周杰伦，你猜你吃的杨梅里有没有虫？

今天所长看到一则周杰伦为了吃杨梅去参加杨梅节的消息，一开始还以为是粉丝恶搞，没想到竟然是真事，不禁感叹原来你是这样的周董，你怕不是个美食kol吧！

杨梅酸甜可口，是夏季的应季美食，周杰伦第一次吃杨梅时，用一个表情就充分表达了它有多好吃。

哎呦，不错哦！|《中国好声音》

不过吃杨梅时也要小心，里面可能会有虫子。那么要怎么去掉虫子呢？

01

 应季的美食 

/ 当然要去产地吃个够 /

杨梅（Morella rubra）是杨梅科，杨梅属植物，不过在中国植物志里，杨梅还叫Myrica rubra。

杨梅树 | cnseed.org

杨梅的果是核果，可食用部位是肉质的外果皮，它洗干净后就可以直接食用。杨梅半生不熟的时候很酸，但熟了又不耐储存，所以周杰伦直接去产地吃是很明智的做法。

新鲜杨梅 | wikipedia / Zhangzhugang

02

 杨梅里的虫子 

/ 吃之前要泡盐水 /

有人说“杨梅好吃的部分都是虫子”，害得许多人不敢吃杨梅。真相究竟是怎么样呢？杨梅其实一直就容易生虫。在杨梅的种植地区和经常吃杨梅的人当中，这不算什么新闻。杨梅容易生虫和它的果实特点有关。杨梅的果实中，我们吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁的组织。也就是说，杨梅可食部分已经是果实的最外层，外面没有果皮可以起到保护作用。因此，虫子可以轻易侵入果实中产卵。

杨梅没有外壳保护，极易生虫 | pixabay

杨梅中的小虫子主要是果蝇的幼虫，也就是俗称杨梅蛆的小白虫，主要是果蝇属Drosophila的成员。果蝇其实大家都见到过，夏天厨房的垃圾桶上空常常飞舞着的那些很小的飞虫就是果蝇。果蝇是在杨梅成熟变软之后前来产卵的。生的杨梅不能成为果蝇的食物。

左为果蝇幼虫，右为叶甲幼虫 | club.pchome.net

果蝇繁殖力强，生活周期短，一旦爆发很难控制，而杨梅这种直接吃的水果又不好施用普通杀虫剂，因此目前并没有什么好的应对方法，到了消费者这一步，可采取的措施更是有限，但是果蝇的幼虫并没有特别的毒性，万一不小心吃下去也不会有太大的危害。很多人吃杨梅时并不在意其中的虫子，连梅带虫吃下去也不以为意。至于网上说它“富含营养物质”云云，只是自我安慰的调侃之语，不必当真。杨梅最好还是在吃之前，用泡盐水的方法将虫子除去，这一招十分有效。

农业上对于杨梅的虫害问题，除了农药以外并没有什么特别好的办法。由于农药残留可能会带来严重健康隐患，杨梅种植中是不可以直接对着果实喷洒农药的。不过有一些其它的治虫手段，比如用药物对杨梅园进行除草、清理落果，以减少周围果蝇生存的条件；或者向地面喷烟以熏杀果蝇成虫；或使用诱饵来诱杀成虫等。当然，这些方法都不能保证清除全部的虫子。因此，买来的杨梅中藏着一些虫子，这是难以避免的。

新鲜杨梅 | pixabay

03

 杨梅还能怎么吃? 

/ 糖渍、沙冰都很好 /

古代物流不发达的时候，北方人大多时候只能吃到腌制的杨梅。自己在家做糖渍杨梅其实很简单：把杨梅用盐水泡十分钟，沥干水分，沾满糖，然后储存在密封的罐子里，两小时以后就可以吃了！

糖渍杨梅 | 果壳网友抹茶松子儿

杨梅还可以做个沙冰，非常适合夏季！

原料：杨梅、糖、水、冰箱

做法：把杨梅去核榨汁，加糖和少量水，冻进冰箱里，3小时取出用勺子铲碎翻版，再冻半小时左右就可以了。

杨梅沙冰 |果壳网友Faye_W

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你吃杨梅吃到过虫吗？

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