美酒启示录08 | 酱香与浓香·820座谈会的应有之义——白酒底层逻辑与责任
文 / DJ
8月20日那场低调的白酒座谈会，舆情涌动却似向暮山雨欲来。
轻描淡写的是会议的形式，令人悸动的是会议的方向。
我们的记者四处出击，打捞回来的消息莫不是猜想，以及三缄其口——从仁怀市到茅台镇，曾经的新闻感染源，于今成了消息空窗。不久前，成群的人儿还在此欢唱。
一时间，无声成为最大的新闻，过度解读成为最真实的新闻。
让人更好奇于座谈会的缘起——那一纸国务院批示的文件上到底写着什么？以及，究竟是谁呈报于上意？
既然白酒文化早已放弃了独立生存的自由空间，我们也已习惯了与社会“和谐”共处。
不过，万事总有个底层逻辑，如果说中国经济的底层逻辑已经重置，白酒的逻辑共振势必如约而至。这也是820座谈会的应有之义。
一切源于中国经济和资本市场正走向重要转折。摩根士丹利概括为，中国正在转换经济发展的底层逻辑——从增速优先转向兼顾公平，对于部分高垄断，进而带来高ROE行业可能有影响。有人用“不忘初心、脱虚向实、国企为主、注重公平”四个词汇标注其路标。
具体而言，国家监管优先顺序将转向“在增长、可持续性、改善社会不均衡、维护各项安全之间求得平衡”，并将经济利益的划分更多转向劳动者，降低企业盈利。而对于金融科技、大科技巨头、课后教育、数字货币，以及碳排放的限制升级正是这次逻辑重置的体现。
同理，此次国家对于酱香投资热的关注，必然体现出自然生态、行业生态、市场生态的均衡性命题。
本来，白酒未来的生意需要用文化再做一遍，但一段时间以来，资本热潮让我们发觉，位居生物链上端的资本，更有将白酒文化再做一遍的雄心。白酒酱香热正是白酒资源资本化、白酒价格高端化，白酒文化奢侈化的杰出代表。
资本的动向一贯有其合理性和盲目性。这并非矛盾，因其本身即是矛盾。以酱酒投资为例，就是有限的资源、市场，与无限的资本野心之间的矛盾。申言之——
一方面，白酒价格向上走势，理论上符合消费升级的大趋势。
据摩根士丹利预计，到2030年，中国家庭人均收入将翻一番，而购买力将由35-44岁和55岁以上年龄段主导，此外，到了2030年，消费重点将从现在的“年轻消费者”转向为“家庭需求和退休消费”。以“情感健康”和“自我实现”为目标的消费将日益突出。
这意味着下一个十年里中国的消费市场规模将保持年化7.9%的增长率，成为全球消费市场规模增长最快的国家之一。同时意味着诸如中低端酒精饮料、基本必需品，和传统家庭用品临增速放缓。
但另一方面，这并不意味伴随酱香热而来的白酒奢侈化趋势，与白酒文化应许之意——普遍的、朴素的快乐生活相互悖离是国人必须付出的代价。
有学者指出，就像中国农业时代不可能靠四书五经去解决饥民饿肚子的问题一样，尽管中国现阶段取得的成就与相应的舆论宣传极大的提升了中国年轻人的自豪感与国家凝聚力，现在的中国也不可能依靠“中国梦”解决年轻人赶不上“成功梦”的现状。这是他们普遍对中国的前途表示乐观，但对自身前途感到迷茫的原因；也是他们对传统高端白酒“爹味”负面感受累积的基础心理。
进而申说，以目前的政策语境，白酒的“均衡性命题”又与“白酒文化最大公约数”几乎成为同一概念。
《白酒总裁参考》提出“白酒最大公约数”， 鼓励企业追求多种体量之和——即产品空间（产品品类量）＋市场空间（产品产销量）＋创新空间＋文化空间之白酒文化集大成者。
除此之外，“白酒最大公约数”还关乎白酒奢侈之选与朴素之选的思辨，主张白酒的朴素之选与奢侈之选既是同一大道的两个极端方向的表现，故而需要人力的极致匹配与文化的极致匹配。
因此，朴素白酒与奢侈白酒之辨的文化属性呈现为——奢侈白酒是文化的极致之选，朴素白酒也是文化的极致之选，两种极致的文化，不仅需要极致的技术，而且需要企业的全部物力、人力匹配。
以老村长酒为例：老村长曾定位于“大众美酒典范”，是朴素美酒的典型代表。其朴素的极致，包含极致的东北粮食原料、极致的现代白酒工艺、极致的简朴包装、极致的价格、极致的营销服务，且总体镕范于极致的大众消费者价值主张。
再以五粮液、泸州老窖为例：它们产品品类是白酒的集大成者，物力、人力也是集大成者，所以承载着白酒本质的丰富性和完整性。
它们的极致简朴及极致丰富，给行业带来的启示不仅局限于极致朴素或极致丰富，而是极致本身。其至少包涵：极资源之致、极科技之致、极营销之致、极文化之致，特别是极责任之致。
而唯有基于这样的责任，方显白酒的底层逻辑。
一切应许之意，皆为应有之义。
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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