赖雨冰：春天的味道

在西湖跑步的时候，远远看到有人翻过围栏，在湖水边找寻着什么，抑制不住好奇心，跑了过去看，原是在采野菜。她指尖轻盈地在草尖上划过，一束束嫩绿的叶子便拢成一堆。哦，春天来了，野菜也长起来了。

故乡的野菜应该也长得很茂盛了吧？这个时节的故乡一定长满了嫩绿的叶子，树叶儿，草叶儿，菜叶儿，多得数不过来。这些叶子有很多是可以食用的，比如荠菜，比如鱼腥草，比如艾草，这些叶子柔软嫩绿，仿佛是春天特意把野菜变得这样柔软的，是要那柔嫩轻软的口感，慰劳饥渴了一个冬天的肠胃。这些野菜叶子采回来只须用水轻轻漂洗，再放进开水里一烫，顺带打上两个土鸡蛋，一锅野菜汤就做好了，缥缈的热气中野菜清香扑鼻，汤色清冽，像一幅春天的画卷，让人不禁先咽了口水，迫不及待就让画卷连汤带叶收进了肚子。

故乡的春天有很多可以吃的食物。这会儿山上的蕨菜也该拱出来了吧。毛茸茸的一个一个打着圆圈般的问号，又像坚起聆听鸟儿歌唱的耳朵。蕨菜是春天的另一种味道。轻轻地分开老的蕨叶，用两指齐根捏住蕨的根部，再用力一掰，一条又粗又壮的蕨菜就那样憨厚地握在手心里。故乡的蕨菜有两种，一种是山上的红蕨，另一种则是在河水边生长的青蕨，青蕨长得不高。看青蕨一丛一丛在河水边生长的模样，是一种真正的享受，那浓烟一样的绿，裹在细细碎碎的叶子里，伴随着河水清澈的流动，每每让人生出想躺在青石板上长长睡一觉的感觉。刚长出来的青蕨粗矮肥壮，胖嘟嘟的坠得手都会发酸。把这些河水边的小精灵采摘下来，无须焯水，直接放在油锅里爆炒，那种脆生生、清甜的味道配上一碗白米饭，仿佛连带着温暖的河水都吃进了肚子里，此时只消一支笔，便可把春天最生动的河水画出来。

一声春雷响后，人们就会迫不及待地跑到后山去。那里连片的竹子密密麻麻地生长着，春雷是界定竹笋属性的准星，春雷响后，春笋也就争先恐后地探出头来。采摘春笋必须使用锋利的锄头，一锄下去，连泥带笋从地里翻出来，白生生的根须让春笋显得呆头呆脑，像极了土气的大馒头。然而也只是在土里的春笋才是这种模样，一旦竹笋破土而出后，只消一天，它就以“火箭”一般的速度飞快地往上长着，那种蓄足了能量的冲劲在春天里是一种励志的故事。当然出了土的春笋是不能再吃的，少了那种黄里透白的脆嫩，干涩成渣，人们一般对已经长出地面的竹笋毫无兴趣。人们感兴趣的是才露尖尖角的，或者还孕育在地底下的春笋。沿着竹叶的走向，运气好的话，可以挖上少数的几条黄泥拱，这种运气当然是靠人品才能偶然得到的。

春笋最宜再挖现煮，剥去一层一层的笋壳，再削去笋节上附着的绒毛，切成一厘米厚的大片，放在瓦罐里跟猪大骨一起煲，一锅鲜美脆嫩的春笋煲就出炉了。也可以把春笋跟腊肉爆炒，但前者的吃法要豪放得多，一大块的竹笋咬在嘴里，生津爽脆，才会让你觉得不负春光。故乡的春笋有很多品种，那漫山生长的不同种类的竹子足足可以让一个春天的口腹得到满足。

故乡的春天还有很多可以吃的食物，比如野蜂的踊，比如草丛里的小蘑菇。总之在草长莺飞的季节里，只需一低头，一伸手，就能发现一种春天才有的味道，那种采摘的乐趣和唇舌上的满足不期然就让人与春天撞了个满怀。

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