《忘不了餐厅》第二季节目则意在带领观众更加深度地了解这种疾病，在直面不同程度患病老人的真实状态中，共同探寻一种更好的面对方式。
记忆越来越短暂，视空间技能损害，认知开始陷入混乱……你知道吗？中国患有阿尔茨海默病的人群超过1000万，患有不同程度认知障碍的群体则已经超过了5000万。在这样的社会背景下，《忘不了餐厅》第一季于去年4月份开始在腾讯视频上线，携手5位患有轻度认知障碍的老年服务生，组成“忘不了家族”，共同经营一家可能会上错菜的中餐厅。可以说，这是一档国内首部关注认知障碍的纪录观察类公益节目，自播出以来也收获了无数的好评。目前，第一季节目不仅获得2020年互联网影视精品排行榜“精品网络综艺”，嘉宾黄渤获得精品网络综艺“年度个人表现”，而且豆瓣评分还保持在9.2。同时，节目不仅诸如“这么些年人文关怀和娱乐性结合得最好的节目”“这才是真真正正的治愈系综艺”等评价不在少数，更可贵的地方在于，观众肯定了节目将“大部分的镜头都给到了爷爷奶奶”，话题讨论也始终聚焦在“记忆”“老人”“情感”“尊严”这样的字眼。
近日，在很多观众的期待中，《忘不了餐厅》第二季温情回归。如果说第一季节目把重心放在唤起社会对认知障碍群体的广泛关注上，那么，第二季节目则意在带领观众更加深度地了解这种疾病，在直面不同程度患病老人的真实状态中，共同探寻一种更好的面对方式。当店长黄渤带领店员们迎接新的特殊同事时，他们和观众一样都还没想到，大家这一次要面临更大的挑战。这是因为，《忘不了餐厅》第二季出于希望在更大范围上关怀认知障碍人群的责任意识，在延续第一季模式的基础上，勇敢地自我设置难题。
相较于第一季，第二季节目最明显的一个变化体现在，选择患病程度更严重的老人作为嘉宾。比如，在来到店里的第一天，老朴爷爷和繁漪奶奶两人都突然间完全忘了自己身在何处、在做什么，陷入时间和空间的认知错乱，以致于店长不得不中止了带领老人熟悉环境、进行岗前培训的计划。怎么办？餐厅的营业该如何进行下去？节目原本可以按照之前的选人标准，轻车熟路地安全推进，如今这样一来，无形中平添了发生更多风险和意外的可能性。但另一方面，这些比较麻烦的状况，可能正是很多患者和他们的家人每天都要经历的事情，节目不绕开、不回避这种现实的痛点，实则有其用意所在。第二天，当老朴爷爷和繁漪奶奶再一次瞬间失忆时，副店长王彦霖在咨询过专业人士后，学会了用“打岔”的方式转移老人的注意力。比如，当老朴爷爷想要立刻回家时，他岔开话题问老朴爷爷能不能一会“吹一曲”，不仅让爷爷的状态立马改善很多，缓解了他当时焦躁、慌张的情绪，还能细心地帮助小朋友切鸡腿，成为当日的优秀员工。
可见，尽管复杂的情况意味着更大的拍摄难度，但节目希望借助更多的视角、老人们真实的反应，一是让大众对认知障碍有进一步的了解，二是告诉患者和他们的家人，不管处在病程的什么阶段都不要放弃，可以通过科学干预、恰当的方法，缓解或延缓认知障碍的症状。坚持不忘“关注认知障碍”的初心，《忘不了餐厅》第二季用提供示范的方式为患者及其家人们鼓劲儿，传递一份信心和希望，同时何尝不也是在向整个社会表达着，勇气、爱与责任应该是我们每个人在面对他人、面对自己时都要有的一种坚持。
如果之前没有看过，很多人不会想到，这样一档关注认知障碍的公益节目《忘不了餐厅》中会充满了欢声笑语。观众对节目的评价总是离不开“温暖”“治愈”“感动”这些关键词，看的过程中容易“笑着笑着就哭了，哭着哭着又笑了”。第二季节目迎来了新地点、新成员和新顾客，但一切还是原来的样子和味道，店员们始终用真诚、宽容和理解的态度，营造一个尊重、关怀和欢乐的氛围。
店长们除了注意给老人提供足够的关心和照顾，也总是很细腻地走进老人们的内心，观察他们的优点，要求他们做一些力所能及的事情，并真心地予以肯定和赞美，让他们觉得被需要，以增加其社会融入感和自我价值感。就像宋祖儿会让老朴爷爷帮自己系一个蝴蝶结，然后得意到处炫耀，爷爷也露出了开心的笑容；在繁漪奶奶多次脱下围裙要回家时，王彦霖用喝水转移她的注意力，巧妙引导她一起摆餐桌，成功增加了她的环境认同感。通过这种方式，参与者自身的心态和公益心得到有效提升，同时也启发患者的家人们要格外重视认可和鼓励的重要性。
慢慢地，老人们从紧张、抗拒到放松、从容，甚至完全打开内心，逐渐展现出原本在生活中该有的、真实的一面。前两集中，老朴爷爷的前后表现“反差”似乎最大。老朴爷爷一开始似乎有些严肃，但没承想，为了逗大家开心，他不仅会在集体喊口号时故意顺拐，而且神情生动地表演假吹小号，十分幽默、有爱。
这样一群特殊的老人，不仅不懂表演、不会作秀，而且由于记忆的不稳定经常会心慌意乱、不知所措，却让节目充满了无限吸引力，其原因无外乎一个“真”字，真实是节目呈现出来的最大特质。患有认知障碍的老人、艺人嘉宾、前来就餐的顾客和节目制作人员等所有人，都怀着一颗真诚的心，进行着真实的表达。当然，还有真实的故事。当繁漪奶奶多次询问王彦霖的身高时，大家可能只是以为这是她病情严重的表现，而实际上，这背后还有一层缘由是她对丈夫的深深思念，这份美好的情感记忆深深烙印在了她的心底。看到这里，一众网友弹幕留言：泪崩了、好心疼、好感动、神仙爱情……真实的情感是最打动人心的，也是最具感染性和治愈性的。
在《忘不了餐厅》第二季的5位嘉宾中，58岁的小芬阿姨的出现有些出人意料。小芬阿姨一头黑发、举止优雅，看起来美丽、年轻，而且还处工作状态中，怎么会？节目组是为了效果故意挑选个例吗？事实上，认知障碍已经呈现出年轻化趋势，这是已经成为一个值得关注的问题。第二集中，顾客胡俊洁更加让人感到意外，38岁的年纪就患上了认知障碍症，令人痛心。好在，尽管承受着巨大的痛苦和无奈，但家人不离不弃的关怀和支持给了胡俊洁很多的力量，她也在一曲《女人花》中唱出了坚强和勇敢。
通过这样的嘉宾搭配和设计，节目希望让店员、嘉宾、顾客和屏幕前的观众能够共同参与进来，关注到相对年轻人群的认知障碍问题，提醒全民都注意保持健康的理念、健康的生活方式，万一发生状况也能够早发现、早治疗，保持好的心态，同时激发全社会的公益意识和能量。除了以上提到的几点，第二季节目的用心和改变还有很多方面，更加重视实际性。比如在细节上，店里会准备一套设备，让大家体验人体衰老的感受，更加理解老人；环节上，节目增添集体宿舍，既可记录老人们的状态，也借此向观众介绍了适老化家居改造的重要性，以及一系列具体的做法。
从第一季直接为特定嘉宾提供帮助、提升全社会对认知障碍的关注和理解，到第二季在这一基础诉求之上，进一步深入到多元患者的生活和内心，节目组用心、用情、用功，不断深化节目的公益性和科普性，让情怀和价值的落点坚实有力。最后，如果要用一句话总结《忘不了餐厅》的意义，那正如黄渤在节目中的感悟，“面对认知障碍，我们原来并不是无能为力的。”——节目所有的努力都回归于，向患者、患者家人和社会传递积极面对生活的力量这一核心诉求，希望用力所能及的行动真正给与到他们一些关怀和帮助。作者：周煜媛 | 来源：广电独家（ID：guangdiandujia）
原标题：《嘉宾病感更重、安排集体宿舍，<忘不了餐厅2>为何要自我设置难题？》