让你像吃薯片一样吃香菇，菇滋菇滋要做菌菇脆里的三只松鼠

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本文授权转载自36氪（微信公众号：wow36kr），作者邓痕痕。

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我试吃了一下，挺好吃的。

毫无疑问，健康是零食的大趋势，传统零食如饼干开始走低糖低脂路线，而坚果作为健康零食的代表越来越受欢迎。那么除了坚果，还有什么零食“天生”就很健康呢？菇滋菇滋选择主推一种新型零食——菌菇脆。

菌菇脆是一种把菌菇低温脆化后做成的零食，菇滋菇滋的菌菇脆有两种——香菇脆和白玉菇脆，其中白玉菇脆有4种口味，香菇脆有3种。每个菌菇脆都由一颗完整的菌菇做成，吃起来口感酥脆，同时能尝到菌菇的香味。

菇滋菇滋的创始人金冬认为，之所以在果蔬脆片中选择做菌菇脆，主要原因有三点：一是菌菇在消费者心中营养价值高，并且有饱腹感；二是因为菌菇在种植过程中不需要任何农药，比其他果蔬更容易把控安全性和有机性；三是因为他们寻找到了优质的原产地——河南西峡，这是中国最大的标准化菌菇种植基地。

经过两年的产品研发，菇滋菇滋把菌菇从新鲜采摘到做成菌菇脆的过程缩短到了8小时，并且把菇腿等之前废弃的部分做成香菇酱和手撕香菇，降低了成本。团队介绍说，他们在生产、调味菌菇脆的过程中使用尽量少的低温油和添加剂，使菌菇脆热量较低，同等质量下热量约为薯片的三分之一，一盒菌菇脆（120g）的热量相当于一颗白煮蛋。其中，两款原味菌菇脆没有添加调味剂，老人和小孩也能吃，这两款原味产品线上销量占所有口味销量的60%。

在销售渠道方面，菇滋菇滋先重点走线下，线下渠道能力也是他们的优势。从2016年3月到现在，他们覆盖了北京约95％的商超品牌，以及全时便利店的直营店，一共有约800个销售点。春节后他们即将入驻711，今年还将在全国范围内拓展线下渠道。菇滋菇滋能迅速铺渠道得益于三个方面，首先，这款创新零食受到商家认可；其次，他们为了快速渗透渠道，给经销商留出了高于普通快消品的利润空间；更重要的是，他们有行业经验丰富的销售团队，擅于和经销商打交道，也擅于帮经销商做动销（比如试吃转化率为70%），因此他们不仅能进入渠道，还能得到较好的陈列位置。

在推广预算不足的情况下，在线下渠道陈列、举办试吃活动能给消费者带来更强的品牌感，也能获得较好的现金流。不过菇滋菇滋同样重视线上销售，并且希望线上和线下可以相互导流。从2016年7月起他们入驻天猫、京东、1号店，通过电商运营，月销量平均增长150%，目前是各平台菌菇脆品类的第一名。总体来看，菇滋菇滋从2016年3月至今销售额约为800万元，其中线上占21%，线上客单价是49.1元，复购率约为18%。 

如上一段提到，菇滋菇滋没有太多预算做品牌推广，因此他们主要通过品牌资源置换来增强影响力，他们和致青春演唱会合作，把超市里的堆头设计成演唱会的样子，还分别赞助过电影《老炮儿》《长城》的观影会。今年，菇滋菇滋计划通过打造品牌IP、自媒体内容以及更多的跨界合作来做品牌推广。

金冬说，希望菇滋菇滋能成为菌菇脆里的三只松鼠。不过，有观点认为，一种消费品的生命周期决定了其生命力，比如对于咖啡、茶，包括坚果，人们都有很强的依赖性，而菌菇脆是一个新品类，需要经过市场教育和时间的检验。对此金冬的回应是，菌菇脆是一种新品类，这对新品牌来说是个很好的机会，消费者将会一提到菌菇脆就想到他们。他们正在寻求融资以扩大规模，增强品牌推广力度。

而从市场数据来看，现在国内的果蔬脆片市场确实较小众，和欧美国家占据食品消费2-5%的量相比，国内果蔬脆占食品消费的千分之二，市场规模约24亿元，年增速为15～20% 。有观点认为果蔬脆将逐渐替代薯片等不健康零食，不过这仍然需要较长时间的市场教育。

竞品方面，国内做果蔬脆片的品牌有品维、亚细亚休闲零食等，主要把菌菇当成果蔬干里的一个SKU。和它们相比，菇滋菇滋主打菌菇脆这个品类。

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