除了养猫和绿植，还有什么缓解90后中年危机的生活方式？
昨天晚上吃火锅的时候，聊起当代青年的三大居家养生生活方式——绿植、烘培、养猫。
都属于那种开始觉得没什么，后来发现还挺烧钱的爱好（狂点头）。
猫养的还挺肥，植物我已经放弃了，最近又入了烘培的坑。
传说中新手烤曲奇烤杯子蛋糕，无论做得再烂，只要撒一把蔓越莓就能救场，酸酸甜甜粉色系，高级感瞬间就出来了，今天的食谱用抹茶+蔓越莓，可以说是不会出错的开挂组合。
🍵蔓越莓奶冻抹茶卷
· 时间 ·
60分钟
· 难度 ·
★★★
· 食材 ·
蔓越莓酱
Ocean Spray®优鲜沛蔓越莓减糖果干 200g + 水
蔓越莓奶冻
Ocean Spray®优鲜沛原味蔓越莓干 60g
Ocean Spray®优鲜沛蔓越莓果汁 30g
淡奶油120g 吉利丁片5g 糖20g
抹茶卷
鸡蛋 4个 低筋面粉 60g
细砂糖 70g 植物油 55g
热水 55g 抹茶粉 7-10g
Recipe 食谱
- step 1 -
首先来做蔓越莓酱。
Ocean Spray®优鲜沛蔓越莓减糖果干，加水浸泡 30 分钟，然后用料理机打成果浆；放入锅中小火熬煮收汁，冷却备用。
- step 2 -
再来准备蔓越莓奶冻。
Ocean Spray®优鲜沛的蔓越莓果汁，直接喝味道就很自然，加入淡奶油混合均匀。
- step 3 -
淡奶油混合液加热至温热，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
冷却后倒入长方形模具或冰格内，冷藏凝固。
蔓越莓奶冻就做好了。
- step 4 -
用抹茶粉打一份抹茶，加入四个蛋黄和植物油。
筛入面粉，搅拌成细腻的抹茶面糊。
- step 5 -
打发蛋白，分三次下糖。
Timing 分别是在碗中出现大气泡时、气泡变小时、跟最后泡沫变得细腻柔滑时。
最后打到这种有弯钩的湿性发泡就完美了。
这时你的手臂线条应该也更加紧致优美了。
- step 6 -
Kuai 三分之一的蛋白霜和面糊混合，再倒回到蛋白霜中翻拌均匀。
然后将抹茶面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，摔打烤盘，镇出大气泡。
送入烤箱，180 度烤 20 分钟。
- step 7 -
出炉后震出热气，刮刀紧贴四壁一滑到底。
盖上比蛋糕面大的油纸，翻转倒扣，脱模。
抹茶蛋糕的部分也做好了！
- step 9 -
冷藏奶油直接打发至奶油发硬。
接下来就可以完成最后合体了！
- step 10 -
在抹茶蛋糕上抹上一层奶油，码上蔓越莓酱和蔓越莓奶冻。
提起提起油纸，慢慢卷起蛋糕，往前轻压定型，就像做寿司卷一样，切片后就可以吃了。
▼ ▼ ▼
蔓越莓奶冻抹茶卷，完成！
蛋糕不会厚重，入口轻盈绵软，微苦的抹茶香被奶油的轻微的甜度所中和，就像吃进一朵固态的抹茶拿铁。
配合纯天然的蔓越莓果酱和蔓越莓奶冻，口感层次又多了一重体验，外层是抹茶的，接着是绵密的奶香，最里层的夹心用自然酸甜的蔓越莓作后调收尾。
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