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来源：食业家（ID：shiyehome）
作者：巴玖
近年来，功能性食品受到越来越多年轻消费者的青睐。随着消费观念的迭代升级，功能性饮品也有了很大的想象空间。近日，笔者发现统一推出了一款日式传统发酵甘甜饮品——千摆渡甘酒，目前已在天猫旗舰店开启预售。新品为180g罐装，一箱12罐，零售参考价约10元/罐。新品以日本进口清酒酒糟为原料，匠心演绎成千摆渡甘酒。据悉，每100mL千摆渡甘酒含有氨基酸≥500毫克，葡萄糖≥1.0克。
作为一款日式传统发酵甘甜饮品，饮用甘酒是日本公认的美人习惯，因其富含氨基酸、葡萄糖等多种营养成分，也被日本国民誉为“可以饮用的点滴”。统一千摆渡甘酒以“每日千摆渡，美丽永留驻”为口号，主打美容养颜、恢复疲劳、预防便秘、带来饱腹感的功能特性。
日本国宝级饮品：甘酒
甘酒不是酒，而是发酵的米制品饮品，是日本独有的饮品，有极高的营养价值。
甘酒是日本传统的能量饮料。在日本的江户时代，甘酒甚至被称为“夏季の风物诗”。在炎热夏季，普通贫民借用甘酒来补充营养。因为甘酒中含有大量的米麴，米麴生成的维他命、葡萄糖以及氨基酸等营养成分，是防止中暑的特效饮品。近些年，甘酒被称为“可以喝的点滴”，特别是受到女性和孩子们的喜爱。由于是发酵食品，其中还有很多有益健康的成分，越来越多的日本女性，将甘酒视为美容饮料。
目前，国内尚未有生产甘酒的企业，市面上销售的甘酒多为进口商贸公司将其引入。据悉，千摆渡甘酒为广州统一企业有限公司生产，统一此举率先将甘酒在国内进行量化生产，开创了国内先河。
功能性饮品的广大前景
近年来，功能性饮品受到越来越多的年轻人喜爱。但大家的观念还仅限于以红牛为代表的能量饮料，以脉动为代表的营养素饮料，以宝矿力水特为代表的电解质饮料。但功能性饮品绝不限于此，这个市场大有潜力可挖掘。
近年来，功能酸奶市场变化频频。越来越多的品牌打破传统酸奶、即饮咖啡、能量饮料、保健饮料等品类之间的界限，创造了功能酸奶的新品类。在此期间出现了众多解酒、抗霾、轻体、代餐等属性的酸奶新品。
其实不只是酸奶。今年，农夫山泉推出含锂型天然矿泉水，以全新的概念开辟了天然矿泉水的“矿”藏之源，有益改善中老年认知系统。旺旺推出梦梦水，有助于消除疲劳和焦躁不安情绪。无独有偶，5100也推出功能性天然矿泉水布宿最，主打解决宿醉烦恼。
除此之外，越来越多的企业加入功能性饮品的研发当中来，风味水、果醋、植物蛋白饮料、茶饮等品类的功能化趋势凸显，这些传统的品类被赋予新的生机。
统一企业近年来一直没有放弃在功能性饮品领域上的创新。2016年，统一颠覆性推出19.9元的唤醒植物能量饮料。2017年，又推出了异形瓶功能饮料新品够燃。2019年，统一又布局够燃能量水。岁末，在硝烟弥漫的能量饮料市场大战中，统一又为市场提供了新思路：将国外传统功能性饮品引入中国，焕发新的生机。
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