人口老龄化无法阻挡，中国亿万级老年食品市场待开发

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号

5亿老年食品市场，企业该如何赢得老人青睐？
当今社会，人类必须共同面对一个严峻的社会问题——人口老龄化。作为少子化最严重的日本，如今只有1.26亿人口，每年还在以40万的幅度减少，预计到2050年，日本可能只剩下8000多万人。

现在同样的问题也发生在中国，截至2018年底，我国60岁以上人口达2.49亿，是世界上唯一超过2亿的国家，占我国总人口的17.9%。预计到本世纪中叶，60岁及以上老年人口将接近5亿，占总人口35%左右。我们经常看到地铁、街头有很多的白发工作者。老龄化的加剧，让国家很难维持大额的养老支出，因此不得不延迟退休年龄，降低单个人的养老和医疗补贴，这就导致更多的老年人需要自力更生。

据世界卫生组织调查，日本的平均寿命83岁，其中男性80.5岁，女性86.83岁，为全世界最高，而这一纪录已经保持了近二十年了。而我国目前的平均寿命为76.1岁，与日本相比尚有一定的差距。人口老龄化已成为中国现阶段乃至21世纪的重要国情之一，如何延缓衰老、预防和治疗老年疾病成为紧迫的任务，而这些问题又与改善饮食结构和营养状况密切相关。

01

蒙牛进军老年市场，发布成人奶粉悠瑞系列

8月25日，蒙牛召开了成人奶粉高端品牌悠瑞系列新品发布会，其系列包括蒙牛悠瑞骨宜中老年奶粉、蒙牛悠瑞顺宜中老年奶粉、蒙牛悠瑞怡添中老年奶粉、悠瑞富硒高钙羊奶粉四款奶粉。

蒙牛悠瑞怡添中老年奶粉是市场上并不多见的中老年奶粉产品，品牌希望以“焕新一代”的理念赋予蒙牛悠瑞系列，与消费者一同无畏年龄的设限，一起“年轻到骨子里”。

由此可见，中国的企业已经意识到了老年市场的空白和今后庞大的消费量。关于这一点，日本的饮食习惯与我国更加接近，其老年食品相关产业丰富的发展经验也值得思考借鉴。

02

日本老年介护食品发展成熟

众所周知，日本十分重视食品的成分、功能与人体健康之间的关系，早在20世纪80年代就成立了功能性食品研究会，进行大规模的研究与开发工作。

经过多年发展，其老年食品及相关产品的销售覆盖了商超、便利店、电话订购、网络订购、药妆系店铺等所有主要消费渠道，主导企业的研发能力强劲，膳食产品、营养补充食品、保健食品、健康食品等供给品类丰富，消费观念深入人心。

根据2016年我国央视财经频道《全球养老调查》，日本约有70家开发老年介护食品的企业，许多原本针对婴幼儿食品的生产商开始转向这一新市场，在日本食品行业整体低迷的形势下，该市场连续10年保持高速增长，预计到2020年，规模可达1600亿元人民币，此外，调整固体食品粘稠度、缓解液体流速、把饮品凝固成果冻状等辅助添加剂产品非常丰富。

03

亿万级老年食品市场等待开发

目前，国内在老年人市场开发依然停留在“保健品”领域，无论是线上还是线下实体商超，老年食品寥寥无几，这个让人细思恐极的巨大食品消费市场在中国居然尚属空白。

一般的观念认为，老年人的消费意愿相比其他年龄层低。但实际情况是，近年“银发经济”不断发展。瑞士信贷银行的调查显示，在发达国家，60 岁以上的老年人的平均消费额超过了年轻人。老奶奶老爷爷们的消费，已经不是我们以为的消费。充分了解老年群体的特性、研发生产老年人喜爱的饮料、休闲食品、营养食品、方便食品、酒品以及相应的食品配料机械等，容量巨大的老年人食品市场在等待开发！

针对老年市场旺旺推出“爱至尊”老年定制食品

04

把握老年群体食品及饮料市场的商机

当今市场下，食品饮料企业该怎么做，才能赢得老年人的青睐呢？首先，要把握老年群体饮料市场的商机，不妨多研发一些能提供健康成分的产品，譬如浓缩蔬菜汁，以满足老年人对健康和美味的双重需求；针对老年人群体的白奶，还具有降低胆固醇的功效。

雀巢在其Boost产品线中添加了一款高蛋白产品，目标50岁及以上消费者，产品宣称可“保持强壮，保持活力”。

此外，风味感知是影响饮食的重要因素，随着年龄增长，味觉和嗅觉会逐渐退化，这些变化会降低老人对食物的感官愉悦性。老年人吃那些没有风味的肉类和蔬菜，味同嚼蜡，毫无吸引力。当前老年人市场中，食品品种较为单一，基本都是糊状粉状，老年人要吃一些比较新鲜的东西，又买不到，这其实对于直销企业来说就是一个大大的市场缺口。

风味补偿可能是解决这一问题的一种方案，为老年食品设计提供更微妙的风味开发的信息。比如，可以考虑将咖喱与低浓度辣椒素混合，并将其加入汤或肉丸中，可以有效刺激老年人的味觉神经，提高食欲。考虑功能性，了解消费者群体和动机，引导健康活跃的老年人适应新的风味和功能性食品，就是食品企业面临诸多挑战的解决之道！

来源：中食榜

作者：霏霏

提示：

* 本文经中食榜（ID：bjzhongshibang）授权转载，转载请联系出处。

* 投稿与商务合作，联系Bobo（微信：fbifmedia1）

/ 更多文章 /

/ FBIF食品微信群 /

让专业的人聚在一起

长按识别二维码，后台回复“1”加入全球最大食品微信群（7万+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食品综合、乳品、饮料、素食、酒、咖啡、酸奶、烘焙、茶饮料、啤酒、零食、方便面、新零售、功能性食品、特医食品、调味品、餐饮、配料、代工、营销、研发、设计、包装等。