这间餐厅低调得有点难找，吃过的人都不想让太多人知道
前两天小条在群里说神路街新开了个洋气馆子，我说诶那边不都是大排档吗？条说人家是意日 Fusion 来的，于是叫上 Ricky 一起去拔草。
餐厅的前身是已经关闭的本来厨房，原来的 Chef 郭强成为了 Owner，新餐厅取名为 Amico BJ，我对这种主厨餐厅一直非常有好感，能在自己的店里做喜欢的料理，也是我的梦想啊（捂嘴哭）。
内部只有六张餐桌、一个吧台、一个包间，装潢也很简单，感觉是个舒服可靠的小餐厅。
小条很专业地订了 Chef's Table 的位子，面前就是主厨的操作台，摆满了从世界各地搜集的各种调味盐。接着 Chef 郭登场了。
Amico 提供两种套餐，5道菜 ￥380 和9道菜 ￥580 ，心想也太便宜了吧！果断选了9道菜，主厨微微一鞠躬，说那么今晚就由我来安排吧。
小条说这个主厨太谦逊了，都不像在意大利呆过的样子。我说如果是意大利厨子那脾气，坐在 Chef's Table 可能会被菜刀误伤。
· Bread service ·
今晚的菜单以海鲜为主，Ricky 挑了瓶白葡萄酒跟小条喝起来，我负责陪醉。
甜虾
今天的第一道菜——甜虾配蛋黄酱和茴香根。
甜虾剁成软糯的虾泥，好甜！蛋黄酱也不是很齁那种，里面有股清新雅致的酸味，等等，是加了柚子吗？主厨说，答对了！
太好吃了（请再给我一份）。
· Course 2 ·
餐具和摆盘都很北欧感的海鲜沙拉，里面有软嫩的章鱼和鲜脆的鱿鱼，用意式海鲜油醋汁拌过，非常清爽开胃。
我们说没事跟着您节奏来就好。
· Course 3 ·
低温慢煮的温泉蛋，搭配低温慢煮的白芦笋。
小条说，这个长得像你们健身的人吃的东西。
一刀划开，凝乳状的蛋黄流出来，用白芦笋蘸着吃。这道菜我也常在家做，吃完这个我在考虑，是不是也买个低温慢煮器放家里，查了下好像也不是很贵的样子。
· Course 4 ·
这道有点看不懂，红虾用类似越南春卷的粉皮扎起来，淋上陈年的 Balsamico 意大利黑醋。
所以这是……意式鲜虾肠粉吗？
造型挺别致，不过里面的芝麻菜苦味太强，盖过了红虾的甜味。感觉还是第一道甜虾更好吃。
· Course 5 ·
牛肝菌做的菌菇浓汤，又香又醇。小小一杯热到烫嘴，端着一小口一小口啜了半天才喝完。
北海道扇贝
这是主厨今晚加送的一道菜——肥嫩甜软的北海道扇贝厚切，搭配意大利油浸番茄和葱须。
小条一直说，您这太实惠了，完全可以涨涨价。主厨笑着说还是希望能让多点人能来吃得起啦。
· Course 7 ·
前菜的部分结束后，先来份 Pasta！
今天准备的是墨鱼意面，非常漂亮的摆盘！盘中只有黑与白，充满泼墨的意境。
面条嗦起来口感很棒，酱汁味道也很浓郁。然后主厨拿出一瓶自制辣椒油，问我们想不想试试？ Yes, please! 只有几滴，但是非常够劲，鲜味也更加突出了！
主厨还在旁边客人的面中加了一种盐，说尝尝看有什么不同？我觉得这很有趣，在一盘意面中，引领食客的舌头去感受细微的味道变化。
吃完 Pasta，接下来是今晚的主菜，三块腌制好的牛排，用一大块盐板压着烤。画面非常生猛，瞬间肉香四溢，真的是用盐高手。
· Course 8 ·
和牛
牛肉烤好了！用的是澳洲和牛，配烟熏红椒酱、烤黄瓜、小薯片和黑岩盐。
我这块大概三成熟，切开里面还是嫩粉色。那抹红椒酱辛辣开胃，有点南美料理的调子。
· Course 9 ·
主菜最后一道是烤比目鱼配意式青酱，用叉子一切鱼肉就顺着纹理断开，火候刚好，嫩而不柴。
· Course 10 ·
甜点是 Panna cotta 蛋奶布丁，搭配一口手工黑巧克力。味觉由甜入苦，一个经典的意式结尾。
另外我觉得如果有一道现做现摆的甜品，融入点日本元素，这套菜单的完整度会更高。
我翻出在上海吃 Taian Table 拍的照片，给主厨介绍了那道“日式梅子”甜点，他特别喜欢。我才知道原来餐厅还没有 Pastry Chef，烤面包做甜点都是他自己上手。
吃到最后，餐厅里基本就剩我们了，主厨又送了助消化的麦片饼干和柠檬酒。
最后聊到米其林，Chef 郭说要是能拿到一颗星星就知足了，我们说您这妥妥的一星啊，比起吃过的又贵又坑的米二米三，这顿饭太走心了。
Amico 不是那种概念很强的餐厅，不会在第一时间用设计或菜品吸引你的注意。但吃着吃着，主厨在意大利与日本的经历，他对食材的理解与摆盘的喜好都越发清晰。没什么一惊一乍的东西，但味道和节奏都很舒服，就像 Chef 郭整晚说得最多的一句话——“好吃才最重要”。
港真，我希望这间餐厅能红，但又不希望太红，好担心以后想吃的时候订不到。
Amico BJ
朝阳区神路街39号日坛上街3层
预定电话: 010-85306951
▼ ▼ ▼
戳下面的3张图片
就可以看「造洋饭书」写过的餐厅点评啦
北京 | 最好的意大利菜 Opera BOMBANA
上海 | 只招待20人的私密小餐台 Taian Table
台北 | 亚洲颜值最高的设计餐厅 RAW