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近年来生活节奏的加快促使生活方式改变，便捷、高效、健康和美味缺一不可，人们越来越不愿意花费过长时间等待外卖，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品保持良好增长势头。CBNData《报告》显示，近三年线上方便速食消费规模持续扩大，MAT2019淘系方便速食行业消费规模较MAT2017增长106%；其中天猫平台销售占比从MAT2017的不足五成快速提升至MAT2019年六成以上，成为线上方便速食消费者主要购买平台。
在需求的推动之下，品牌矩阵日益丰富，方便速食品类也随之迎来拓宽，从近一年方便速食各子类目市场规模及趋势来看，方便面/粉丝/米线、即食火锅是两大主要市场，而速食菜/半成品菜则是增速最高的品类，尽显速食客们“膳食营养均衡”意识的逐渐提升。“好吃又怕胖”不知是多少吃货们的苦恼，这也就难怪方便速食行业会迎来“健康低脂”消费诉求的爆发了。CBNData《报告》显示，近半年来减脂、减肥、低脂相关商品消费金额环比提升2倍以上。
光是咱最“传统”的方便面食，就已衍生出燕麦面、苦荞面等低卡速食，传统品牌想念也发力“健康速食”，顺应需求推出了速食荞麦面，迎合年轻女性消费者。更别提其他多元的快捷美食，如近半年来消费热度提升超过3倍的自热煲仔饭；与此同时，竹筒饭、棒棒鸡、冷吃兔等特色小吃消费热度也在迅速提升。作为“懒人经济”的主要构成群体，Z世代显然是方便速食领域一大族群。CBNData《报告》显示，95后消费规模在各代际排名第三，且消费增速超50%，是未来增长的重点价值人群。而在方便速食整体消费金额中贡献了6%占比的学生群体，正推动宿舍场景消费日渐趋热。从品类偏好来看，即食火锅是学生党的最爱，想必“半个娱乐圈都在吃”的自嗨锅必定拥有姓名，此外方便面、素食粥、即食肠类也是他们的爱。
值得一提的是，除了学生党将方便速食作为宿舍伴侣之余，还有咱混迹“二次元”圈儿的人，数据显示，近一年在线上购买模玩/动漫周边/COS消费者中，每3个消费者中就有1个购买过方便速食，而汤圆、意大利面和方便即食肠类便是他们所爱。此外，CBNData《报告》还发现，不少方便速食品牌也玩起了跨界联名，如合作火影忍者的一楽拉面，可谓是瞄准了自己的目标受众。你以为贪图“便捷”的吃货们，就会让自己的舌头将就？那是绝对不存在的。根据CBNData《报告》所示的近一年方便速食口味搜索关键词可见，芝士、酸菜、豚骨关注度高，但消费热度略有下降；泰式冬阴功、藤椒、咸蛋黄、椒麻和炭烧等新式口味消费热度迅速上升，这也就难怪集齐一众网红口味的拉面说会如此受欢迎了。
不仅对新奇口味欲罢不能，更是对各地特色小吃垂涎不已。CBNData《报告》发现，近半年来线上方便速食特色小吃消费规模环比上升42%，其中嘉兴粽子、意大利面、重庆酸辣粉、桂林米粉、江西米粉和台湾手抓饼吸引了最多的吃货竞相剁手，由朝鲜冷面领衔的重庆酸辣粉、江西米粉、云南米线等地方特色方便速食，正收获颇高的搜索热度。可见地方特色小吃已然加入了方便速食消费者们的豪华“套餐”。
美食的魅力不仅在于食物本身的美味，更在什么时候吃，以及和谁一起吃。而方便速食的最佳演绎场景，莫过于夜深人静时，一个人的独享。根据CBNData《报告》显示，从近一年方便速食吃货们的下单时间分布可见， 全天有三分之一的订单都来自深夜时分，越夜越饿几乎是“全人类”的共性之一。
来源：第一财经商业数据中心(CBNData)
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