周一请吃素 | 让隔夜米饭焕然一新的方法

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周一请吃素·福慧菜谱

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居家过日子经常会遇到一种情况：没有掌握好量，米饭焖多了吃不完。剩下的米饭重新蒸会失了本来的香气和口感，这时候吃货的头脑开始发挥作用，隔夜米饭/剩米饭用来做炒饭再好不过了！米饭经过重新加工，可搭配任何自己喜欢的蔬菜。不同口味的尝试，你有试过吗？

什锦炒饭

-食材-

米饭、西兰花、青红椒、老豆腐

罐装橄榄菜、蘑菇精、少许胡椒粉

-烹饪步骤-

1. 西兰花、青红椒洗净。

2. 西兰花去根切成小朵。

3. 青红椒去籽后切颗粒。

4. 老豆腐切颗粒状待用。

5. 锅内热油下入老豆腐炒至金黄色。

6. 倒入橄榄菜、西兰花粒、青红椒粒煸炒。

7. 倒入米饭。

8. 最后淋入少许冷水，加入橄榄菜，撒上蘑菇精、少许胡椒粉，快速翻炒至米饭粒粒分明。

9. 装盘。

-小贴士-

1. 为保证口感，米饭可以炒的粒粒分明，尽量选用冷藏后的隔夜米饭或口感较硬的米饭进行烹饪。

2. 什锦炒饭可根据个人喜好增减炒饭内的搭配蔬菜。

-营养分析-

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

注：文中关于营养分析知识等内容综合自网络

视频：贤凤 | 责编/美编/撰稿：仁声

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