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来伊份益生菌天天坚果上线！3年翻2倍的每日坚果市场如何突围？
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作者：Cici（Yvonne）
编辑：Bobo
疫情之下，“免疫力”的热度居高不下，食品品牌纷纷布局研发免疫力新品。近日，来伊份推出了新品“益生菌天天坚果”，添加了GanedenBC30益生菌，主打保护肠道健康、提高免疫力，为“保温杯里泡枸杞”的年轻养生人群打造。
据FBIF了解，这款产品于女王节推出，目前已在来伊份APP、天猫、京东以及门店上线。
消费者越来越关注自身免疫力的提升。根据数字100调研显示，52%的消费者在未来会更关注健康、提升自身免疫力的产品。
坚果是植物的精华部分，含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分较高，有助于人体增强体质、预防疾病，而益生菌则是具有促进肠道健康、提升免疫力的作用。此次来伊份推出益生菌天天坚果，将益生菌的功能与坚果的健康属性结合了起来。
坚果市场中，“每日坚果”类产品已是众多品牌的“香饽饽”，但产品都大同小异，同质化严重，品牌如何在“坚果混战”中展开差异化竞争？
来伊份2.0升级版天天坚果，添加了5亿活的益生菌
来伊份此次推出的新品益生菌天天坚果，由4种坚果+3种水果制品组成，包括巴旦木仁、蔓越莓干、榛子仁、腰果、核桃仁、红葡萄干和黑葡萄干。每小袋容量为25g，天猫3.8节活动价159元/盒（30袋），适合加班熬夜时缓解饥饿、学习时补充能量等场景。
我们发现，这款新品的核心卖点为“每100g添加了5亿活的BC30益生菌”。益生菌与异麦芽酮醇糖包裹在坚果仁、水果干表面，不会破坏有益菌营养。FBIF尝试了这款产品，口感酥脆，有淡淡的甜味。
据了解，来伊份益生菌天天坚果采用了全球优质供应商Kerry授权的专利益生菌——GanedenBC30凝结芽孢杆菌，全球有近1000款产品在使用，如星巴克、雀巢、达能、五谷磨房等，市场规模达960亿美元。
这款益生菌在常温下就能保持活性，可在大多数的加工工艺种存活，也是目前唯一一个获得非转基因认证的益生菌。
在Kerry的实验中，模拟人的胃的机理，GanedenBC30益生菌的存活力比普通酸奶中的益生菌高达10倍以上——普通冷藏酸奶中活的益生菌仅为1/10，其中1%经过胃的环境能存活，而高达78%的GanedenBC30活菌能安全输送到肠道定植。
Kerry资料显示，每天摄入5亿Ganeden BC30益生菌，具有促进免疫调节的作用。当人体受到危害（如感冒和流感）时，可以帮助调节并增加保护性因子；当人体响应因子增加（如关节炎）时，可以帮助减轻病痛。另外，每天摄入10亿Ganeden BC30益生菌有助于促进肠道健康，并增强对蛋白质、矿物质等营养素的利用。
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每日坚果市场3年翻2倍，下半场竞争如何突围？
消费升级之下，国内休闲食品市场迎来高速增长，2018年市场规模达到5563亿元，2010-2018年CAGR 为8.4%[1]。
其中，坚果炒货市场的增长尤为突出。2018年坚果炒货行业零售收入达893.5亿元，同比增长12%，2013-2018年CAGR为11%，五年市场空间基本翻番。前瞻产业研究院预测，到2025年（保守估计维持11%的增长率），我国坚果炒货行业市场规模将达到1855亿元左右[2]。
而在坚果细分品类上，混合坚果遥遥领先，方便携带、营养搭配均衡的每日坚果成为“香饽饽”，增长速度要高于坚果行业整体增速。在天猫的坚果消费人群中，越来越多的消费者开始选择每日坚果，渗透率从2017年的17%增长到了2019年的47%[3]。
每日坚果不仅满足了消费者追求便利、营养均衡搭配的需求，还提升了产品溢价，帮助品牌实现人群和客单的双丰收。天猫平台测算数据显示，以零售口径计量，每日坚果的市场规模在2018年约为65亿元，2021年预计市场规模将会达到200亿元，三年将翻两倍多[4]。众多零食品牌纷纷入局，仅在天猫平台搜索就能找到近200个品牌。
每日坚果市场赛道拥挤
图片来源：天猫截图
每日坚果的赛道拥挤，争夺尤为热闹，但市场上并未出现让消费者眼前一亮的产品。各个品牌都在谈“健康”、“好吃”、“知名营养师搭配”，没有形成差异化的竞争力，无非是腰果、榛子仁、扁桃仁、核桃仁等搭起来，口感都差不多，最多再加上炭烧、盐焗、甜味等口味。
随着消费升级，消费者对休闲食品的需求更趋向多元化、健康化和高端化。未来开发精深加工的创新产品，成为坚果行业下半场竞争的关键。对于每日坚果品类的创新，我们认为应从以下五个方面入手：
1、成分创新
营养学家搭配坚果、果干已是每日坚果品牌都在用的“老把戏”，搭配的方式也都类似，产品成分创新的关键在于赋予产品功能性，提升免疫力、促进肠道健康、补充蛋白质、低糖低脂、美容养颜等都是值得研究的方向。来伊份推出益生菌天天坚果，便是通过添加BC30益生菌，赋予产品提升免疫力的功能，迎合当下消费者的迫切需求。
2、技术创新
在加工方式上，品牌可以加大技术研发力度，采用先进的生产技术、保鲜技术，提高坚果、果干产品的新鲜程度、口感酥脆度以及营养保留度。
3、包装创新
除了包装设计，品牌也可以在包装的形式上展开创新，例如干湿分离的分区锁鲜包装，将酥脆的坚果干与温润的水果干分开，控制水分、保证新鲜。还可以将传统的袋装每日坚果，变成瓶装等形式，开拓更多场景，为消费者带来新鲜感。
4、形式创新
每日坚果的市场普及，为坚果行业打开了3.0时代，未来坚果4.0时代将迎来更丰富的产品形式，而代餐类产品预计会是下一阶段的突破口，目前已有诸多品牌做出了尝试，如“坚果+果酱”、坚果果干饼干、混合坚果球、坚果果干燕麦脆等。
5、渠道创新
线上流量正在逐渐消退，线下优质资源也有限，未来渠道争夺战将愈演愈烈。坚果行业下半场角逐的核心在于新零售，尤其是每日坚果，具有消费频次高、运输要求低、可随时随地食用的属性，品牌通过打通线上线下，融入到消费者生活的方方面面，激发更多场景的购买欲。
例如来伊份是以线下店起家，如今也在加大布局线上渠道，新品益生菌天天坚果便是在其自有app 上首发，同时针对疫情推出“伊小食”，只要一小时无接触速达外卖。
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结语
回顾坚果的发展史，发生了三大趋势性演变：从有核到无核，从单品到复合，从粗加工到深加工。每日坚果的出现，创新颠覆了坚果的吃法，更加方便，且便于携带、适用于多元化场景。
伴随着消费者购买能力的增强，他们对坚果类产品的要求和期待也越来越高，坚果市场也将向更精细化方向发展。每日坚果想要继续挖掘消费力，必须打破当下的产品同质化困局，从产品成分、包装和工艺等不同维度进行创新，实现下一轮的升级换代。
此次来伊份推出2.0升级版的益生菌天天坚果，从功能性出发，满足了疫情下消费者对提升免疫力的健康需求，FBIF也将持续关注这款新品的市场表现，并期待坚果市场更多的创新产品出现。
参考来源：
[1] 《2019年我国休闲零食行业市场规模增长、细分市场结构及渠道结构分析》，2019年9月9日，立鼎产业研究院
[2] 周杰，《2020-2025年中国坚果炒货行业发展现状分析及预测 市场规模稳步增长》，2020年1月20日，前瞻产业研究院
[3] 《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》，2019年9月17日，CBNData
[4] 刘建勋，《十张图读懂2019年坚果行业市场现状 每日坚果站在风口浪尖》，2019年9月17日，前瞻产业研究院
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