买不起菜了...加拿大明年牛肉价格继续暴涨！酱牛肉炖牛腩要变奢侈品？

最近经常逛超市的小伙伴是否对现在牛肉的价格感到无奈？

恐怕还没完呢，明年的牛肉价可能又要涨了。

CBC新闻报道，据市场观察人士称，今年夏天大草原地区受到干旱的影响，很有可能会波及到加拿大的养牛行业，牛肉价格会持续居高不下，甚至会出现价格一路走高的情况。

夏季通常是农民生产存储冬季饲料的时候，但近期炎热干燥的天气阻碍了干草的生产，结果导致饲料成本飙升。

高昂的饲料价格可能会让牧场做出提前出售牛群的艰难决定，预计可能会有大量牛被出售以供屠宰。 

如果干旱导致了牛群的减少，那已经很高的牛肉价格只会持续上涨，而未来几年进入市场的牛也会越来越少。

加拿大牧业协会牛类市场数据追踪部门Canfax的分析师布赖恩佩里拉特（Brian Perillat）说：“如果你因为干旱而卖牛，那你则需要两三年或者更长的时间来重建整个供应链，并重建这些供应数量。假设北美和整个国际市场的需求依然强劲，那么从中期前景来看，牛肉的价格只会持续走高，对消费者的压力短时间也不会减少。”

而这样的夏季干旱似乎普遍存在于加拿大，覆盖范围从安省西北部一直延伸到BC省。

艾伯塔省农业和林业部的牲畜市场分析师贾森伍德（Jason Wood）在周四的一份报告中指出：“加拿大西部和美国大部分地区的牧场和草料状况正在继续恶化中。”

牛肉价格从一月就开始上涨

此前北美的消费者已经看到了牛肉价格的上涨，其主要原因是疫情限制的放松，餐厅的开放，使得人们对牛肉的需求随之上涨。

加拿大统计局月平均零售食品价格数据显示，从年初到 6 月以来，几种受欢迎的牛肉块其成本已经在大幅增加了。

据显示，牛腰肉，牛排的平均价格从 1 月份的每公斤$22.68加元攀升至六月份的每公斤$24.34加元，涨幅超过 7%。

经济学家还表示，需求的增加并不是牛肉价格上涨的唯一原因，疫情造成的供应问题，以及加币的浮动也是原因之一。

分析师认为，由于国内外市场对牛肉的强劲需求，即使未来几周有更多牧场主在市场上出售他们的牛，但牛肉价格短期内不会下跌。

加拿大农业信贷经济学家利安德森（Leigh Anderson）在一封电子邮件中表示：“对牛肉市场的强劲需求也许能够成为一线希望，因为更高的利润也许可以缓解干旱造成的提前出售牛的举动。”

不过利安德森也表示了他的担心：“美国那边不断上涨的新冠病例可能促使出现消费者、批发商和餐馆囤积牛肉的现象。第四波疫情也可能会扰乱供应和需求。”

牛肉出口需求高

据加拿大牛肉部门称，截至 6 月，今年牛肉出口增长了 18%。该机构的首席执行官迈克尔杨（Michael Young）说：“没有什么能够撼动人们需求对市场的影响。”

哈利法克斯达尔豪斯大学农业食品分析实验室的高级主管西尔万·查理布瓦（Sylvain Charlebois ）认为，如果不是消费者的强烈反应，国内牛肉价格不太可能会像这样大幅上涨。牛肉价格上涨可能会导致购物者寻找其他蛋白质来源，他还指出牛肉价格从年初开始总体上涨了约 8%。

牛肉价格的持续增长已经让一些消费者觉得压力很大了，不知道今后消费者会不会放弃牛肉转而寻找别的肉类。

欸，这物价，百姓生活真难~

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