1分钟食谱| 麦芬（蜂蜜/蔓越莓/巧克力）

最近8岁的老二酷爱烤蛋糕，已经妥妥的是做麦芬高手。前几天还嘱咐我，一定帮她准备贝壳蛋糕的材料和蛋挞的材料，她都想做。等做完了分享食谱给大家。

上周末赶上姑姑和好朋友的生日，放学回来就迫不及待的开始要烤蛋糕。想起老大8岁的时候，也已经可以自己烤麦芬（五宝家8岁的老大都会做的快手蛋糕，快来试试吧！）所以，快带孩子烤起来吧。

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蔓越莓麦芬的制作方法

2-3人份材料：

低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干(或”好时“烘焙巧克力豆，如果都没有也可以不放)40克

烘焙：

200度，中层，15分钟左右。

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五宝家7口人的材料：

低筋面粉300克，糖80克，泡打粉18克，盐3克，鸡蛋2个，牛奶240克，植物油90克，蔓越莓干（或“好时”烘焙巧克力豆，如果都没有也可以不放）100克

烘焙：

190度，中层，15分钟左右。（我家烤箱200度会有点糊，所以根据自家烤箱调整一下）。

容器：

• 2-3人份建议装纸杯，7-8分满。当然也可以装一个烤盘搞定。

• 7人份建议装烤盘，最好分装两个烤盘里，5分满就可以了。

  我有过几次经历，在一个大烤盘里7-8分满，麦芬里面不容易烤熟。

制作过程：

1、在容器中倒入牛奶

2、加入植物油

3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

4、拿一个新的容器，把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干（或好时烘焙巧克力豆）混合均匀，倒入到3的混合物中。

5、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。

6、立即装入烤盘，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。

（如果装纸杯里，装7-8分满）

7、如果没有蔓越莓或者巧克力豆，可以在麦芬烤到12分钟左右，在表面刷一层蜂蜜，之后继续烤到金黄色。

TIPS：

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。

2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。

3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。

4、植物油我用过橄榄油，味道会怪怪的，后来用花生油，很好吃。

5、选择巧克力豆，千万不要买代可可脂，人造巧克力就别给孩子吃了哈，大人也是。我都是买“好时”烘焙巧克力豆。

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