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2018亚洲最大食品配料、天然原料展上“眼生”的角色都是谁？
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2018年FIC展会顺利结束，展商多、展品丰、展会论坛层次高，是大家对FIC的一致认同。作为观察全球功能原料的平台，我们看到这次展会上较为陌生的成分还真说不上多。但也有一些“眼生”的角色，都有谁呢？
凝结芽孢杆菌
凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）具有耐高温、耐胃酸胆盐、易储存等特点，被称为传统乳酸菌的换代产品，近年来成为益生菌研究中的热点。被美国药品食品管理局（FDA）认定为安全有效的菌种，是目前效果最为确切的益生菌之一。我国卫计委于2016年批准将凝结芽孢杆菌列入《可用于食品的菌种名单》，可以在各类食品中使用（婴幼儿配方食品除外）。
凝结芽孢杆菌可有效抑制有害菌的生长，改良肠道微生态环境，促进肠道发育，增强肠道功能；提高机体及肠道免疫力，对抗病毒；还可提高饲料品质，促进饲料的消化吸收，降低料重比等。
由于每种微生物都有其特有的菌株特异性，没有任何两株细菌是完全相同的，所有的安全和临床数据都只能用于支持其本身的安全性和特性，这些并不能用于另外的一株菌株。在这次展会上有两家企业的凝结芽孢杆菌很有特色。
1、GanedenBC30（菌株号：GBI-30,6086）
Ganeden公司目前是全球范围内在凝结芽孢杆菌领域做得最好的公司之一，在世界35个国家有接近900种产品上市。在众多益生菌品种中，该公司研发的GanedenBC30属于凝结芽孢杆菌，它具有极高的稳定性以及独特的功效，是获得美国GRAS（一般认为安全物质）通告的凝结芽孢杆菌GBI-30, 6086专利菌株，同时是第一株被列入美国药典委员会专著的益生菌产品。GanedenBC30是目前第一个也是唯一一个获得非转基因认证的益生菌。在中国，Ganeden公司为其产品进行了新食品原料的申报，并于2016年6月获得批准。
GanedenBC30是Ganeden公司的专利益生菌凝结芽孢杆菌的注册商标，是一种芽孢型的益生菌，其细胞壁内有一层硬化结构，用来保护细胞的遗传物质。目前该产品有26篇已发表的临床文献用于支持促进消化、增强免疫力以及促进蛋白代谢的健康声称。
GanedenBC30能够对抗严苛环境，如耐热、耐酸、耐挤压、耐胆盐、耐冷冻等，使得产品可以在糖果、巧克力、烘焙产品、热冲调饮品（速溶咖啡、速溶茶）等领域应用。另外该产品其特异性的促进蛋白吸收功能，能够在运动营养领域得到很好的应用。
冷链饮料
热饮
烘焙产品
软糖
冰激凌
运动营养（能量棒）
2、Lactospore®（菌株号：MTCC5856）
Lactospore®是由SABINSA公司研发的一款益生菌凝结芽孢杆菌产品。Lactospore® 是经过GRAS认证的含有芽胞凝结杆菌MTCC5856 的益生菌，该产品不含乳糖和非转基因菌株。它具有室温稳定，无需冰箱冷藏的特性，保质期长。其耐高温的特性使Lactospore® 可以用于功能性烘焙产品中。临床研究显示，Lactospore® 还可以广泛用于功能食品、保健食品中，达到维持肠道菌群健康和菌落平衡的功效。此外，该产品也成功应用在护肤皂、浴盐等护肤产品中。
2017年9月14日，SABINSA获得一项新产品专利（US9717766），该专利将益生菌凝结芽孢杆菌Lactospore®与蔓越莓种子膳食纤维复配，天然的蔓越莓纤维可以提高芽胞凝结杆菌MTCC 5856的活性数量。此种复合产品的商品名为LactoCranTM , 其中蔓越莓种子纤维成分由加拿大魁北克Fruit d’Or Nutraceuticals 公司提供。LactoCran TM 具有助消化，帮助平衡肠胃健康的功效。此产品富含16种人体必需氨基酸和8种支链氨基酸，并且其不含乳糖，不含乳制品，非转基因的特性适用于运动型营养产品中。
此项专利，连同之前的用于治疗肠易激综合征的专利（US9579352），Lactospore®具有深远的市场潜力。
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帕拉金糖
帕拉金糖(palatinose)又名异麦芽酮糖(Isomaltulose)，与蔗糖不同的是，帕拉金糖的双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦即将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为葡萄糖的52%。
BENEO推出的Palatinose™是通过酶技术从甜菜中提取的，通过酶技术处理过的Palatinose™，在肠道中更不易被酶解。有一种天然的类糖口感，但增甜能力只有蔗糖的一半。
帕拉金糖™ 具有更长的消化时间、更低的血糖指数、以及能够改善耐力的特性。
它是唯一的一种可以缓慢地被人体完全消化吸收的低糖碳水化合物。血糖反应测量证明，帕拉金糖™能够以更加缓慢稳定的方式进入血液，为人体提供充足的碳水化合物能量，并且促进脂肪氧化。因此可作为非常理想的运动食品添加剂，完全适用于所有的运动功能性健康食品和饮料。
还有一点，与传统糖果不同的是，帕拉金糖™不伤牙齿，这一点将在糖果市场非常具有吸引力。帕拉金糖™的营养与技术优势，使其非常适用于巧克力、糖果、果冻、橡皮糖以及口香糖等糖果类产品，适合各个年龄段人群，特别是儿童。
帕拉金糖™良好的感官、营养和生理特性，能够很好地满足各个方面的要求。当作糖使用，可以充当填充型甜味剂；产品具有温和的甜味和饱满宜人的口感，同样能够给饮料产品带来丰富饱满的口感。另外，作为一种完全可消化的双糖，帕拉金糖™不会导致耐受性问题；它还具有抗微生物和乳酸菌发酵及非吸湿性等特点。基于这些优势，帕拉金糖™不仅在糖果行业大有可为，在运动和健康饮料，运动营养，速溶饮料，功能性乳制品和茶，麦片，能量棒，烘培食品，啤酒和临床营养等都大有可为。
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蛋膜胶原
蛋膜胶原（Egg membrane collagen）是由科耐欧代理的美国Biova公司的产品。该产品是以美国FDA审核的蛋农所生产的鸡蛋为原料，经提取、分离浓缩干燥等步骤制成，是全球唯一一款水溶、澄清、流动性优异的蛋膜胶原。其功效分为总GAGS 黏多糖、弹性蛋白胶原、β-转变生长因子、肌氨酸、异丝氨酸等。
总GAGS黏多糖：包括氨基葡萄糖、硫酸软骨素和玻尿酸，是关节、结缔组织骨骼的关键多糖体；
弹性蛋白：对皮肤、心血管软骨和脊柱健康至关重要的蛋白质，弹性蛋白使组织具有拉伸后的弹性张力和恢复其形状能力；
胶原蛋白：是维护强度和弹性的至关重要蛋白质；
β-转变生长因子：对组织修复、细胞分化和免疫起重要作用的蛋白质；
肌氨酸&异丝氨酸：能维护弹性蛋白的弹性或“橡胶状”的性质。
据了解，2万4千颗鸡蛋才能制得1公斤Biova蛋膜胶原，该产品的规格如下：
• 总蛋白含量 ≥ 88.0 %；
• 弹性蛋白 > 20.0%；
• 胶原蛋白 > 15.0%；
• GAGS 黏多糖 > 5.0% ；
• 钙 < 1.0%
蛋膜胶原健康功效宣称为减缓关节疼痛；缓解关节炎症；改善行动力和柔软度。该产品拥有蛋膜分离技术专利US 7584909 和水溶性技术专利US 8221477，并有支持骨关节健康的临床研究。该产品主要应用于胶囊、片剂、粉剂等膳食补充剂以及食品、饮料，建议用量为450mg/天。
来源：植提桥
提示：
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