陆游：一个被写诗耽误的美食家
来源：光明文艺
作者：李丹
有人说，世界上最治愈的东西：第一是美食，第二是文字。
当美食遇上诗人，山珍海味，一粥一饭纷纷化身为诗。美食滋润舌尖，文字温暖心灵，简直妙不可言！
纵观历史，要问哪个时期是美食天堂，想必，吃货们都想穿越回最会生活的美食鼎盛王朝——宋朝。
说起大宋朝的美食家们，第一个想到的就是《舌尖上的大宋》总导演：苏轼。东坡先生是饿了写诗，饱了也写诗。
除了苏轼，宋朝能吃会吃的文人中，不得不提另一个美食家，养生吃播博主——陆游。
既会烹饪，又爱烹饪，可以说，陆游是一位不亚于苏东坡的业余烹饪大师。
作为文学史上诗作最丰的诗人之一，陆游身后留存的诗歌就达九千多首，其中，咏吟烹饪的诗有上百首。
时而发发菜谱、讲讲烹饪技法；时而开个养生小课堂，讲讲素食；最可气的是，陆游深谙人际传播技巧，经常将美味在朋友圈放放毒，馋他远方的朋友们。
陆游其实是个业余烹饪大师，时常在家中自己亲自下厨招待亲友。
一次，邻居来陆游家做客，他以花椒调白鹅之味，用豇汁调和野鸡羹。
制作质地甘脆的笋，炒质嫩的蕨菜芽，对他来说全不在话下。
他就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物，烹制出一桌丰盛的佳宴，吃得宾客们“扪腹便便”，赞美不已。
饭罢戏示邻曲
今日山翁自治厨，
嘉殽不似出贪居。
白鹅炙美加椒后，
锦雉羹香下豉初。
诗中的“炙美加椒”“香下豉初”两处体现出陆游高超的烹饪技艺，陆游懂食、会吃，读完整首诗，我们似乎都能看到诗人陆游的另一面——自信满满的大厨。
烹饪，对于陆大厨来说，似乎是小事一桩。不仅时常发发菜谱，还会探讨调料。
他用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制排骨，味美至极。
饭罢戏作
东门买彘骨，
醢酱点橙薤。
蒸鸡最知名，
美不数鱼鳖。
陆游长期在四川为官，对川菜兴味浓厚。
唐安的薏米，就是他的偏爱之一。
《冬夜与溥庵主说川食戏作》说，
唐安薏米白如玉，
汉嘉栮脯美胜肉。
不仅是爱吃薏米这类健康的粗粮，陆游可是个实实在在的养生boy。
陆游的养生哲学总结为吃素和喝粥。
陆游对饮食讲求“粗足”，多吃蔬菜，力求清淡。
他喜爱的素菜有白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等。
他还亲自种菜，而且几乎与荤菜绝了缘。
陆游诗词中多赞美素食，并以长斋蔬食自豪。
他说，之所以这样节约，
“不为休官须惜费”，而是“从来简俭是家风”。
何况“邻家稗饭亦常无”，自己这样吃蔬食，“但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰”。
他尤其嗜食荠菜，对荠菜的做法很讲究，主张采来便煮，确保新鲜，不加盐酪，突出真味。
陆游十分注重饮食调理，笃信粥为养生佳品。
老无声色娱，戒惧在饮食。
认为吃粥可以强身益气，延年益寿，如《食粥》一诗：
食粥
世人个个学长年，
不知长年在眼前。
我得宛丘平易法，
只将食粥致神仙。
烧烤不利于健康，陆游800多年前就得出结论了。
他认为，烧烤熬煎、脂油较多的食物，吃起来最合口味，但不宜于肠胃消化，那些肥腻的食物吃多了就像在身体里贮存毒物一样。
真是给挣扎在减肥一线的吃货们上了一堂理论课。
情盼作妖狐未惨，
肥甘藏毒鸩犹轻。
诗人就是诗人，只要内心欢喜，吃喝皆是文章。
看到这，你饿了吗？
最后，小编友情提醒各位看官，多看看陆放翁的诗，跟着他探寻美食，汲取大宋时代的养生哲学，定将不负众望 。
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