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洞察新时代&新世代下的坚果品类创新 | Foodtalks线上沙龙
“即便我身处果壳之中，仍自以为是无限宇宙之王”。
霍金著的《果壳中的宇宙》 扉页印着哈姆雷特的这么一句话，无比契合如今百变、火热的坚果市场。据CBNData《报告》指出，近两年来，线上坚果品类市场呈现高速增长态势[1] 。而早在2019年，坚果炒货企业收入就高达1766.4亿元 [2]，位列休闲食品规模第二。
图片来源：加州巴旦木协会
坚果市场的火热，离不开消费者对坚果的偏爱。坚果品类因其富含有益的不饱和脂肪、镁、抗氧化剂维生素E等营养元素[3]也逐渐占领着消费者的心智，迎合着消费者们对品质、健康性、功能性、口感的挑剔追求。
随着消费势态的不断升级、细化，坚果产品也在不断迭代。1.0时代的坚果常以带壳的原型出现在茶余饭后、新年相聚的场景里；2.0时代的坚果愈发大众零食化，打造“每日”补充能量的产品概念；如今，“多样功能、多元口味”、“消费场景细化”的坚果3.0时代，在形态、口味上的惊艳尝试正不断打造着网红新宠。
Almond Breeze巴旦木奶、三只松鼠枣夹巴旦木、soacai巴旦木酱、洽洽火锅坚果
图片来源：bluediamond官网、三只松鼠淘宝旗舰店、soacai淘宝店、洽洽淘宝旗舰店
竞争日益激烈的坚果赛道如何打造差异化？坚果界的扛把子——加州巴旦木，又有哪些潜在被挖掘的可能性与创新方式？还有哪些创新坚果产品值得关注？
2021年4月9日（周五）晚19:00-20:30，我们邀请到了四位食品行业的重磅嘉宾做客线上沙龙，他们分别是来自Innova Market Insights资深市场分析师肖武恺、美国加州巴旦木协会中国区顾问Connie Cheung、以及技术型吃货创始人钱程、馨馨。他们将从不同角度深度探讨新时代、新世代下的坚果品类创新，为大家剥开藏在果壳儿里的秘密！
嘉宾介绍与核心话题
1）新时代新世代下，中国消费者的需求解读
2）四大创新趋势揭秘坚果品类的创新
肖武恺，Innova Market Insights资深市场分析师
肖武恺拥有瓦格宁根大学食品技术硕士学位。作为全球市场分析团队的一员，他通过Innova数据库中多元化的信息平台，积极探寻食品和饮料行业的发展趋势和创新亮点，与业界同仁一起助力行业的可持续健康发展。
2、加州巴旦木协会分享：新时代与新世代下的加州巴旦木品类创新
1）加州巴旦木与美国加州巴旦木协会
2）解锁更多可能：赋能无限的加州巴旦木
3）美国加州巴旦木协会在中国：拥抱机遇，共创未来
Connie Cheung，美国加州巴旦木协会中国区顾问
Connie女士在广告传播领域拥有超过20年的从业经验，指导参与了加州巴旦木协会上海时装周跨界整合营销、 “寻味阳光”、“美肌+1”消费者教育活动、“吃出美丽年”电商营销活动等一系列面向消费者和行业伙伴的市场活动。在此之前，Connie女士还曾担任杰尔广告、邦库广告、DDB Worldwide等知名广告公司总监职位。
3、技术型吃货：线上直播品鉴 “坚果大赏”
两位吃货界的“极客”，同时也是食品行业的KOL，在线品尝猎奇坚果食品：创新的口味、形态是否如期待中的好吃、有趣、有营养？
钱程，技术型吃货联合创始人
美国伊利诺伊理工大学食品加工工程硕士，本职工作是食品研发工程师，业余时间会写一些食品科学方向的科普文章，和馨馨创办了自媒体「技术型吃货」，同时也是知乎食品话题优秀答主，知乎荣誉知友。
馨馨，技术型吃货联合创始人
资深段子手，本职工作是英语老师，业余时间与钱程一起创作自媒体「技术型吃货」，主要的任务是账号的运营以及负责把枯燥的专业知识翻译成生动有趣的文章，帮助读者理解与应用。
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Foodtalks系列线上直播及回放
Foodtalks线上沙龙是基于FBIF平台孵化的线上商务服务活动。课程覆盖食品产品创新、包装、营销、消费者洞察、供应链、食品安全、生产、综合管理等热点话题。
您可以在FBIF公众号菜单左侧“FBIF”菜单栏，点击“食品直播课堂”即可查看FBIFFoodtalks线上直播回放。
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关于Foodtalks
Foodtalks是由FBIF孵化的沙龙活动，包含线上沙龙和线下沙龙。
Foodtalks线下沙龙始于2018年10月，相较于FBIF食品饮料创新论坛更加“短、平、快”，主题覆盖产品创新、营销、包装设计等多个方面。沙龙形式的多样性和自由交流的属性受到食品饮料行业专业人士的一致好评。
Foodtalks线上沙龙是线上商务服务活动。相较于传统线下活动，Foodtalks线上沙龙活动传播效率更高，可触达客户数量约为单次线下沙龙数量的100倍；直播形式的趣味性和便捷性深得观众的喜爱。
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商务合作
Ginger
Foodtalks负责人
T：+86 2152715812
M：+86 180 1632 1246
E：lime@simbaevents.cn
参考来源：
[1] 2020天猫坚果消费趋势报告
[2] 2019年全国坚果炒货行业经济运行报告
[3] 美国加州巴旦木协会
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