阿胶咖啡热销、人参奶茶爆红，养生茶饮的春天来了？

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来源：咖门（ID: KamenClub）作者：国君
90后的小表妹吃上了雪蛤。95后的同事，用上了泡着人参的洗发水。水果、燕麦这些基础款健康饮品，已经满足不了养生的年轻人了，他们需要“更猛”的料。
阿胶、人参、蜂王浆等功能性养生饮品，会成为下一波流行趋势吗？

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阿胶、人参、燕窝、蜂王浆，纷纷进入新茶饮

前几天，朋友圈有人晒出，自己39元买到了“LV咖啡”。猛地一看，还以为这位朋友飞黄腾达了。
实际上，这是太平洋咖啡联合东阿阿胶推出的一款咖啡。因为阿胶的原料是驴皮，被戏称为”驴皮咖啡“，更是被创造力爆棚的年轻人私下称为“LV咖啡”。
这一系列产品包括阿胶红枣拿铁、阿胶抹茶拿铁等5款产品，价格从32元-39元不等。

太平洋咖啡阿胶系列新品外卖平台价格

据太平洋咖啡品牌负责人介绍：“阿胶是小众产品，对于新品的销量预估，我们一开始比较保守。但东阿系列在北上广深等7个城市的门店上市后，比我们常规推新品的销量高出30%以上，消费者反馈也超乎意料。”

阿胶在年轻人的心目中：贵、味道不美好、妈妈吃的，属于小众产品。太平洋咖啡通过与饮品相结合的方式，让奢侈的保养品进入日常化，冲突感制造出话题热点。

图片来源：@大白新闻官微

而传统滋补品被加入到饮品中，已经不是第一次了。
成立于今年6月份的椿风养生茶饮，就是通过把草本药材加入到新茶饮，推出的蜂王浆熬夜大补水、青汁刮油水等产品。因为自带话题和传播属性，已经成为店里点单率30%的爆款。

药用原料的加入，茶饮进入“重养生”领域

图片来源：椿风官网

在椿风的菜单上，人参、葛根、燕窝、罗汉果、金银花等都是常用原料，减肥、养颜、助消化等养生功能被加入到了现调饮品中。与年轻人惜命养生，又追求时尚的需求不谋而合。

图片来源：椿风官网

据椿风创始人胡开基透露：“椿风在上海的3家门店，节假日平均出杯量超1000杯，日常出杯量在500杯上下。”
比椿风更极致的是成立于上海的注春人文茶饮，没有用太多药材，其创始人吕华山从云南找到一种小黄姜，研发金黄姜奶，成为了店内日销超300杯的单品。而以姜为主的热饮系列，现在已经成为了门店的台柱子，点单率超过40%。“我们夏季的爆款也是养生路线，爆款黄金荞麦茶，是用苦荞萃取茶汤，搭配牛奶调制而成。因为没有咖啡因，苦荞又具有很好的养生功能，会让很多对咖啡因敏感的人放下顾虑，而且口感焦香，在夏天基本上每卖10杯，这款单品就占6杯。”吕华山介绍。

图片来源：注春官方微信

凭借着爆款产品的助力，注春在短短一年时间，在上海、深圳等地开设了近30家直营门店。今年夏季，益生菌产品的火爆，已经小面积验证了功能性茶饮的市场需求。但王老吉1914、彦悦山等草本养生品牌的不温不火，让行业对重养生的产品一直持观望态度。养生茶饮产品真的能火起来吗？

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功能性饮品能够引领下一波趋势吗？

1、即饮功能性饮品的火爆
在行业成熟度较高的即饮饮品领域，除了传统的红牛、东鹏等品牌，雀巢、娃哈哈、伊利、汤臣倍健、怡宝等品牌也纷纷入局功能性饮料市场。欧睿国际数据显示，2013—2017年，功能性即饮饮料市场规模年均复合增速是12.9%，远远高于饮料行业3.7%的复合增速。未来中国功能性饮料市场预计以8%的年均增速稳步增长，市场规模向千亿元级进发。功能性饮料已是“兵家必争之地”。
2、从“轻养生”到“重养生”

太平洋咖啡旗下的太茶，一直打着“轻养生”标签，曾在产品中添加银耳、黑芝麻等健康属性的产品。此次和东阿阿胶合作，在其研发总监看来：“是原料的转换，从食材原料到药食同源。阿胶不仅价格高，而且需要长时间炖煮，门槛较高，和饮品结合后，昂贵繁复的滋补品通过便捷的饮用方式进入消费日常，这是一次挺大的突破。”在胡开基的理解中，“传统的水果、牛奶、茶汤等原料属于‘轻养生’，而具有药用功能的原料加入，其实已经属于‘重养生’的领域了。现在年轻人熬夜、脱发、缺乏运动，而传统的阿胶、人参等产品食用不便，也不够新潮时尚，年轻人养生的功能性诉求一直未被很好满足，这对品牌来说，是一个很好的产品差异化。”新茶饮的健康诉求一直被广为提及，新鲜水果、牛奶、五谷、坚果、芋头紫薯、南瓜等天然原料，都是健康的象征，新茶饮已经在轻养生的领域迈出一大步。但对于养生心切的年轻人来说，他们明显想要的更多。
3、冬季热饮产品的窘境有望被突破
新茶饮行业，最怕的就是冬季。夏季当道的水果茶，到了冬天就不吃香了，因为水果加热之后，口感并不那么美妙。冬季热饮一直是行业亟需解决的难点，今年不少品牌通过黑芝麻、黄豆粉、巧克力、可可、板栗等原料的加入，增加热饮的口感和价值感。但大部分都没有突破以往的产品框架，缺乏极致的吸引力。具有药食同源属性的原料加入，会为饮品找到更多的饮用场景和消费动力。比如椿风的蜂王浆熬夜大补水，就在功能性上，让熬夜加班的消费者产生一种“非买不可”的冲动；其次在饮用场景上，冬季下雪下雨的阴冷天气，一杯驱寒祛湿的黄金姜茶，就是讨好女朋友的最佳选择；在女性请客时，一杯阿胶咖啡，提神又滋补，阿胶的尊贵属性，宾主都很有面儿。阿胶咖啡自带尊贵属性图片来源：微博@咖啡业者张Jeff
驱寒、除湿、美容、养颜、减肥、助消化等，这些功能中，年轻人总会有一个或者多个需求。如果能够在功能性和口感间做到平衡，再加入时尚和审美的元素，很多产品就会自带传播属性，值得期待。

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功能性茶饮抓住养生族群

少年派养生已经是消费市场的大热点，第一批90后已经开始脱发了、已经结婚生子了、甚至已经出家了。
保温杯里泡枸杞不再是中年人的标签，也会出现在《燃烧我的卡路里》等歌曲或者影视作品中，不再仅仅作为段子或者调侃，而是实实在在发生的消费变化。第一财经发布的消费趋势报告显示，各大电商平台上，综合各年龄段在电商平台上“枸杞”的搜索量来看，95后的搜索量占比在2017年9月后有显著提升。
蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素，成了95后目前最热衷的五大养生食品。综合来看，用功能性的养生茶饮抓住少年派养生族群，在打造冬季爆款产品上，是值得期待的。关于在现调茶饮中，推出功能性产品，你看好吗？欢迎在留言区发表高见。

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