持续刷屏欧美咖啡馆，这些黑色食物到底有什么不一样？

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号

01

这篇文章有点“黑”

让我们先从永远不缺乏创意和活力的咖啡圈说起，这里总有各种神奇新品蹿红。

纽约一家名叫Round K Café 的独立咖啡馆，正是凭借一款哥特式暗黑咖啡「雾面特黑咖啡」(The Matte Black Latte)快速走红。

The Matte Black Latte

这款特调咖啡整杯真的是黑到不能再黑，一点多余的颜色都没有。那么这神秘的黑色从何而来呢？原来是以shakerato为基底，配上98%的纯黑巧克力、杏仁牛奶、椰子粉、椰子奶油等调制而成。

或许是尝到甜头，在今年升级的2.0版本中，店主更是大方公布配方，采用98% 碱化可可粉和深度烘焙咖啡豆，卯足了劲想要再凭「黑色」造势一番。

Midnight Mint Mocha Frappuccino

咖啡行业老大星巴克当然也不会落伍，快速在暑期推出一款限量饮品「午夜薄荷摩卡星冰乐」。这款黑白相间的咖啡融入了可可粉、薄荷糖晶体、奶油，主打午夜系列，据说灵感源自黑暗中的繁星以及夏日微风。

事实上，不止咖啡业尝试以「黑色」咖啡为卖点，餐厅经营者、主厨也越来越多尝试把「黑色」引入到更多的食物品类中。

BLACK ICECREAM

黑色冰淇淋

除了去年大热的黑色冰淇淋，你在餐厅和咖啡馆的菜单上可以看到越来越多的「黑色」相关的美食，比如：黑色汉堡、黑色寿司、黑色马卡龙等等，销量据说都还相当不错。

02

为什么人们开始对「黑色」的食物产生兴趣？

“如果一杯咖啡很黑，或者一道菜很黑，一旦出现一定会引起客人的注意“，纽约某餐厅主厨解释其中奥秘。神秘的黑色在美食界并不常见，与色彩粉嫩梦幻的色调形成鲜明对比。有粉丝戏称其为”具有独特的、华丽的、末世暗黑美学“，无论如何想要试一试。

当然，光有视觉吸引还不够。这些「黑色」食品饮料中并未添加人们担心的黑色食用色素，相反多以活性碳、椰子壳碎屑、碱化的可可粉作为原料，既能平衡口感，又与当下提倡的健康价值不谋而合受。

而真正让这股黑色潮流快速席卷朋友圈的，正是在INSTAGRAM上各种美食博主、时尚博主，以及不少好莱坞明星的推波助澜下，「黑色」与时尚、潮酷、健康的概念日益结合在一起。

大家都希望自己的朋友圈图片与众不同。而「黑色」美食图片的出现，可以为你在第一时间赢得更多的点赞。

「黑色」为商家创造出更多话题，也引起更多年轻消费族群的关注。黑色食物或许会比我们想象的，还要走得更远。

来源： 岙庐

作者：庐主

提示：

* 本文经岙庐（ID：aolu0552）授权转载，转载请联系出处。原文标题：持续刷屏欧美咖啡馆，这些黑色食物到底有什么不一样？

* 投稿与商务合作，联系Wilbur（微信：aotokuer）

---

为不错过FBIF精彩文章

只需四步就可以

星标FBIF食品饮料创新

/ 更多文章 /

FBIF2019

FBIF2019食品饮料创新论坛（点击查看）以“启动开放式创新，重获增长势能”为主题，将于2019年4月23日-25日在杭州国际博览中心举行。论坛为期三天，第一天为全体大会A 、全体大会B（含CEO论坛）及新品大赏和Marking Awards两大赛事颁奖礼；后两天为产品创新A（乳制品、饮料）、产品创新B（零食、超级食材）、营销创新、创新包装和食品投融资五个平行分论坛。同期的展区展览同样精彩纷呈。

从2014年到2018年五年间，FBIF参会规模迅速完成了近8倍的增长。往届FBIF吸引了雀巢、百事、可口可乐、亿滋国际、伊利、蒙牛等企业参与，被业内伙伴誉为“食品行业达沃斯”。请在后台“FBIF”菜单栏了解更多信息。

/ FBIF食品微信群 /

让专业的人聚在一起

长按识别二维码，后台回复“2”加入全球最大食品微信群（3万+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食品综合、乳品、饮料、咖啡、酸奶、烘焙、茶饮料、啤酒、零食、新零售、特医食品、调味品、餐饮、代工、营销、研发、设计、包装等。