“岩声”第42期—《客家山寨过大年》（作者 张小春）
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年
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岩声
闽西日报夜读
编者按
《岩声》是由老一辈无产阶级革命家邓子恢等一些革命青年知识分子在1923年创办的，是闽西新文化运动的先声。
倾听“岩声”，爱上岩城。为了更好地举旗帜、聚民心、育新人、兴文化、展形象，闽西日报社新媒体中心夜读栏目“岩声”于2019年4月27日晚开播啦。“岩声”将于每周六夜晚和您如期相遇，主要刊播闽西籍作家和外地作家描写闽西的美文，在一些特殊节日，我们也将推出“特别专栏”。我们也真诚地欢迎您投稿（lymxxww@163.com），格式：“岩声”+文章标题，我们将择优刊播，共享美文，共度良宵。
倾听“岩声”，爱上岩城。
您好，听众朋友。感谢您收听由闽西日报社新媒体中心为您推出的“岩声”。今夜，我们共同来欣赏张小春的《客家山寨过大年》，一起朗读。
《客家山寨过大年》
作者：张小春
欢快悦动民谣；乡愁是一件阿妈织的毛衣；乡愁是小巷飘出的米酒香；乡愁是一片悠悠的七彩云。远行的游子虽把他乡当故乡，但无论远行的脚步走多远，脑海中的故乡味道，熟悉而梦萦。它就像一个人生的天平，一头架起千里之外的异地，另一头则架起记忆深处的故乡，无论走得再远也永远牵挂着。
丁屋岭年味丨张平
客家山寨丁屋岭，有八百多年历史，古老的乡村传承着中原河洛文化，在历史的经年中保留住了客家风情的原味，原始而纯朴，是个早晚还炊烟袅袅升起的小村庄，令回家的游子专程前往，寻找那属于自己内心的萌动。走在丁屋岭老街上，仿佛进入了时光隧道，仿佛步入幽深的历史回廊，一幅鲜活的历史文化和风俗民情画卷在眼前渐次铺开，分明是一幅活着的《清明上河图》。走在页岩板铺陈的街上，悠远的历史在脚下讲述着。在原始韵味的山村过大年吃美食是种何等的兴事，客家美食源远流长，风味独特。一顿过年大宴，穷尽乡间厨师的全部手艺，在轻缓流动的老街上，杀年猪、品腊味、听乡音，愉悦地品着美食，开怀地畅饮米酒，沉淀那份久违的感受，也许这里就是人们常说有诗有梦有乡愁的地方。“遥知村上一樽酒，能忆天涯几许人”，心中放飞期许；想象着“头顶云朵，向小街更深处漫行；两眼相思，在斑驳的老屋里寻梦”，追寻内心的徜徉。过年大宴把断了的相识和旧情，重新接通，瞬间让一切回到从前，各种老味道历久弥新。
图丨方加兴
图丨李艺爽
有多少双巧手，就有多少种味道。鲜美的味道却无法统一，但舌尖上的味蕾却贪心地享受着。过年大宴秉承客家菜的特点加以延伸，重原味、重内容、重节约，原料讲究原生态、纯天然、无污染的天然食品，一切都是土的，土鸡、土鸭、土猪肉、土特产，暖暖的灶台旁，炉火映着山寨阿母欣喜的脸庞，舒展皱纹里是满满的幸福。大铁锅里热油正作响，经过米酒浸润的四方形土猪肉正炸得金黄，肉香扑鼻，焦白与金黄相间，既是美食又似精品，客家名菜烧大块正要出炉；油炸灯盏糕也在小锅里开炸，油亮的灯盏工具盛着白白的米豆浆，放进油锅，捞出的是垂涎欲滴的金黄色的灯盏糕，这一放一捞，放下去的是心愿捞起来的是祝福，年味瞬间激活，年味就这样一点一点汇集。大盆猪肉、大盘鸡鸭、大盘土产，体现着山寨人的热情好客，让你从头到尾感觉自己是山寨一份子。食物在烹饪中保持原味，是一种人生至简的追求。这是原始的味道，乡愁的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道几乎分不清哪一个是舌尖味觉，哪一种是人生感悟。
图丨李艺爽
整个寨子被过年的饕餮盛宴点燃了久违的激情，无论是白发苍苍的老人还是外地来的游子，在过年大宴中狂欢着，沉醉于自然中、沉醉于美食中、沉醉于洒脱中。大山带着母爱的深情，挽住你的眷恋；山风带着梅花的幽香，流进你的心里。风中传着情，传着意，透出山里人善良、直率、热情、好客。
图丨李艺爽
惊鸿一瞥的过年大宴如花一样灿烂，没有大牌的厨师只有用心烹饪的山民；没有酒店的精致只有清淡适口的家常，因为懂得，所以珍惜。正所谓:山寨惚如桃花源，厨艺传承家春秋;如画山水释人生，美味天成解乡愁。
作者简介
张小春，福建长汀人，现为长汀县汀州镇党委宣传委员。在政府机关多年，对文学创作、摄影具有一定爱好，先后在市级报刊发表散文、新闻通讯多篇。
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