好丽友的夹心是谁灌的?Q蒂上的巧克力线又是谁画的?
首先是制作面胚,将鸡蛋、混合植物油、糖、水、葡萄糖浆或液体甜味剂等原料放进搅拌器里统统搅匀辊压成面团。
搅和完毕的生面团被送去成型机,然后面团直接就变成面饼出来了!
面团通过圆管模具挤出,然后用钢丝一划拉,就成了一个个的小圆饼。
小圆饼直接经过一长串的烤箱隧道去烘烤成型~不用注入模具烤盘、不用翻转脱模、也不用清洁模具,真的是超省力!
排成一排,整整齐齐。
在古早的老式流水线里,夹心的下料方式是下图这样的。一个铁丝切割器给半凝固的奶油夹心做切割,夹心就这么“啪嗒”掉到下半部分蛋糕上了。
而现在的新式流水线,则直接用挤出方式来上夹心,起身的这个小揪揪,还怪可爱的~
隔行操作,把另一块饼直接拿起放在棉花糖上,完成合体!(有种“我来组成头部”的即视感……)
好丽友还有种没有巧克力外衣,整体外观看着很完整的蛋黄派,它的夹心是怎么注入的呢?有慢慢吃的小伙伴肯定已经发现了,当然是从令人忽略的侧方注入啦~
首先依然是从完整的小蛋糕开始。
放好夹心的派接着就来一套巧克力浴。
很多人还很喜欢一种叫Q蒂的巧克力派,它上面扭来扭去很艺术的花纹咋做的呢?其实就是有个口径很小的给料管,在下料的时候来回移动,淅淅沥沥甩出来的巧克力,在有条不紊地作画。直接看展示!
所以每个巧克力派的花纹,并不完全一致,和而不同啦,来个俯视图~
最后等整个流水线走完后再一包装,我们的巧克力派就完工啦~
校对:Cast + 江小丧
截图:阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 오리온 的 《[힐링] 자기 전에 보면 마음이 편안~해지는 초코파이 영상 (4K)》、오리온 的 《달콤한 오리온 초코파이 만드는 과정 대공개! (4K) | 멍때리고과자 EP.1》、매일경제 에브리데이 的 《[이렇게 만들죠] 몽쉘 | How to make Korean Chocolate Cake(Mon Cher)》、Tùng Bùi 的 《复件 全自动蛋黄派》
提问:巧克力派的巧克力浴在哪能享受到!