如 果 每 天 只 喝 一 杯 ，你 愿 不 愿 把 奶 茶 换 成 咖 啡 ？
最近在微博上转了一篇文章，关于当代食品工业如何通过廉价糖分制造量产快感。
算了一下，即使选择半糖，一杯奶茶里都有足足一汤匙的糖分，但除了芝士奶盖跟黑糖珍珠，还有一些好喝的也可以提供舌尖的愉悦感，帮助你释放大脑的多巴胺。
如果每天的 quota 只有一杯，你愿不愿意把手里的奶茶，换成一杯好咖啡？
☕️手冲：Geisha Pour Over
我以前也是有跟开咖啡店的朋友学过一点点，工作日的早上，给你做一杯手冲吧。
豆子是来自埃塞俄比亚的瑰夏，也是近几年精品咖啡的佼佼者，这批竞标豆子占全年产量的 3.7%，被多位 WBC 顶级赛事选手相中，非常奢侈金贵。
Step 1
称取20g瑰夏咖啡豆，倒入研磨器。
滤杯内垫上滤纸，用温水润湿。
Step 2
350ml热水，水温在92度左右。
先打湿咖啡粉闷蒸一下，由内向外画圈圈浇水，让咖啡液慢慢滴入壶中，保持滴滤速度均匀，平衡咖啡浓度。
Step 3
萃取完成的瑰夏咖啡，趁热品尝。
浓醇的咖啡香气内能感受到秋天特有的柑橘味，还有茉莉的馥郁与蜂蜜的香甜，豆子烘焙得好，才能从中尝到各种层次的风味。
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GREYBOX COFFEE 的咖啡豆，选取最适合瑰夏的烘焙曲线，既不会太浅尝不出风味，也不会过深，掩盖豆子的独特口感。
下面请我的甜品助理阿秋，超奢侈的用瑰夏做一道经典法甜（最近真的很膨胀…
🍰甜品：Mille Feuille
· 食材 ·
低粉 黄油 片状黄油
蛋黄 砂糖 牛奶
淀粉 吉利丁
瑰夏咖啡
· 时间 ·
2 小时
· 难度 ·
★★★
Step 1
150g 片状黄油擀成 17cm 的正方形薄片。
300g 低筋面粉 + 30g无盐黄油 + 150g冰水揉成面团，擀平后将片状黄油包裹在面团里，不要让黄油漏出来。
Step 2
包裹黄油的面皮擀成 5mm 厚，对折松弛15分钟，重复3次。
最后擀成大约长宽 35cm x 55cm、厚 3mm的薄片。
Step 3
将面片送进烤箱，先用190度烤15分钟，后转170度再烤40分钟。
千层酥皮变成金黄色，层叠起酥的口感也出来了，切成长方形备用。
Step 4
80g瑰夏咖啡液和120g牛奶混合，小火煮开，打入两颗蛋黄、20g淀粉、40g砂糖，混合搅拌均匀。
加热至粘稠后离火，加10g无盐黄油和5g吉利丁片，冷却后与打发后的淡奶油混合，瑰夏咖啡卡仕达酱就做好啦！
Step 5
把咖啡味的卡仕达酱装入裱花袋，依次挤在酥皮上，一共做三层。
瑰夏拿破仑，完成！
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瑰夏 · 拿破仑千层酥
你可能吃过很多还不错的千层蛋糕，但拿破仑真的不是家家都做得好。没有多余花哨装饰，只有千层酥加卡仕达酱，层层叠加的酥脆口感，夹心中有瑰夏的馥郁咖啡香。
拿破仑一定要现做现吃，好咖啡也是！
你愿不愿意把手里的奶茶换一杯瑰夏？
☕️
✨ 今日福利 ✨
今天做手冲和甜品用的豆子
是来自 GREYBOX COFFEE 的瑰夏咖啡豆
埃塞俄比亚瑰夏村
风味：茉莉 | 佛手柑 | 蜂蜜
SCA评分：90
巴拿马翡翠庄园瑰夏
风味：橘子汽水 | 桃子 | 咖啡花
SCA评分：92.8
GREYBOX COFFEE 所定义的精品咖啡
甄选全球四大洲不同产区的精品咖啡豆
只选用精品咖啡协会(SCA)评分80分以上的品种
搭配“咖啡机中的劳斯莱斯”的顶尖咖啡设备
并聘请WBC冠军DaleHarris亲自坐镇把控出品
所有咖啡豆由专业的烘焙师团队亲自烘焙
只为呈现出独一无二的咖啡风味！
GREYBOX COFFEE 已在北京、上海、杭州、成都、深圳、重庆、南京等7大城市覆盖17家门店，上海新天地无限极荟店也将在11月份开店。
从挑选咖啡豆，到烘焙、研磨、冲煮，装入 GREYBOX 的专属分享杯，每一步都用对待艺术的心态来完成。
所有手冲器具，在 GREYBOX 的所有门店和网上商城都能买到。
对手冲咖啡、烘焙咖啡感兴趣的你，还可以报名 GREYBOX COFFEE ROASTERS 咖啡课程！
GREYBOX COFFEE 全国门店
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