简约而不简单才是包装未来的发展趋势
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来源： 华羿策划
前言
如今，简约主义风潮盛行，渗透于各个设计领域。简约主义的理念和设计手法被应用在各式食品包装设计上，简约风格的食品更与当下提倡的绿色健康饮食理念不谋而合。
一、简约主义成为食品包装设计的发展趋势
简约主义作为一种现代主义设计风格，对食品包装设计影响重大。过度包装的种种弊端、理性消费、简约审美大众化、环保潮流等时代因素促进了简约主义在食品包装设计中的发展。
（一）食品的过度包装现象
当下，食品包装过度的现象普遍存在。月饼更是过度包装的重灾区，多年以来月饼的包装以铝盒和铁盒为主，用“两斤笋三斤壳”来形容最贴切，产品外观颜色单一、不实用，价格还高得令人咋舌。过度包装无疑是商家通过增加产品成本，再高价卖给消费者，来获取更高的利润，严重损害了消费者的利益，不得民心的产品，注定走不远。
（二）包装理性消费成趋势
人们在消费食品的时候，其实也在消费包装。包装是食品价值的重要组成部分，是有效的促销手段。消费者在购买食品时，不仅看产品价格、口味、功能，也关注商品的包装。过度包装的弊端日益凸显后，消费者越来越赞成采用简约的商品包装。因此消费者在消费时，会有意识地关注食品的包装，放弃过度包装，转向适度的包装，包装消费观念趋向理性。
据中商情报网2017《年轻人消费趋势数据报告》显示，随着80、90后群体的逐渐成熟，年轻人的消费行为趋于理性。
（三）简约审美的大众化趋势
现在，简约渐渐成为一种审美标准，简约之美渐入人心。对于风格各异，以颜色、造型、材料等元素吸引消费者眼球的食品包装，消费者渐渐出现审美疲劳，由感觉麻木、乏味到抗拒。正如老子所言，五色令人目盲，人们渴望返璞归真，回归简洁的视觉环境。
在“FBIF2017食品饮料创新论坛”上，利乐中国市场服务总监于朔通过和团队多年的研究经验，详细解读了包装设计“简约生动、人文滋养、自然之选、高端定制、新潮健康”5个流行趋势。
据利乐2016年调研数据可知，中国在全球国家里有一项排名第一，就是53%的中国人愿意付钱，去获取一些能够帮他节约时间的东西，简单的说中国消费者愿意花钱买时间，中国未来的一个最大商机就是去帮消费者省时间。在这种情况下，在设计包装时，就要考虑到怎么样能够把我们的信息用最快速、简捷、鲜明的方法呈现给消费者。产品信息的完整性并不表示越多越好，过多的信息呈现有时候反而容易引起消费者反感。这时候需要精简包装信息，形成一种简约美。
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（四）环保的全球化趋势
据相关数据，食品包装占整个包装行业大约60% 的总量。全球塑料包装年产额达800亿至1200亿美元，但是这些塑料包装中95%只是单次使用。食品包装大多属于一次性消费品，严重消耗资源。很多包装废弃物无法自动降解（如塑料），会污染土壤、空气和水体。食品包装废弃物被丢弃于各种环境中，影响景观，对视觉造成了污染。
简约主义主张功能主义，注重设计元素（材料、色彩等）的精简。随着人们绿色环保意识的增强，简约主义的理念和方法，被广泛应用于环保领域，简约主义的食品包装无疑是符合环保趋势的。
二、食品的安全属性影响其包装风格
2008年中国奶制品污染事件震惊全国，食品安全问题向人们敲响了警钟。2017年9月，“毒情预警”在朋友圈和微博中热传，名为“咔哇潮饮”的网红饮料经过理化检验，被发现含有γ-羟基丁酸（我国一类精神药品），喝多会对人体造成损害，多地公安部门已要求下架。食品安全事件屡见不鲜甚至引发了各类社会矛盾，正因如此，食品安全问题已经越来越成为不同类型消费者共同关注的热门话题。
据益普索食品安全调研显示，食品安全性是消费者购买产品的首要考虑因素。
商家们洞察消费心理，更意识到食品安全问题既是挑战也是机遇，趁势而起，纷纷推出色绿色纯天然、无添加的产品，欲赢回消费者的心。而这些产品无论从包装设计、色彩搭配、文案内容，都是走简约风格；因为简约的食品外观始终给人一种干净、纯粹的视觉感受和踏实的信赖感。
2017年味全推出“简单点”酸奶，这款产品采用极简的蓝白配色和手写字体，整体简洁大方，给人一种很纯净舒适的感觉；产品一经推出就受到众多消费者的喜爱，销量自然也蹭蹭蹭往上升。
新起之秀“乐纯”，更是主推“像瓜果蔬菜一样新鲜干净”的酸奶产品，包装设计风格简约大气。
乐纯酸奶推出之后就收获了众多好评，人气爆棚。
三、全球食物界的包装设计风格简约化
简洁之作的代表则是日本，无印良品（MUJI）不仅化妆品、房屋建筑工艺很出名，就连它的零食也是备受全球消费者的喜爱。无印良品的零食沿袭其产品一贯的精简风格，体现出一种极简、禁欲式的美感。
宜家是全球最大的家具家居用品商家，因风格鲜明的家居产品而闻名，殊不知宜家零食也卖得风生水起，宜家的零食包装是简约的“性冷淡”风格，没有多余复杂的信息，没有装饰型元素但却无比实用、耐看。
2016年，国产品牌大白兔奶糖携手法国时尚品牌“agnèsb.”，推出蓝色、粉色两款兔形限量珍藏版铁盒装奶糖，卖出了原来9倍的价格。据了解，限量珍藏版奶糖刚推出时，在一些销售点已卖到脱销。这款大白兔奶糖，外观设计上是极简的兔形线条、搭配粉系色彩，精致小巧“高颜值”，简约而不简单。
2016年，卫龙辣条借势iphone7推出高逼格的包装，强势刷屏，火爆网络。辣条外包装采用亮到发光的白底搭配黑色字体，经典色调尽显高端科技感，白色更给人一种安全卫生的既视感，与辣条本身的产品属性紧密贴合。这次，性冷淡的简约风再一次席卷美食界，高冷的感觉让消费者欲罢不能。
华羿团队为彭墩米业设计的大米系列包装也是走极简之风，通过对色彩、文字、插画的精准把握，设计出充满原生态气息的纯净包装，将彭墩品牌“贵生爱物、敬畏自然”的理念以及淡泊宁静的思想境界悉数传达给消费者。
有着包装界“奥斯卡”之称的国际包装设计奖 Pentawards最近2年内食品类包装设计斩获金奖的绝大多数作品在色彩上皆运用了经典黑色调，整体呈现出简约的高端格调。日本市场研究公司 Intage 曾在 2013 年进行过一次色彩市场调研，结果黑色以 48.5% 的占比高居首位，黑色成为中国、日本、泰国和越南等亚洲国家消费者眼中最具有“奢侈品感”的颜色。
华羿团队为上海香缘里设计的坚果系列包装中就巧妙地运用了经典的黑色调，冷峻的黑色使产品从里到外透着一股神秘感，包装上更具质感，整体设计风格简约、时尚；并通过生动有趣的插画形式，形象地诠释了产品的个性和品味，牢牢地抓住消费者的眼球。
如今整个设计的趋势都往极简化发展，食品包装也不例外。从消费者的角度，如今的中国消费者知性又任性，大环境浮躁所以又追求简单，极致美学的性冷淡商业就是这群崛起的80后90后消费主力军的新宠。
华羿观点
1、简约的食品包装设计风格奉行“少即是多”的原则，不代表盲目删减，而是要将产品元素精简化，高度提炼信息，做到精准、清晰，鲜明而有力度地传达绝佳的视觉效果，以精致的细节彰显品质。
2、产品的简约化可从食品的安全属性和外包装设计风格方面着手，广告文案内容也尤为重要，文化软实力不容小觑。
3、并不是所有的产品都适合简约风，需要根据产品定位、消费群体等因素而定。
4、人类的品味喜好具有明显的周期性，30年为一个周期，而我们刚好处在盛行简约风的这个周期阶段，商家应该瞄准目标抓住机遇，应势而谋、因势而动，顺势而为。
本文章部分内容来源于2013年“大学教育”期刊，施夏珍《食品包装设计的简约主义内涵》
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