餐饮死亡名录 | 印象湘江餐厅——众筹难解核心难题
所以，在出手前，一定要对这个行业有相当的了解，要充分认识投资形式的风险，如果不熟悉，可以请教专业人士，充分考虑后再作决定。
印象湘江餐厅梅溪湖店是牟跑强以“众筹”方式牵头开起来的第二家店，第一家店位于江湾路，2014年9月份开业，93个股东筹了100万元。
牟跑强干过5年厨师，心中一直有开一家“野菜餐厅”的梦想——让吃腻大鱼大肉的都市人，换上小清新口味。苦于没有启动资金的他，偶尔接触到“众筹”模式时，突然就“开窍”了。
经过缜密的思考，牟跑强抱着试一试的心态通过QQ平台发出“股权众筹”邀请。响应的人非常多，而且几乎都是陌生人，不到两个月，钱就已经筹齐了，最多的5万，最低的1万。已开业大半年的印象湘江主打“野味”牌，是一家以野菜、野果、野粮、野鱼、奇特菜为特色的餐厅。
将5万块钱交给一个陌生人，在餐饮软件公司上班的陈辉自己都很诧异这一毫不犹豫的举动。“听到这个项目时就觉得可行，有奔头。牟总做过几年厨师，对餐厅的发展定位、经营理念都非常明确清晰，且有成熟的经验。感觉成功的几率很大。”回忆起当时的心境，陈辉觉得真正打动自己的是牟跑强的坦诚，他很实在地挑明了各种困难和风险，让股东们冷静思考，“几万块钱就能当上老板，就算赌一把失败了也值得啊。更何况项目和牵头人我都很看好。”
从2014年5月17日线上发布“众筹”召集令，到9月19日，短短4个月时间，网络让一群素不相识的“创业发烧友”，从线上走到线下，牟跑强从93个股东手中筹集到100万元，并完成选址、装修、招员工、开业的目标，可谓“一气呵成”。2015年5月21日，牟跑强还被央视《创响人生》栏目请去，就众筹开餐馆的事情作了近20分钟专题访谈。
说起当初以众筹形式创业，牟跑强在“众筹发起书”中是这样说的，“每一个股东最低只要投资5000元就能实现自己的创业梦想，整合大家的资源和智慧，将风险降到最低，若一家店能成功，便可以发展连锁，小投资照样可以做大事业。互联网非常发达的当今，希望通过开办这样一家餐厅，认识更多志同道合的朋友，形成由各行各业股东组成的一个平台，大家可以集合起来做更大的事业。”这些理由听起来是比较高大上的。
印象湘江2015年又以同样的方式陆续开出了梅溪湖店、星沙店，两家新店规模更大。然而扩展过快，经营上的问题也暴露无疑。牟跑强虽有过5年厨师经历，却从未干过餐馆管理。其他股东中，有学生、企业员工、普通市民、个体户等等，同样也没人拥有丰富的餐馆管理经验，一切却是“摸石头过河”。
经营不善，三十余名股东起诉创始人
“开一家没有地沟油的良心餐馆；公司利润80%用于股东分红，20%用于公司运作；股东餐馆消费可享受75折，亲戚朋友享受88折……”最开始得知长沙印象湘江餐厅的宣传信息，青先生很兴奋。自己从事营销工作多年，需要经常与客户应酬，在餐厅吃饭是少不了的。如果能吃到放心食材，又能对餐厅的盈利进行分红，何乐而不为呢？
于是，从2015年4月开始，青先生陆续成为印象湘江三家分店的股东，先是和妻子为城南店投入3.5万，又接过他人转手的梅溪湖店和星沙店分别投入3万。和青先生一样的股东有上百名。
行政工作王女士表示，印象湘江发起人牟跑强是他的微信朋友圈中的好友，但之前并不认识，看到一些媒体对其的报道，愿意参与众筹创业，她先后在城南店投入了9万，并在梅溪湖店投入1.5万元。
从9月份开始，股东们开始发现情况不对了。股东彭先生说：“一开始是发现公司的采购有问题，比如说一把椅子，财务报价是220元一把，但我们打电话去公司问了，只要110元一把。还有空调的价格，也都在原价基础上调高了一两千元。”王女士也发现，印象湘江的财务特别混乱。“我们去最早开的湘江世纪城店查账，发现公司和供应商、员工之间也都存在资金问题，公司账目混乱，缺乏财务监管。”
在巨大资金压力下，本来预备九月开张的印象湘江城南店最终流产，成为矛盾爆发的导火索。对此，牟跑强解释，由于之前几家店都出现亏损，众筹开城南店的资金被挪用补湘江印象城店的亏空，导致城南店无法开业。
“之前明明说好了，每家店面都是独立核算的，不存在资金挪用的问题。”听罢牟跑强的解释，股东们很气愤。“我们看了账本，上面的挪用资金都是打的白条，没有第三方审查，这明明不合规范。”
为此，10月17日，牟跑强主动召开股东大会，说愿意还资金的50%，但直到目前，股东们都没有收到返还资金。股东们表示，他们觉得牟跑强将资金挪作他用，有诈骗嫌疑。
2015年10月29日上午，位于湘江北路的印象湘江世纪城店前坪，20多位员工冒着毛毛细雨聚集在一起，他们约好要去劳动部门“讨说法”——印象湘江世纪城店股东们前一天晚上正式宣布，由于负债太多，店子难以经营下去，决定29日起正式停业进行清算。而一年之前这家店开业时，作为当时长沙以“众筹”方式开办的最大一家餐馆，曾引发舆论广泛关注。谁也没想到，93位股东筹集100万元开的店，一年后负债100多万元。
印象湘江其实并不是长沙通过众筹方式最早开业的餐馆，牟跑强记得2013年在长沙就有人发出众筹开餐馆的号令，河西麓云路上的“喜相缘”就较印象湘江早几个月开业，只是该店数月前也因经营不善而清算关门。“团队管理经验不足，内部管理问题，股东结构不合理，地理位置问题……”说到关门原因，牟跑强总结了几条。但最主要的原因是，餐饮的特性决定了很难通过众筹达到想要的效果。众筹之后没有专业团队运营，最后只能因关店。
按原来的想法，牟跑强希望股东结构多样化，这样可以利用大家的人脉资源为餐馆带客，从而使得店子不愁客源。可事实上，93名股东中，有3成是外地人，入股后对店子经营“爱莫能助”；再加上店子位置靠近湘江世纪城北边，相对偏僻。93名股东、100万元，最多的也只有5万元，使得众多股东没有谁能“控股”，导致大家对店子既关心又不可能全身心投入。
“这位老兄如果能挺过这一难关，也许就是另一片天空。”曾被长沙晚报评为金牌理财师的周柳对牟跑强的遭遇深表同情。湖南餐饮行业协会专家顾问邓一凡认为，众筹对解决创业资金有很大帮助，但餐饮作为服务行业，有其自身的特点，也就是所谓的“众口难调”，仅仅有资金还是远远不够的。
第四回众筹不是万金油
股权众筹作为一种新型投融资形式，近来受到社会的极大关注。“众筹”的火爆，使各行各业的创业者们都有跃跃欲试的冲动，都意欲在这个新兴的领域里有所作为，生怕错过分享这一盛宴的机会。
然而，对于众筹模式也有其内在特征和特定属性，并不是什么项目都适合众筹，众筹也不是万金油，什么业务都可以抺上去的。
其一，众筹项目除了筹钱之外，内在具有筹集钱之外东西的需求。业内有一句对股权众筹简单概述——“筹人、筹钱、筹资源”。众筹的项目参与人众多，每一个参与者都有可能带给除了钱之外的资源，远远超过线下单一投资机构或投资人所能比拟的。这种资源可能是人脉、渠道、智慧、场地，也可能是某些行业内鲜为人知的经验、技能、商业规则。
其二，在融资额度方面，股权众筹参与人众多，许多投资人还没有股权投资的经验，还有些投资人只是想从其他理财渠道中分一些资金出来做尝试，毕竟众筹尚不是当前股权投资市场的主要渠道，所以其融资额度要适中。
第三，融资项目所处领域不可以过于生僻，产品与技术范畴也不宜太过高精尖。毕竟股权众筹要让大众投资人坐在电脑前就能做出投资决定，不是由传统的精英投资机构聘请的高学历人士来做行业分析，如果项目过于晦涩难懂的话，草根投资人们是很难做出投资的判断。
另外，理想的众筹项目，在前期产品设计时，要考虑满足投资人财务投资，还能让其获得某种特别回报。比如赠送样品、免费体验、优先试用、VIP会员、终生折扣等。这样投资人投资了一个项目，同时还能收获到非股东所不能享受的特别待遇，内心非常愉快，提高参与的兴趣。目前来看，众筹更适合通俗易懂的小型活动。
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【长沙印象湘江众筹是诈骗？三十余名股东起诉创始人】发布者：zhangph 来源：网络转载
【长沙最大"众筹"餐馆印象湘江世纪城店昨停业清算】来源：长沙晚报，作者：周斌
【两百股东众筹餐厅 “印象湘江”越来越美好】[来源:三湘都市报][作者:记者 杨田风 梁兴 实习生 肖奇艳 刘倩 袁韵 图/记者 李健] [责编:姜润辉]