为什么胶原蛋白是当今最受欢迎的营养成分之一？

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号

（本文来源：新营养） 爱美之心，人皆有之。追求美丽是一项终身事业，而关于“美”的话题，古往今来源源不断。对于“美”的要求，时代不同也各有不同，从“沉鱼落雁，闭月羞花”的外在美，到“满满胶原蛋白”的状态美，都显示出美的重要性。

网络信息的发达让社会交流更加快捷，经常听到这样的讨论：“某某明星居然都四十岁了，看起来跟小姑娘一样，满脸的胶原蛋白。”没错，现在称赞一个人长得好看、年轻貌美，都可以用“满脸的胶原蛋白”来形容。那么，“胶原蛋白”到底是什么神仙好物？竟让各位爱美仙家如此钟爱、追捧？

01

“不老神话”，胶原蛋白是幕后编剧

明星打造的“不老神话”，由《美国临床营养学研究杂志》及胶原蛋白之父J·Brandt博士揭晓了谜底：皮肤衰老的过程，就是胶原蛋白流失的过程。补足皮肤关键成分——胶原蛋白，可逆转皮肤老化迹象。长期以来，胶原蛋白在全球营养美容市场上建立的声誉，使其一步步成为了创新美容产品的主要驱动力。到2024年，这个市场预计将达到75亿美元。

胶原蛋白的重要性并非炒作，它是构成人体结缔组织的主要蛋白，约占人体总蛋白的30%，是我们身体中不可缺少的重要成分。更重要的是，胶原蛋白也是皮肤结构的基本组成部分。根据计算，胶原蛋白在人体肌肤中占75%，真皮层更是达到了80%的高比例。

已发现的二十多种胶原蛋白类型中（按其大小、功能和氨基酸组成分类），I型胶原蛋白和III型胶原蛋白在维持皮肤健康和外观方面的作用最大。事实上，仅I型胶原蛋白就占到了人体真皮结构的四分之三。相较于其他胶原蛋白类型，I型胶原蛋白结构更强韧，更稳定，且不易被蛋白酶降解。也正因如此，我们平时谈到的以及化妆品广告中提到的胶原蛋白，绝大多数都是指“I型胶原蛋白”。

图源：behance

胶原蛋白与糖胺聚糖透明质酸（HA）、弹性蛋白共同形成一个网络，以此保持皮肤的弹性和水分。营养学家说，我们可以把胶原蛋白想象成是一种内部网状结构，由组织和器官内的线缝合而成，提供结构支持。可怕的是：当一个人20岁时，胶原蛋白就开始流失；25岁时，进入急速流失期；40岁时，胶原蛋白只有18岁的一半！

也就是说，一个人从进入20岁起，负责产生胶原蛋白、被称为成纤维细胞的皮肤细胞，就开始变得不那么活跃。由于年龄增长胶原蛋白大量流失，网状结构被破坏，这个时候，皮肤就会慢慢出现“皱纹、松弛、暗沉、色斑、毛孔粗大”等一系列问题。因此，胶原蛋白作为美容配方中的重要成分之一，无论是内用还是外用，都是有道理的。

02

或许，你更应该补充胶原蛋白肽

某种程度的胶原蛋白退化是不可避免的，但它并非是无法阻挡的，这一点补充胶原蛋白的历史记录提供了最好的证明——或者更准确地说，补充胶原蛋白肽的历史记录证明了这一点。

其实，补充胶原蛋白最好方法就是摄入胶原蛋白肽。正常的胶原蛋白分子量高达十万级道尔顿，即使食用进入体内，被人体所吸收的比率也相对较低。

胶原蛋白肽是将大分子的胶原蛋白分切成可以直接被人体吸收的小分子肽，吸收率更高。就像吃柚子，吃剥好的一盘柚子肉是最直接方便的。胶原蛋白肽会向结缔组织细胞发送特定的信号传递信息，其中一种向身体发出了错误的信号，表明胶原蛋白已经降解，从而激活了新胶原纤维的合成和重组。同时，HA和弹性蛋白的产生也会随着这些信号而增加。

也因此，不少品牌早已在胶原蛋白肽上大做文章。来自澳洲的Mari Elvira鱼胶原蛋白肽固体饮料就是很好的例子，产品由于纯粉无添加的特点，会有淡淡的鱼腥味。据称，“1小袋肽粉=6支胶原果味饮”。

胶原蛋白肽易被人体吸收，能够提升肌肤的锁水力，对抗松弛衰老、弹润秀发都有一定的帮助。仁和的胶原蛋白肽饮里面不仅有胶原蛋白肽，还添加了维生素E和维生素C，维生素E有助于保护皮肤健康，维生素C有助于生成胶原蛋白，形成皮肤基础，使皮肤充满活力，一举三得。

图源：京东

03

胶原蛋白，如何摄入更有效？

一项临床研究发现，每天食用罗赛洛的Peptan胶原蛋白肽可以增加皮肤的胶原蛋白密度，减少口周和眼周皱纹，增强毛发，减少毛孔的可见性[2]。这项研究的结果是通过口服补充而得到的，这并非偶然。虽然局部应用的胶原蛋白产品很普遍，但是大量科学研究证实，当胶原蛋白通过口服摄入时效果最好。

不同形态的胶原蛋白也是有区别的，相比之下，粉剂型的精纯胶原蛋白最为稳定，无需添加防腐成分，无需冷藏便于携带，安全性更好。曾获得COSME美容大奖，明治胶原蛋白粉将100%取自鱼类的胶原蛋白低分子化，更易被人体吸收。

图源：淘宝

汤臣倍健胶原蛋白粉富含18种人体所需氨基酸，羟脯胺酸、脯氨酸、甘氨酸典型成分占比高达45%。补充这些氨基酸可以维持肌肤胶原蛋白质的含量，从而防止皮肤老化。同系列中还推出了胶原蛋白固体饮料、胶原蛋白软糖等。

图源：汤臣倍健旗舰店

当然，常见的除了粉状，液体胶原蛋白产品最大的优点就是吸收好，这是其它剂型都无法比拟的。作为日本最大的无添加护肤及健康食品品牌，拥有世界尖端的横滨FANCL综合研究所，将胶原蛋白分子分割成三肽的形式，成为更容易被吸收的胶原蛋白。

图源：天猫国际进口超市

目前口服补充胶原蛋白在亚洲更为常见。尤其在日本和中国，胶原蛋白广受欢迎，长期以来一直因其具有恢复活力和抗衰老的特性而受到赞誉。相比之下，胶原蛋白在美国的地位仍然在于它的运动营养价值，但这种观念也开始转变，消费者逐渐意识到了胶原蛋白的内在美。

04

外用内服双管齐下，胶原蛋白越走越远

近几年人们已经通过各种渠道了解，胶原蛋白分子量大，想挤过表皮屏障到达皮肤的真皮是很不容易的。但是仍旧有很多外用的胶原蛋白面膜、精华液等让消费者爱不释手，为什么呢？

护肤大业中，最基础、也是最根本的护肤就是补水。而外用胶原蛋白发挥功效的主要机制之一，就是在皮肤表面形成一层大分子胶原蛋白膜，从而起到持久的封闭保湿作用。片状面膜以固体材质为载体，在面部敷上20分钟，相当于“短期封包”作用，显著增加了皮肤表皮的含水量。而敷完面膜后停留在皮肤表面的胶原蛋白还可以继续起到封闭作用，持续发挥保湿效果。

当然，睡前使用胶原蛋白精华液也是同样的道理。毕竟睡着还可以护肤的机会，谁会错过呢？

尽管日本在美容护理和含胶原蛋白的食品领域处于领先地位，但这一趋势正在美国和欧洲迅速蔓延，胶原蛋白饮料、食品和补充剂的惊人增长就证明了这一点。它们“为忙碌生活、寻求最大方便保养皮肤的消费者提供了方便快捷的解决方案。”其中，胶原蛋白肽饮品、乳霜和软糖是“佼佼者”，为消费者提供了新的使用场合，可以随时服用，进一步个性化消费者的美容程序。

仅在国内，胶原蛋白饮料大战就已经风生水起。继2018年蒙牛、伊利推出了胶原蛋白肽饮品，汤臣倍健、娃哈哈也纷纷瞄准女性市场，相继推出了胶原蛋白肽产品。汤臣倍健旗下F6的+3胶原蛋白果汁饮品，主打胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、神经酰胺3大有效物质，保持少女肌肤逆转颜值。

娃哈哈的胶原蛋白肽饮品，则结合了果蔬酵素，产品声称有助于排毒养颜、抗糖化、抗衰老、抗氧化、美白保湿、紧致抗皱等，主要针对女性消费者，主打焕活新生、无惧时光。

自然之宝 Nature’s Bounty 是美国老牌，推出的胶原蛋白软糖是生物素系列的，专门针对头发、指甲和皮肤。产品中除了生物素，还有多种维生素矿物质的组合，含28种关键润秀营养成分，包括维生素E、维生素C抗氧化剂。

图源：淘宝

胶原蛋白可以有如此多的应用，证明了它的实用性，目前这种多功能且稳定的成分甚至可以添加到饮料和水中，获得健康和美容的好处。胶原蛋白的中性感官特征、易用性和长期服用得到的显著效果，帮助它成功地成为制造商和消费者的首选成分。

当然胶原蛋白也不断地经历着质疑和挑战，只有把重点放在科学、功效和创新产品上，才能更有效地推动胶原蛋白融入健康发展的潮流中。毕竟未来，胶原蛋白能否在健康衰老和美容领域长期存在，科学支撑是不可或缺的。

参考文献：

[1] Global Industry Analysts Inc. “Increasing Emphasis on Oral Supplements for Maintaining and Enhancing Physical Appearance to Drive Growth in the Nutricosmetics Market.” Published March 2018.

[2] Campos MP, et al. Oral intake of collagen peptides for the improvement of skin and hair aging: a clinical study using non-invasive imaging techniques and evaluation of mechanical properties. Submitted for publication (2019).

[3] Collagen: Why collagen is today’s most popular nutricosmetic ingredient? | Nutritional OUTLOOK.

来源：新营养

提示：

* 本文经新营养（ID：ixinyingyang）授权转载，转载请联系出处。

* 投稿与商务合作，联系Bobo（微信：fbifmedia1）

/ 更多文章 /

/ FBIF食品微信群 /

让专业的人聚在一起

长按识别二维码，后台回复“2”加入全球最大食品微信群（7万+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食品综合、乳品、饮料、素食、酒、咖啡、酸奶、烘焙、茶饮料、啤酒、零食、方便面、新零售、功能性食品、特医食品、调味品、餐饮、配料、代工、营销、研发、设计、包装等。