内容方面没有明确的规划，95%的企业不懂如何运营。
为了助力餐企了解抖音、用好抖音，《2020中国餐饮企业抖音营销白皮书》通过大量的调研，对餐企抖音营销的现状与策略等进行了比较详细的研究，同时也对一些比较好的案例进行了展示，涵盖餐企抖音营销的现状、短板、策略、案例、注意事项等等。
【白皮书大纲】（全文31000字）
第一章 短视频及抖音发展概况 第二章 全行业抖音营销现状 第三章 餐饮企业抖音营销现状第四章 餐饮企业怎么做抖音营销第五章 企业官方账号的运营思路第六章 如何利用平台机制快速涨粉 第七章 餐饮企业低成本开展抖音营销的九个思路 第八章 让用户帮助企业进行传播 第九章 案例篇：餐饮企业短视频营销案例第十章 注意事项第十一章 总结【白皮书适用人群】
1、对餐饮抖音营销不了解或有误解的餐饮人；
2、想抓住抖音红利，让生意有突破的餐饮人；
3、已开展抖音营销，但是收效甚微的餐饮人；
4、对餐饮营销感兴趣的餐饮人。
【白皮书获取方式】
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