青浦菜饭季｜就凭这碗上海菜饭，必须来一趟青浦！
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如果说农家原汁原味的土灶菜饭
是一缕缕炊烟里的温暖人间
那各大酒店的特色菜饭
便是引领潮流“鲜”锋的轻奢体验
今天就请随小编走进青浦的各大酒店
瞧瞧大厨们如何让家常菜饭“华丽变身”
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青浦菜饭季特惠套餐
宠粉就是这么暖！
QING PU CAI FAN JI
青浦餐饮界的扛把子
「可以观赏制作的咸肉菜饭」
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东方绿舟度假村
没去东方绿舟度假村之前，就听一些长辈说东方绿舟度假村的餐饮，在青浦当地可是小有名气呢，以农家菜和淀山湖的湖鲜为主，由经验丰富的厨师精心烹饪，色、香、味俱全，让宾客齿颊留香，回味无穷。看样子，是时候该去品品了！
东方绿舟度假村周边没有工厂，空气质量相当好。东方绿舟度假村也是公司团建拓展、开会的最佳选择之一。
好的水源，好的空气，食材当然也不会逊色。东方绿舟这碗咸肉菜饭是上桌后现做的，这样不仅能让客人闻到香味，还能观赏菜饭的食材和烹制过程，牢牢把握住“一碗烟火气”的氛围感。
听服务员介绍，这碗咸肉菜饭是选用秋收后的本地新大米，配上本地的矮脚青，咸肉选用了三精三肥的咸肋条，经得起慢慢咀嚼，带油香却不肥腻，还有灵魂的关键——自制猪油。
菜饭的器皿有些特别，选用的是日本进口锅，据说密封性、保温性都特别好，锅子下面用酒精锅烧。将所有食材放入锅中，焖煮半小时就能闻到满屋的菜饭香。
米饭的软糯，青菜的清新，咸肉恰到好处的咸香，让这碗具有观赏性的咸肉菜饭充满了回忆。
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欧式花园酒店里藏着
「超野的腊味竹筒红薯饭」
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东方绿舟酒店
东方绿舟酒店位于东方绿舟的东部，占地45000平方米。酒店区域内，欧式风的建筑、草坪、花卉、树木错落有致，空气清新，百鸟鸣啭，犹如一个大花园。
听说这里藏着“超野的菜饭”，用竹筒盛装，摒弃了传统的青菜，用青浦当地的红薯来代替青菜，让人有些意外的同时又充满期待。
听酒店主厨介绍，这碗腊味竹筒红薯饭，选用了青浦本地新米，加上咸肉和广式香肠，将红薯融入到“菜饭”里，不仅使得整锅饭更加清新香甜，同时又中和咸肉的腻，女孩子多吃几碗也没有负担呢。
淡淡香甜味的红薯咸肉菜饭，谁能顶得住呢？在等待菜饭出锅的时候，酒店的孔雀循着香味跑出来了，更是上演孔雀开屏呢。
冲着如此美丽的画面，为了这份菜饭，就算驱车1小时，也要奔赴而来。
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仿佛置身美式度假庄园
来一场「砂锅菜饭下午茶」
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东方绿舟宾馆
隐藏在魔都后花园的东方绿舟宾馆，坐拥超大的草坪，还有黑天鹅陪吃早餐，完全颠覆了你对宾馆的刻板印象。在这样的美式庄园里吃上一碗砂锅菜饭，真让人念念不忘啊！
“简单的食材，原汁原味的烹饪方式，成就一碗烟火气菜饭”，这是宾馆内拥有20余年餐饮经验的主厨一直遵循的理念。
农家砂锅菜饭选用青浦本地国庆稻米，软硬适中，吃口软糯，米的香味特别浓郁，青菜用的是本地小青菜，咸肉也是自家腌的，食材看似朴素，却是有灵魂的。
最后，厨师还会烹制出一层金灿灿的锅巴覆盖在菜饭上，配上自制的泡菜，真的不要太惊艳哦！
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菜饭界的新潮流
「黑松露水晶咸肉菜饭」
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上海中信泰富朱家角锦江酒店
小时候咸肉菜饭只有一种，长大了菜饭也升级了，不仅食材多元化，品质也更加上乘，高贵的黑松露与家常菜饭的碰撞，无疑是菜饭界的新潮流。
听闻中信泰富朱家角锦江酒店的咸肉菜饭被许多客人狂赞很上头，作为干饭王的你一定要来试试！
Jimmy主厨亲力亲为制作菜饭的全过程，每一个步骤都在告诉我们做菜饭的关键——食材非常重要。这碗黑松露水晶咸肉菜饭，选用青浦本地无公害的蛙稻米，散发出自然纯粹的稻米香。
Jimmy主厨在咸肉的选择上真是下功夫了，听说“刀板香咸肉”的原料必须经过严格精选，猪身上的指定部位，仅有十来斤可以用于制作“刀板香”，简直可遇不可求！识货的人都懂。
水晶出缸肉是农家腌制的一种咸肉，油而不腻，瘦中带肥，很适合做菜饭。将水晶出缸肉和当地青菜稍微翻炒一下，倒入蒸好的米饭中，半小时过后再加入蒸好的刀板香咸肉和黑松露酱。
就这样，一锅高贵的黑松露水晶咸肉菜饭出炉啦！黑松露的香气夹杂在米饭和咸肉之间，料足，肉香，上头！不得不说，好的食材是会为一碗普通的菜饭加分的。
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菜饭之光
「鲜松茸5J火腿菜饭」
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朱家角安麓酒店
大家都知道青浦是鱼米之乡，所以大米的品质自然就很高。正是因为这样，当地的五星级酒店朱家角安麓，推出了高端定制版鲜松茸5J火腿菜饭。
朱家角安麓酒店远离喧嚣，古朴幽静，从进入大门口开始，便是粉墙黛瓦，临水石阶，还有众多的明清古建和历史遗迹，宛若一幅清新淡雅的水墨画卷不断延展开来。
穿过中堂进入酒店的中餐厅，临窗而坐，等待这份定制版的鲜松茸5J火腿菜饭上桌。这碗菜饭有来自西班牙的黑标5J火腿、云南的野生松茸的加持，不仅充满了烟火气，也满足了当代人对生活品质的追求。
将西班牙5J火腿夹杂在米饭里一起入口，米香脂香浓郁无比；松茸的原始香味，简单又丰满，将云南深山精灵的鲜脆完美呈现。细嚼慢咽，鲜香四溢。
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靠洋葱爆火的
「主厨秘制菜饭」
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国家会展中心上海洲际酒店
看到标题大家是不是好奇又难以理解？是的，没错，在小编看来，它们家的菜饭，洋葱是灵魂。
国家会展中心上海洲际酒店坐落于国家会展中心内。这次主厨秘制菜饭让我们眼前一亮，去了这么多家餐厅，第一次见到用”洋葱“作为辅料的！猪肉下锅熬出油后，放入洋葱炒香，顿时，整个屋子都充溢着香味。
洋葱稍微变色后，加入料超足的帕尔玛火腿、精选黑毛猪肉、皇上皇腊肠一起炒制出腊香味，最后倒入青浦特选大米，加蒸馏水一起焖煮，为了不影响青菜的口感，最后再放入青浦霜打矮脚青，一份香喷喷的秘制菜饭出炉啦！然后加入黑松露酱，装入小砂锅里，配上青浦扎肉、腌笃鲜汤，简直就是大写的满足！
最后必须强调一下，这碗菜饭的特别之处，一定是油爆过后的洋葱升华了米饭和咸肉的香味，油而不腻。
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保持“鲜”味的
「砂锅松茸咸肉菜饭」
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上海卓越铂尔曼大酒店
位于青浦中心地带的卓越铂尔曼大酒店，毗邻朱家角古镇和淀山湖，是商务与休闲居住的好地方。它们家的中餐厅在青浦颇有名气，恰逢菜饭季，快来试试吧。
听主厨说，他们家的菜饭属于比较传统的做法，不过加入了松茸，使得菜饭增添了一丝“鲜”味。炸过后的松茸丝，可以说是人间美味。
将咸肉和打霜小青菜一起炒制片刻后，倒入蒸好的香米翻炒加味。炒至米饭全部松散出锅气，撒上炸过的松茸丝，这是关键。
简单的烹饪步骤，人间至味的菌菇食材，成就一碗并不普通的菜饭，松茸丝的香气融入菜饭里，别有一番滋味，三下五除二光盘行动，才是对主厨这番心血的尊重。
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具有水乡特色的
「农家砂锅菜饭」
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景苑水庄酒店
景苑水庄毗邻千年古镇朱家角，白墙黛瓦、枕水而憩，处处充满着江南水乡的韵味，有超过140间客房及10栋别墅楼，可以同时接待三百多名客人哦~
景苑水庄以精做朱家角家常菜为特色。这次“菜饭季”，景苑酒店特别推出青浦本地农家砂锅菜饭，选用了青浦大米、本地大青菜、自制咸肉、广式香肠、猪板油、菜籽油来制作这碗“人间烟火”。
简单的食材，造就缤纷美味。炒锅中放适量菜籽油，加入咸肉、香肠、青菜煸炒后，倒入砂锅中，加适量盐和猪油搅拌均匀，加盖开大火，手扶砂锅转动烘焖5-8分钟，有轻微油滋声即可。
打开砂锅，青菜的清香仿佛扑面而来，还混合着咸肉的鲜。满满的食材映入眼帘，赶快搅拌均匀，饱满油润的米饭与各类食材的味道混合在一起，让人实在忍不住一口接一口。简单的焖煮就能做出如此丰富的咸肉菜饭，快点来尝尝吧！
#📣景苑水庄酒店#
地址：上海市青浦区朱家角镇西井街300号
电话：021-59249477
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漫漫冬日，吃一碗热气腾腾的菜饭
让鲜香四溢的曼妙滋味
暖到你的胃里和心里
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即日起至12月27日12:00
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即日起至12月27日12:00
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ps：因菜饭为节令性食品，具体产品供应信息以商家公布信息为准！
编辑 | 喵喵
信息来源 | 综合来源
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青浦菜饭季｜一碗有灵魂香气的菜饭，少不了这些硬“食材”！
青浦菜饭季｜土灶菜饭来了！上海人“最上头”的味道！