这间特别烧钱的甜品店马上又要红了，但是现在还没人知道…
诶，为什么要说 “又 ” 呢？
改造前（2016.06） | 改造后（2017.08）
几个月前北京街道改造，不仅把深夜撸串吃麻辣烫的脏街改没了，不少路边小店和胡同馆子也就此消失。
其中就包括这间开幕还不到一年的甜品店。
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客从何处来 Doko Bar
在老店被拆迁关闭三个月后，客从何处来从三里屯北区的后街，搬到了南面的机电院里。
原来只有20个座位的小店，变成了一座双层的空间，镶嵌落地窗的红砖小楼看起来比原来大了不止一倍。虽然还只是低调的 Soft Opening，但不少熟客已经从朋友圈找来试吃。
我也约了朋友一起健完身后来拔个草（稍微抵消下负罪感）。
提前一天约了 Chef's Table 的位子，可以边吃边看主厨制作甜品的过程。
以前都是单点，这次试下他家新出的怀石甜品套餐，一共四道，¥188 / 位。
按照怀石料理的顺序——先付 强肴 和果子 抹茶，男生和女生的菜式还不一样。
选好配茶和配酒，开始用掉本月的甜品 quota 吧。
· course 1 ·
先付 · 番茄
先付，也就是怀石里的第一道酒菜，在这里作为开场的小甜品。
我的是一小碗渍物，静冈的小番茄腌得刚好，酸味消减留下番茄的清甜，搭配的白葡萄酒冻也非常清淡。
先付 · 芹菜
女生的是一个 Herbs 系雪葩，看上去漂亮清爽。
“ 香芹、薄荷，这个味道是什么？罗勒吗？” 我问
“ 香菜。” 主厨说
· course 2 ·
强肴 · 紫土豆
摆盘和盘子本身都很漂亮，可是不说的话绝对想不到这是一道 —— 土豆泥。
来自甘肃的紫土豆，加了芝士，分别做成 Puree 和冰淇淋，口感细腻丝滑，甜味自然柔和。
下面一抹番茄酱，最后撒上胡椒提味，用做菜的思路创作一道不甜的甜品，相当有趣。
· course 3 ·
强肴 · 蒙布朗
看造型似乎是一个经典蒙布朗，但 kuai 了一口却没有栗子味，用了一些新的元素重组这道法式甜点。
外层是巧克力慕斯，里面是海绵蛋糕立方和瑰夏咖啡冰淇淋，藏了些焦糖杏仁碎丰富层次，最后浇上一圈芒果酱。
各个味道保持平衡，不会太齁太腻，突然想起小时候放学吃的苦咖啡冰淇淋。
· course 4 ·
小食 · 和果子
客从何处来的餐具都很心水，比如这个老板从日本背回来的双层瓷盒，揭开里面是今天的三款小点心——
抹茶春卷：去年我第一次来他们家，吃的第一道甜品就是抹茶春卷，还是很好吃，而且米皮做得更薄了；
和果子：也是老店的经典菜，夹心的牛蒡丝换成了渍柠檬，口味更适合夏天；
寿司：饭团是真实的寿司米，鱼子是用球化技术做的香草分子胶囊，好玩但味道有点怪，可以换成椰浆米+芒果胶囊试试看。
· course 5 ·
抹茶
按照怀石传统，最后也是以抹茶收尾。
一小杯很浓的热抹茶，和一小碗抹茶刨冰。
结束了甜品套餐，下面是我们加单的几款招牌。
· course 6 ·
提拉米苏糯米糍（¥68）
首先是每次来都点的人气糯米糍，一个小笼包 Size，外皮Q软，里面是提拉米苏夹心。
吃起来有淡淡的朗姆酒香，肉松是异常跳 Tone 但又成功的搭配。
作为深度糯米爱好者，我觉得OK。
· course 7 ·
柚子雪梨蛋糕（¥78）
日本柚子，白巧克力，雪梨啫喱冻。
柚子的清新酸味在蛋糕中非常突出，配上那壶柚子酒，入口有种舒服的清冽感，是我很喜欢的一道。
陪吃的女同学特别提示，这个盘子是爱马仕今年刚出的新款。
有钱，真好。
· course 8 ·
茉莉千层（¥68）
最后是客从何处来的成名作——千层蛋糕。
可丽饼皮轻薄，奶油口感轻盈，茉莉香气轻柔。
如果说 Lady M 的千层是安妮海瑟薇，这一块给人的感觉是长泽雅美。
时隔一年，对比前后两间不同版本的客从何处来，说几个印象比较深的地方吧：
延续了中式和风的路线，从花果食材中汲取天然甜味，低甜低糖比较适合亚洲口味，创意的完成度也比之前更高。
配茶配酒很好喝，餐具盘子很漂亮，都想买回家的那种。
空间设计继续走 “God i'm fxxking rich!!” 的主题（大家用餐途中可以去趟洗手间，有惊喜）。好在烧钱烧的是老板的钱，算了下人均比原来还便宜了些。
去年客从何处来在三里屯北区后街刚开的时候，我知道好像很多同学是看了那篇《这间甜品店马上要红，但是现在还没人知道…》的文章去的。
本来我是不太爱吃甜品（广式糖水除外），不过 Dessert Bar 是个很有意思的概念，现场制作摆盘，不定期更换菜单，提供许多味觉之外的愉悦感。
唯一问题是，男生来吃这么美的甜品，会很娘吗？
客从何处来
北京三里屯机电院 10 号楼南一楼
预约电话：010-57012155
客从何处来 成都店
成都远洋太古里 1118 & 2015 A
（ 9 月开幕 ）
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